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Un dîner à poils ou à plumes

Un dîner à poils ou à plumes - marabout - 9782501101943 -
Un dîner à poils ou à plumes 
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Techniques d'éviscération et hygiène de la venaison
Année : 09/2017 0

Auteur : 

Editeur : MARABOUT

Date parution :

La bible de cuisine du gibier. 80 recettes.

Les grands chapitres : gibier à plumes, gibier à poils, gibier sucré.
Les bêtes du livre : canard, faisan, perdreau, perdrix, alouettes, palombes, sanglier, lapin, lièvre, chevreuil, dahut.
Pour chaque gibier, Stéphane Reynaud propose les quelques grands classiques : terrine de sanglier ou rôti de biche et des recettes plus inattendues : faisan myrtilles topinambour...
Des accords nouveaux mais toujours dans l'esprit « retour du bois » : recettes aux champignons, aux baies, légumes du potager.

Des dîners toujours très festifs et forts en goûts.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 336
Dimension : 21,8 cm × 26,8 cm × 3,8 cm
Poids : 1580 gr
ISBN 10 : 2501101944
ISBN 13 : 9782501101943
29,90 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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