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Une cuisine sarthoise. Les secrets gourmands d'Olivier Boussard
Les secrets gourmands d'Olivier Boussard

Une cuisine sarthoise. Les secrets gourmands d'Olivier Boussard - Libra Diffusio - 9782844927026 -
Une cuisine sarthoise. Les secrets gourmands d'Olivier Boussard  
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La cuisine bretonne
Année : 04/2018 

Auteur : 

Editeur :  LIBRA DIFFUSIO

Date parution :

Olivier Boussard est un chef à part dans le paysage gastronomique sarthois.
Unique restaurateur étoilé du département pendant 12 ans, il adore, au gré des saisons, dans ses restaurants Le Beaulieu et La Réserve, travailler des produits d'excellence de son terroir.
Fidèle à de nombreux producteurs locaux, il décide de nous les faire découvrir : éleveur de Bœufs Fermiers du Maine, de moutons Bleu du Maine, de porcs Cénomans, de la poule Le Mans, viticulteur, producteur de légumes anciens, apiculteur, héliciculteur, chocolatier.
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En ouvrant exceptionnellement les portes de ses cuisines à l'auteur Denys Ezquerra et au photographe David Piolé, Olivier Boussard nous fait partager les recettes qui ont fait sa réputation.
Il nous propose des plats originaux et conviviaux : sandre de la Loire aux asperges de la Sarthe, mille-feuilles de truite à la galette de sarrasin et rillettes, poulet de Loué de 100 jours désossé et sa sauce suprême aux morilles, croustillant de pommes.
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Autant de secrets gourmands à découvrir !
Illustré par Stéphane Oiry et Fabien Petit.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Auvergne Rhône-Alpes.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 184
Dimension : 23 x 29 x 1.8 cm
Poids : 1165 gr
ISBN 10 : 2844927025
ISBN 13 : 9782844927026
29,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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