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Une japonaise à Paris

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Une japonaise à Paris 

Auteur : 

Editeur : DE LA MARTINIERE

Date parution :

Plus qu'une simple tendance initiée par les très populaires sushi, la cuisine japonaise est devenue une véritable référence au coeur du paysage culinaire français.
Riche en nuances et en raffinement, cette cuisine fascine, avec ses ingrédients et ses techniques de préparation étrangers à nos coutumes.
Kaori Endo, qui vit à Paris depuis plusieurs années, a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels, les aliments lui permettant de cuisiner comme au Japon.
C'est ce qu'elle nous apprend ici.
Comment cuire le riz, assaisonner la viande ou encore préparer le bouillon essentiel (dashi) ou l'omelette traditionnelle (tamagoyaki).
Elle livre ses secrets, techniques et ingrédients de substitution pour qu'en toute simplicité, ses petits plats retrouvent le vrai goût du Japon sans avoir à prendre un billet d'avion !

Auteurs :

Photographe Excellente cuisinière, Kaori Endo met un point d'honneur à concocter des plats raffinés avec des ingrédients simples. Sa connaissance de notre gastronomie et l'authenticité d'une cuisine japonaise qu'elle tient de ses ancêtres nous rendent des saveurs lointaines accessibles. Elle est à la tête des restaurants Nanashi, à Paris, où l'on déguste ses savoureux bentos. Photographe spécialisée dans les sujets culinaires et les natures mortes, Iris L. Sullivan travaille pour de grands titres de presse. Elle a signé les images de nombreux livres dont L'Art du saké, Maille et Diététique gourmande parus aux éditions de La Martinière.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine bio et diététique.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 159
Dimension : 19.4 x 23.2 x 1.5 cm
Poids : 625 gr
ISBN 10 : 2732477060
ISBN 13 : 9782732477060
20,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Une japonaise à Paris - de la martiniere -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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