Végétarien sans carences

Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids. Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer de nouveauxdécouvrir des produits 'alliés' , afin de n'être ni dénutris ni carencés. Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !

Auteur Auteur Le Dr Arnaud Cocaul est médecin nutritionniste, praticien anciennement attaché à l'hôpital de la Pitié-Salpetrière à Paris. Il est spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire (surpoids, intolérances...) et auteur de plusieurs ouvrages dont Dépolluez votre graisse interne (2017). Isabelle de Vaugelas est docteur en pharmacie, diététicienne-nutritionniste, spécialisée en 'Alimentation santé et micronutrition'. Elle anime des ateliers culinaires Nutrition Kaizen®. Elle est l'auteure de Cuisine Kaizen. J'améliore mon alimentation en douceur(2017).