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Viandes & poissons fumés. 50 recettes au barbecue et au fumoir
50 recettes au barbecue et au fumoir

Viandes & poissons fumés. 50 recettes au barbecue et au fumoir - Larousse - 9782035930231 -
Viandes & poissons fumés. 50 recettes au barbecue et au fumoir 
Livre Epuisé, voir article similaire
Fumer sécher viandes & poissons
Année : 11/2016 0

Auteur : 

Editeur : LAROUSSE

Date parution :

Apprenez à fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables !
Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir dans l'art du fumage : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux.
Filet de boeuf, carré ou collier d'agneau, travers, épaule, poitrine ou jambon de porc, gibier, volailles.
.
.
Que ce soit pour les grandes pièces ou les petites découpes, toutes les recettes s'accompagnent d'une grille des temps - allumage du feu, préparation et assaisonnement, fumage, tranchage - pour bien s'organiser et servir au bon moment les plats fumés à vos convives.
Une fois que vous aurez goûté à ces recettes fumées, vous ne pourrez plus vous en passer !

Auteurs :

Traducteur Styliste Photographe Auteur Will Fleischman est un professionnel du barbecue primé. Ambassadeur des barbecue primé. Ambassadeur des barbecues et fumoirs de la marque Black Iron BBQ Pits, il est le cocréateur des célèbres Bare Knuckles. Il a été chef de cuisine en Chine, enseignant en lycée et propriétaire de plusieurs petites affaires, mais sa vraie vocation est le barbecue et le fumoir. En 2012, il a été classé parmi les 10 meilleurs professionnels du barbecue du Sud des Etats-Unis par le magazine Southern Living.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 192
Dimension : 19.4 x 23.2 x 1.8 cm
Poids : 650 gr
ISBN 10 : 2035930235
ISBN 13 : 9782035930231
14,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Avis clients sur Viandes & poissons fumés. 50 recettes au barbecue et au fumoir - Larousse -

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