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Viandes

Viandes - Hachette - 9782012315655 -
Viandes  

Auteur : 

Editeur :  HACHETTE

Collection :  Ecnyclopédie produits bouche

Date parution :

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien Didactique car il donne la parole à des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs qui chaque jour travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur.
C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaitre des différentes viandes et la meilleure façon de les préparer.
Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, simples et actuelles et faciles à cuisiner au quotidien.
Boeuf, veau, agneau, mouton, porc, toutes mettent en valeur des morceaux bien choisis.
Steak grillé, pommes frites ; Pot-au-feu ; Côte de veau à la crème de champignons sauvages ; Agneau boulangère ; Osso-buco à la tomate cerise et à l'orange ; Filet mignon au jambon de pays et à la sauge.
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.
la liste est riche et savoureuse.
Viandes est le premier tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de la bouche.

Auteurs :

Jean-François Mallet a été formé à l'Ecole supérieure de cuisine Ferrandi. Il a exercé le métier de chef pendant quelques années avant de parcourir le monde pour se consacrer à son autre passion : la photographie culinaire et le grand reportage. Il a créé, testé et photographié toutes les recettes de ce livre.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Viande , volaille et gibier.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 286
Dimension : 24.2 x 29 x 3.2 cm
Poids : 1774 gr
ISBN 10 : 2012315658
ISBN 13 : 9782012315655
35,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Viandes - Hachette - Ecnyclopédie produits bouche

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