Vins d'Auvergne & du Massif Central

Porter les saveurs peu médiatisées des vins d'Auvergne et les promouvoir constitue aujourd'hui une véritable quête pour Didier Desert.
Grand "ambassadeur" de la cause, il a choisi de nous entrainer dans l'intimité exigeante et amicale de ses relations avec des vignerons indépendants et de nous en faire savourer tous les éléments : paysages, sols, cépages, climats, saisons.
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La revue de détails est impressionnante mais gouleyante à souhait, bien servie par l'oeil avisé et appréciateur de Joël Damase qui nous régale avec ses photos.
Ce livre est donc à déguster avec audace et enthousiasme pour changer résolument son regard sur une ressource patrimoniale et gustative qui gagne à être connue.

Préfacier Photographe Auteur Bordelais d'origine, cadre en entreprises puis associé dans un grand cabinet de conseil, j'ai découvert l'Auvergne son terroir, ses reliefs, ses produits, en devenant restaurateur et en reprenant l'Ambassade d'Auvergne, une noble institution parisienne ! Marqué par l'enseigne, qui m'est apparu comme une injonction à devenir un porte-parole de cette belle région, je me suis employé depuis à donner à connaître et à goûter ce que la région offre de mieux, des produits de terroirs, avec une vraie diversité et une grande richesse. Je pars régulièrement à la recherche de nouveaux producteurs, d'inattendu, de surprenant, de merveilleux... Autant que restaurateur, artisan, je suis devenu en quelque sorte ambassadeur de cette belle région, sans lettre de cachet officielle, mais avec la foi excessive des néo-convertis !