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La Chine par le menu
La Chine par le menu
Cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises
Auteur : Françoise SABBAN
Editeur :
Année : 01/2024

Si la civilisation chinoise de la table est réputée, elle est paradoxalement inconnue dans ses principes. Malgré la multiplication de l'offre alimentaire asiatique au-delà de la Grande Muraille, peu de mangeurs occidentaux imaginent le raffinement et la richesse de la palette des goûts mise en valeur par les cuisines de l'immense espace chinois. [lire la suite]

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