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Les livres de l'auteur jean philippe tonnac

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A la recherche du blé vivant
A la recherche du blé vivant
Auteur : Roland FEUILLAS , Jean-Philippe de TONNAC
Editeur :
Année : 10/2021

Pour faire un bon pain, il faut une matière première au-dessus de but soupçon. Lorsqu'il s'installe à Cucugnan dons les Corbières à la recherche du 'pain vivant', Roland Feuillas découvre que les céréales panifiées aujourd'hui sont l'aboutissement d'une longue histoire de croisements, d'hybridations, volontaires ou non, et d'adaptations à des milieux très divers. [lire la suite]

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A la recherche du pain vivant
A la recherche du pain vivant
Entretiens
Auteur : Roland FEUILLAS ,  Jean-Philippe DE TONNAC
Editeur :
Collection :  |
Année : 09/2017

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d'entreprise. L'opportunité de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbières, représentait pour lui une invitation à comprendre le pain dans toutes ses composantes. [lire la suite]

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