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SELECT ART.ID_Article, MATCH(ART.ART_Auteur) AGAINST ('+jonathan* +huet* ' IN BOOLEAN MODE) AS Poids, ART_TempsReappro FROM article ART, view_article VIA, architecture_article ARA, declinaison_article DEA WHERE DEA.ID_Article = ART.ID_Article AND ART.ID_Article = VIA.ID_Article AND ARA.ID_Article = ART.ID_Article AND ART_Diffusion = '1' AND (MATCH(ART_Auteur) AGAINST ('+jonathan* +huet* ' IN BOOLEAN MODE)) GROUP BY ART.ID_Article HAVING Poids > 0 ORDER BY Vte6M DESC, ART_AnneeParution DESC, ART_MoisParution DESC Les livres de l'auteur jonathan huet sur Unithèque.com
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Le savoir-faire de la Pâtisserie Française
Le savoir-faire de la Pâtisserie Française
Auteur : Jonathan HUET
Editeur :
Année : 11/2021

NOUVEAUTE 2022 : LA BIBLE DU PATISSIER PROFESSIONNEL. AVEC PLUS DE 270 RECETTES LE SAVOIR-FAIRE DE LA PATISSERIE FRANCAISE COUVRE L'ENSEMBLE DES CATEGORIES DE PRODUITS TARTES ET TARTELETTES, VIENNOISERIES, BRIOCHES, FEUILLETES, CAKES ET GATEAUX DE VOYAGE, FOURS SECS, CONFISERIES, PETITS GATEAUX INDIVIDUELS, ENTREMETS ET GATEAUX FESTIFS, DESSERTS DE RESTAURANT. [lire la suite]

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Le savoir-faire du pain et snacking
Le savoir-faire du pain et snacking
Auteur : Jonathan HUET , Sébastien RICHEZ
Editeur :
Année : 01/2023

Ce livre de près de 800 pages s'inscrit dans la continuité des ouvrages 'Le Savoir-faire de la Pâtisserie française' et 'Le Savoir-faire des desserts à l'assiette'. Il a été porté par une volonté très forte de mettre à l'honneur le pain, mais également le snacking et les viennoiseries, au sein d'un véritable support contemporain, ouvert sur l'avenir et à visée pédagogique. [lire la suite]

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Le Savoir-faire des Desserts à l'assiette
Le Savoir-faire des Desserts à l'assiette
Auteur : Jonathan HUET
Editeur :
Année : 09/2022

Premier livre intégralement consacré aux Desserts à l’assiette !!!


" Ma passion des mets sucrés retranscrite dans cet ouvrage, permettra d’inscrire dans le temps un socle de connaissances solide pour les futurs professionnels de demain.

Nos métiers de bouche nécessitent la transmission de la qualité, qui passe par la maîtrise des connaissances et des techniques. [lire la suite]

39,00 €
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