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Guide pratique de la mise en bouteilles
Guide pratique de la mise en bouteilles
Préparation des vins - Conditionnement - Hygiène et qualité
Auteur : Pascal Poupault
Editeur :
Collection :
Année : 06/2010

Le conditionnement d'un vin est une opération technique qui doit concilier qualité et productivité.

Les vins doivent être embouteillés dans les meilleures conditions pour que leurs qualités sensorielles et nutritionnelles restent intactes. L'opération finale de mise en bouteilles joue un rôle important puisqu'elle est garante de la stabilité du vin jusqu'à sa consommation. [lire la suite]

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