Chitine et chitosane : du biopolymère à l'application

Sommaire et contenu du livre "Chitine et chitosane : du biopolymère à l'application"

1 - Chitine et chitosane : synthèse, propriétés et principales applications ; 2 - Extraction et caractérisation de la chitine et du chitosane obtenus à partir de biomasses ; 3 - Modifications chimiques du chitosane pour des applications biomédicales et environnementales ; 4 - Dérivés amphiphiles de la chitine et du chitosane : propriétés rhéologiques, interfaciales et applications ; 5 - Systèmes gélifiants de chitosane ; 6 - Aérogels de chitosane : de nouveaux matériaux plein d’avenir ? ; 7 - Les matériaux bioactifs et biodégradables à base de chitosane ; 8 - Les applications alimentaires de la chitine et du chitosane ; 9 - Utilisation du chitosane comme agent hypocholestérolémiant ; 10 - Chitosane et oenologie ; 11 - Ultrafiltration assistée par complexation : utilisation de chitosane pour complexer des métaux lourds ; 12 - Interactions chitosane-particules colloïdales : synergie avec les argiles ; 13 - Adsorption de colorants sur du chitosane.