Module 5 - Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement

Sommaire et contenu du livre "Module 5 - Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement"

Table des matières Les auteurs. .................................................... V Sigles et abréviations. .......................................... .. VII Avant-propos ................................................. .. XI Partie 1 La démarche qualité Chapitre 1 La démarche qualité et le (futur) technicien ESF. ..................... 3 Introduction: les questions qui peuvent émerger d'une démarche qualité . . . . . . . . . . . . 3 1.Démarchequalitéetréférentiel duBTSESf................................ 3 1.1. Plandumodule...... .... .. . . ... 3 1.2. Intégrationdans leréférentiel........................................ 4 1.3. Objectifsduprogramme............................................ 4 1.4. Intégrationdansl'épreuve........................................... 5 2. Delaqualitéàladémarchequalité........................................ 5 2.1. Approchegénérale delanotion dequalité .............................. 5 2.2. Apportsdelaqualité............................................... 6 2.2.1. Objectifs......... . . . . . . . . . . . 6 2.2.2. Gainsconcrets.............................................. 6 2.3. La difficile mais indispensable approche commerciale et administrative delaqualitédanslesstructuressanitairesetsociales...................... 7 2.4. Lanotion dedémarcheentravail social................................ 7 2.4.1. Qu'est-ce qu'une démarche? ..... . . . ..... . ..... . . .... . . ..... . . 7 2.4.2. Programmation de la démarche: l'obligation de planifier etd'organiser .:.............................................. 8 3. Lesquatreétapesincontournablesde ladémarchequalité...................... 9 3.1. Établirunétatdeslieux............................................. 9 3.1.1. Lestrois phases............................................. 9 3.1.2. L'indispensablecadrede référence.............................. 9 3.1.3. Exemple de situation professionnelle: Maison d'enfants à caractère social(MECS) .............................................. 10 3.2. Construire un plan d'action , ' , '' . . . .. . .. 12 3.2.1. Exploiterlesdonnéesde lapremièreétape........................ 12 3.2.2. Lesaxesd'amélioration....................................... 12 3.3. Lamiseenœuvre ,.......... 12 3.3.1. Uneméthodologie àacquérir.................................... 12 3.3.2.... qui peut être génératrice d'inquiétude ou de résistance. . . . . . . . . . . . 13 3.4. Évaluerles améliorations........................................... 13 3.4.1. Quelquesquestions àseposer.................................. 13 3.4.2. La place prépondérante de la communication dans la démarche. . . . . . . . 13 3.5. Récapitulatif des outils associés aux étapes , 14 4. Laqualitédansundomainemajeurdel'ESF: larestauration................... 14 4.1. Notiondequalitéenrestauration...................................... 14 4.1.1. Définition.................................................. 14 4.1.2. Lestroisqualitésde base...................................... 14 4.1.3. Les différents niveaux de la recherche de la qualité .. , , . 15 4.1.4. Lescomposantesde laqualitéalimentaire......................... 15 4.2. Lavalorisationet lecontrôledelaqualitéalimentaire..................... 15 4.3. LaméthodeHACCP............................... ...... ..... ..... 16 4.3.1. Les principes. .............................................. 16 4.3.2. Lesétapes................... ..... ... ... 17 4.3.3. Exemple: l'hôpital d'Auch , . .. 18 4.3.4. Une méthode d'identification des dangers: les 5M. . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 5. Lavalidationdelaqualité............................................... 22 5.1. Différentstypesdecontrôle.......................................... 22 5.1.1. Contrôle qualité............................................. 22 5.1.2. L'autocontrôle .............................................. 22 5.1.3. L'assurance qualité , 22 5.2. La certification 23 5.2.1. Unaboutissement. ........................................... 23 5.2.2. Les normes International Standard Organization (ISO). ........... .. 23 5.2.3. L'ISOet ledomainedelarestauration............................ 23 5.3. Lesprocédures. ................................................... 24 5.3.1. Étapesprincipales ........................................... 24 5.3.2. La normalisation: une philosophie d'entreprise s'inscrivant dansunprocessus............................................ 24 5.3.3. Le cas particulier du domaine du service à la personne. . . . . . . . . . . . . .. 24 5.3.4. Normalisation et Europe: vers une diffusion des innovations . . . . . . . . . 26 Annexe -Petit glossaire de la qualité ....................................... 27 Partie 2 Les ressources humaines et leur gestion Chapitre 2 La gestion des ressources humaines. ............................. .. .... 33 1. Évolution technico-historique conduisant à une approche plus qualitative des ressources humaines: du taylorisme à l'analyse systémique. . . . . . . . . . . . . . . . . 34 1.1. Organisationscientifiquedutravail.................................... 34 1.2. École des relations humaines 35 1.3. Approchesystémique.............................................. 36 2. Lerecrutement ....................................................... 37 2.1. Principes. ....................................................... 37 2.2. Lesprincipauxoutilsdurecrutement .................................. 39 2.2.1. L'analysedu poste......................................... .. 40 2.2.2. Leprofilde poste............................................ 46 2.2.3. L'annonce...... ............... ....... ...... ...... ...... .... 53 2.2.4. L'entretienderecrutement..................................... 56 2.2.5. Lecasparticulierdurecrutementdesbénévoles.................... 58 3. Larémunération. ..................................................... 61 4. Lesuividutravaildupersonnel .......................................... 63 5. Applicationtransversale................................................ 69 Chapitre 3 La gestion des ressources humaines et le droit. .......................... 77 1. Préalable ............................................................ 77 2. Lesrelationsindividuellesdetravail....................................... 78 2.1. Clausesdemobilité,denon-concurrenceetderésultat .................... 81 2.2. Différentstypesdecontratdetravail................................... 82 2.2.1. Le contratàduréeindéterminée(CDI) ........................... 82 2.2.2. Lecontrat àduréedéterminée(CDD) ............................ 83 2.2.3. Letravailintérimaire......................................... 86 2.3. Finducontratdetravail............................................. 86 2.3.1. Démission.................................................. 87 2.3.2. Ruptureamiable(ounégociée) ................................. 87 2.3.3. Ruptureconventionnelle(loidu 25juin2008)..................... 88 2.3.4. Retraite.................................................... 88 2.3.5. Forcemajeure. .............................................. 88 2.3.6. Licenciement pour motif personnel (ou non économique) . . . . . . . . . . . . 89 2.3.7. Licenciementpourcauseéconomique..................... ..... .. 91 2.4. Obligations consécutives à la rupture du contrat de travail. . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 3. Lesrelationscollectivesdetravail ........................................ 93 4. La réglementation du travail et le contrôle de son application. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 4.1. Réglementation sur le déroulement du contrat de travail. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 4.1.1. Durée « effective»dutravail................................... 94 4.1.2. Reposet congés............................................. 97 4.1.3. Événementsinhabituels....... ................................ 99 4.1.4. Rémunération lOI 4.2. Contrôlede laréglementationdutravail.............................. .. 102 5. Lareprésentationdes salariés.......................................... .. 103 5.1. Représentation élue.............................................. .. 103 5.1.1. Délégués du personnel (DP) 103 5.1.2. Comité d'entreprise (CE) 104 5.1.3. Délégation unique......................................... .. 105 5.IA. Comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT). . .. 105 5.2. Représentationsyndicale(indirecte-nommée) ......................... .. 107 5.2.1. Quelquesconsidérations surlessyndicats....................... .. 107 5.2.2. Rôledusyndicat «surle terrain»............................. .. 108 5.3. Protectiondesreprésentantsdupersonnel............................. .. 109 5A. Lanégociationcollective.......................................... .. 110 5.5. Lesconflitscollectifsdutravail .................................... .. III 5.5.1. Définitions. .............................................. .. III 5.5.2. Effets................................................... .. 112 5.5.3. Règlementdesconflitscollectifsde travail...................... .. 112 5.6. Lesconflitsindividuelsdutravail................................... .. 113 Partie 3 Gestion budgétaire Chapitre 4 Gestion budgétaire. ................................................. .. 117 1. Organisationetgestioncomptable ...................................... .. 118 1.1. Bons de commande, de livraison, factures, devis, réductions commerciales etfinancières,TVA .............................................. .. 118 1.1.1. Bondecommande.............. ....... ........ ..... ....... .. 118 1.1.2. Bondelivraison........................................... .. 123 1.1.3. Devis 123 LIA. Facture.................................................. .. 124 1.1.5. Réductionscommerciales(les «3R»)......................... .. 125 1.1.6. Réductions financières. ..................................... .. 125 1.1.7. LaTVA.................................................. .. 128 1.2. Lerèglementetlesuividesimpayés................................. .. 130 1.2.1. Quelques notions capitales du Code civil, du Code monétaire etfinancieretduCodedelaconsommation ..................... .. 130 1.2.2. Paiement àcrédit-Effetsdecommerce ........................ .. 131 1.2.3. Suividesimpayés................................... ....... .. 132 1.3. Lagestiondesstocks............................................. .. 134 1.3.1. Coûtmoyenunitairepondéré(CMUP) ......................... .. 134 1.3.2. Méthode premier entré-premier sorti (PEPS) oufirst infirst out (FIFO). .. 136 lA. Politiqued'achat................................................ .. 138 2. Budgetd'uneactionou d'unservice..................................... .. 140 2.1. Le coût de revient complet d'une action ou d'un service. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 140 2.2. Comptabilité de situation (Compte de résultat) - Analyse des charges parvariabilité-Seuilderentabilité ................................. .. 153 2.2.1. Comptabilité de situation -Compte de résultat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 153 2.2.2. Analyse des charges par variabilité -Seuil de rentabilité. . . . . . . . . . . .. 158 2.3. L'établissement, le suivi et le contrôle du budget d'une action ou d'un service.. 164 2.3.1. Budget de trésorerie 165 2.3.2. Budget de production - Comparaison d'écarts entre coût prévisionnel etcoûtréel ............................................... .. 166 2.3.3. Budget flexible ... et imputation rationnelle des charges fixes . . . . . . . .. 168 2.4. Applicationtransversale .......................................... .. 171 Partie 4 Approche technique: aménagement -circuits Chapitre 5 L'aménagement des espaces de vie. ................................... .. 179 1. Approchefonctionnelle. .............................................. .. 180 2. Accessibilitéetaménagementdeslocaux................................. .. 181 2.1. Espacesdecirculation............................................ .. 185 2.2. Facilitéd'orientation............................................. .. 188 2.3. Zonesdecommunication............ ........................ ........ 188 2.4. Zonesdepréhension,zonesd'atteinte................................ .. 189 2.5. Facilité des relations sociales.. . . . . . . . . . . . . 191 3. Sécurité incendie '. .. 191 3.1. Construction,dégagements,gaines.................................. .. 193 3.1.1. Lecomportementaufeu .................................... .. 193 3.1.2. L'isolementdeslocaux...................................... .. 194 3.1.3. Lescirculationshorizontales................................. .. 194 3.1.4. Lesescaliers.............................................. .. 195 3.1.5. Lesportes. ............................................... .. 196 3.2. Aménagementsintérieurs ......................................... .. 196 3.3. Désenfumage. .................................................. .. 197 3.4. Chauffage,ventilation............................................ .. 198 3.5. Installationélectrique ............................................ .. 199 3.5.1. Lesprisesde courant....................................... .. 199 3.5.2. L'éclairage de sécurité.... . . . ... . . . ... . . . . ... . ... . . .. . .... . ... 199 3.6. Appareilsdecuisson............................................. .. 199 3.7. Moyensde secours.............................................. .. 200 3.7.1. Les extincteurs 200 3.7.2. Lesystèmedesécuritéincendie............................... .. 200 3.7.3. Ladétection. ............................................. .. 201 3.7.4. Le système d'alarme 201 3.7.5. L'affichage. .............................................. .. 202 Annexe 1-Les différents handicaps à prendre en compte. ............. .. 203 1.Lesutilisateursdefauteuilroulant(UFR)................................. .. 203 2. Lespersonnesdéficientesvisuelles...................................... .. 204 3. Lespersonnesdéficientesauditives ..................................... .. 204 4. Les personnes atteintes de déficience mentale, cognitive ou psychique. . . . . . . . . . .. 204 Annexe 2-Classification des ERP. ................................... .. 205 Annexe 3-Codification du règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP) , 207 Titre1:Dispositionsgénérales......................................... .. 207 TitreII:Dispositionsparticulières...................................... .. 208 Annexe 4-Correspondance EurocIasses et catégories M dans le règlement de sécurité de ERP. ................................................. .. 209 Chapitre 6 Les circuits. ........................................................ .. 211 1. Desprincipes clés................................................... .. 213 1.1. Marche en avant '' 213 1.2. Séparationdupropreetdu sale..................................... .. 213 1.3. Tri. .......................................................... .. 213 1.4. Opérationsd'entretien............................................ .. 214 2. Desnotionsdeschématisation ......................................... .. 214 3. Lecircuitdedistributiondes repas...................................... .. 215 3.1. Approchefonctionnelle........................................... .. 215 3.2. Schéma d'organisation 216 4. Lecircuitd'entretiendulinge.......................................... .. 218 4.1. Approchefonctionnelle........................................... .. 218 4.2. Schémade principe.............................................. .. 220 5. Lecircuitdecollectedes déchets....................................... .. 222 5.1. Approchefonctionnelle........................................... .. 222 5.2. Schéma d'organisation. .......................................... .. 223 Partie 5 Introduction au design Chapitre 7 Design : J'art de la forme (arts, techniques et civilisations) ............. .. 227 1. L'homme,acteurdesonenvironnement.................................. .. 227 1.1. Interactions,adaptationetéquilibre ................................. .. 228 1.2. Les objets:créateursetrévélateursdemutations....................... .. 229 1.3. La ville:miroirdesévolutionsde lasociété........................... .. 229 lA. Designetpréoccupationscontemporaines ............................ .. 230 1.5. L'essentielpour leprofessionnel.................................... .. 231 2. Ledesign,uneesthétiquepour l'industrie................................ .. 232 2.1. Historique ..................................................... .. 232 2.2. Uneréflexionglobale ............................................ .. 233 3. Lefonctionnalisme.................................................. .. 234 3.1. Historique. .................................................... .. 234 3.2. Unenouvelle esthétique.......................................... .. 234 3.3. Trois principes. . . . . . 71' 3.4. Auservicede l'homme........................................... .. 235 3.5. Leslimitesdufonctionnalisme..................................... .. 236 4. Effetsdefonne,effetsde style......................................... .. 237 4.1. Fonnalisme: lafonneavanttout ................................... .. 238 4.2. Stylisme:lavaleursymboliquede l'apparence........................ .. 238 5. Oùpuiserl'inspiration................................................ .. 239 5.1. S'inspirerdesœuvresartistiques.................................... .. 240 5.1.1. Lesartsplastiques ......................................... .. 240 5.1.2. L'artartisanal. ............................................ .. 242 5.1.3. Artsplastiques,artartisanalet design.......................... .. 243 5.1.4. Tirerpartidel'observationdesœuvres d'art..................... .. 243 5.2. S'inspirerdelanature............................................ .. 244 5.3. S'exprimer,extérioriser........................................... .. 244 5.3.1. Exprimer,extérioriser....................................... .. 244 5.3.2. Valorisation, ouverture aux autres et à soi-même. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 245 5.3.3. Création et angoisse de la création ' 246 5.3.4. Développersaproprecréativité............................... .. 246 Chapitre 8 Développer une écriture personnelle. ................................. .. 249 1. Entraînementdel'œiletde lamain..................................... .. 249 1.1. Uneimagementalesouventdéfonnante.............................. .. 250 1.2. L'observationobjective........................................... .. 250 1.3. Laprécisiondugeste............................................. .. 252 1.4. Lavivacitédugeste.............................................. .. 252 2. Lecroquisd'observation. ............................................. .. 253 3. Dessinerlecorpshumain............................................. .. 254 3.1. Lesproportions................................................. .. 254 3.2. Structureetarticulations. ......................................... .. 254 3.3. Lesmembres................................................... .. 255 3.4. Levisage. ..................................................... .. 255 4. Textures,matièresetmatériaux......................................... .. 256 4.1. Matièreréelle................................................... .. 256 4.2. Matièreettexturegraphique. ...................................... .. 256 4.3. Commentreprésenterlesmatièresoumatériaux?...................... .. 257 5. Principedecompositionetstructure..................................... .. 258 5.1. Unité,variétéet contraste......................................... .. 259 5.2. L'équilibredesvolumesetdefonnes................................ .. 259 5.3. Symétrie,dissymétrieetasymétrie.................................. .. 260 5.4. Le rythme 261 5.5. Points et lignes stratégiques 261 5.6. Hannonie, logique interne, alignement, report de mesures. . . . . . . . . . . . . . . . .. 263 5.7. Lenombred'or(4)) .............................................. .. 263 5.8. Miseenvaleur.................................................. .. 265 6. Représenter le relief et la profondeur ' 265 6.1. Unpeud'histoire................................................ .. 266 6.2. Évoquerlereliefet laprofondeur................................... .. 268 7.Observer,interpréter, créer............................................ .. 271 7.1. Analysersousformegraphique..................................... .. 271 7.2. Rechercheretdessinerlesformesprésentes........................... .. 271 7.3. Rechercheretdessinerlesgraphismes présents. ....................... .. 272 7A. Interpréter et varier les expériences: recherches graphiques , , , , .. 272 7.5. Créerdesformesnouvelles........................................ .. 273 7.6. Projet dedesign , ,,.,.,,..... .. 274 Partie 6 Design de produits Chapitre 9 Le mobilier, les objets usuels et ménagers. , , ,,.,,, .. ,., ,. .. 277 1. Le design au service du quotidien , ,.' ,..... 277 1.1. Création de formes au service du quotidien .. , , , , . , .. , ' 277 1.2. Conception d'objet = conceptiondeformes ..,, , ,, ,..,' 277 1.3. Reconnaissance et acceptabilité des formes , .. , . , , , . ' 278 lA. Variété de formes , ' 279 1.5. Évolution des formes , , , , , , ,. 280 2. Laformedesobjets , , ,,., ,.' 281 2.1. Étudier la forme pour comprendre l'objet. , ' 281 2.2. Supposer lafonctiondechacundesélémentsde forme.................. .. 281 2.3. Formes en lien avec les contraintes techniques de fabrication ' 284 204. Formes en lien avec les contraintes de maintenance et de recyclage. . . . . . . . .. 284 3. Parti pris esthétique , , ' 285 3.1. Le plaisir esthétique , , , , ' 285 3.1.1. Les facteurs intellectuels ,........................... .. 285 3.1.2. Les facteurs cognitifs , .. , , , . , .. , ' 285 3,1.3. Les facteurs psychophysiologiques , . . . . . . . . . . . . . . .. 285 3.104. Les facteurs purement personnels et émotionnels , , ' 286 3,2. Les composantes esthétiques d'un objet , , , . .. 286 3.3. Partiprisesthétique.............................................. .. 288 4. Qualitédesproduitsetcritèresdechoix , ,....................... .. 289 4.1. Relationsd'usage ,., ,................ .. 289 4.1.1. Analyse fonctionnelle à partir des besoins (fonctions souhaitées) ... , .. 290 4.1.2. Analyse fonctionnelle d'un objet existant , , , . . . . . .. 290 4.1.3. Performance et caractéristiques de qualité , , , , . . . .. 290 4.2. Lecahierdescharges , , , ,................... .. 291 4.3. Lavaleur d'unobjet ,, , ,.,,,... .. 291 404. Choisiruneesthétique, ,....................................... .. 292 4.5. Pour être bien utilisé l'objet doit être compris par l'utilisateur. , , . , , , . . . .. 293 4.6. Achat d'impulsion, achat raisonné, , , , , , , , , . .. 293 5. Modifier et personnaliser les objets , , 294 Chapitre 10 Le dessin technique d'objet , ,.,,., .. 297 1. Dessin technique: projections orthogonales , ,...... 297 1.1. Lestraits ...................................................... .. 300 1.2. Lescotations................................................... .. 300 2. Dessintechnique:tracéspréparatoires................................... .. 300 2.1. Lestracéspréparatoires audessintechnique........................... .. 300 2.2. Méthodeetmatérielde base....................................... .. 302 3. Dessintechnique:coupesetsections.................................... .. 302 3.1. Généralités. .................................................... .. 302 3.2. Les hachures ' 304 3.3. Lessections.................................................... .. 305 304. Lescoupes..................................................... .. 305 4. Dessintechnique:perspectivecavalière.................................. .. 306 4.1. Orientationdes fuyantes.......................................... .. 306 4.2. Laprojectiond'uncercleenperspectivecavalière...................... .. 307 5. Dessintechnique:perspectivesaxonométriques........................... .. 308 5.1. Lesdifférentesperspectivesaxonométriques.......................... .. 308 5.2. La projection d'un cercle en perspective isométrique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 309 6. Dessintechnique:grilleaxonométrique.................................. .. 310 7. Dessintechnique:représentationéclatée................................. .. 312 8. Dessintechnique:écriturenormalisée................................... .. 314 9. Schémadefonctionnement. ........................................... .. 315 10.Noticedemontage................................................ .... 315 Chapitre Il Le vêtement : un objet particulier. ................................... .. 317 1. Rôlesetfonctions duvêtement......................................... .. 317 1.1. Lafonctiondeprotectionphysique.................................. .. 317 1.2. Unrôledeprotectionpsychologique................................. .. 317 1.3. Le vêtements'adapte àchaqueactivité............................... .. 318 lA. Levêtementestreprésentatifdel'identité ............................ .. 318 1.5. Sevêtir:unacte social........................................... .. 319 1.6. Fonctionde communication. ...................................... .. 319 1.7. Fonctionesthétique. ............................................. .. 320 1.8. Limitationdel'expressionvestimentaire............................. .. 320 1.9. Usageet circonstance................................. ........... .. 321 2. La mode. .......................................................... .. 322 2.1. Lamode,les modes:généralités.................................... .. 322 2.2. Modevestimentaire.............................................. .. 322 2.3. La mode change, influencée par plusieurs phénomènes. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 322 3. Usagesetpossibilitésdesmatériaux..................................... .. 323 3.1. L'étoffe ....................................................... .. 323 3.2. Matériauxsouples,plansetcréationdevolumes ....................... .. 323 3.3. Matériauxnonsouples............................................ .. 324 304. Possibilitésplastiques............................................ .. 325 3.5. Qualitésdesmatériauxetusages.................................... .. 327 3.6. Lesnouveauxmatériaux.......................................... .. 327 4. Lesélémentsstylistiques d'unvêtement.................................. .. 328 4.1. Lesélémentsstylistiques d'unvêtement.............................. .. 328 4.1.1. Lescouleurset legraphisme................................. .. 328 4.1.2. Les matériaux. 4.1.3. Lesaccessoires............................................ .. 328 4.1.4. Lerapportaucorps ........................................ .. 328 4.2. Élémentsd'unetenue ............................................ .. 329 5. Transformer,personnaliser unvêtement.................................. .. 330 6. Dessinsdevêtements ................................................ .. 331 6.1. Objectif dudessin............................................... .. 331 6.2. Figurinesdebasepourcroquisdevêtement........................... .. 331 6.3. Lesdessinsde mode............................................. .. 331 7. Dessinstechniquespourmatériaux souples............................... .. 336 7.1. Dessintechniquepourmatériauxsouples............................. .. 336 7.2. Dessintechniquedevêtement...................................... .. 336 Partie 7 Design d'espace Chapitre 12 Organisation et aménagement des espaces ............................ .. 343 1. Espacesémantique .................................................. .. 343 1.1. Espaces aménagés: messages et codes culturels . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 344 1.2. Interpréterlessignes............................................. .. 344 1.3. Lepouvoirévocateurdesformes ................................... .. 344 1.4. Besoinderepères................................................ .. 345 1.5. Villeethistoire ................................................. .. 345 1.6. Espacesbâtis,refletsdelasociétéetdesesvaleurs..................... .. 345 1.7. L'essentielpourleprofessionnel.................................... .. 346 2. Espacedecommunication............................................. .. 347 2.1. Espaceprivé,lieupersonneletd'habitation........................... .. 347 2.2. L'essentielpour leprofessionnel.................................... .. 348 3. Espacefonctionnel,espacevécu........................................ .. 348 3.1. Leconfort ..................................................... .. 349 3.2. Multitudedesréponses........................................... .. 349 4. Ergonomieetaménagement. .......................................... .. 350 4.1. Les mesures humaines standard ' 351 4.2. Personnes âgées, enfants et personnes en fauteuil roulant... 353 4.3. Lecturedeplans d'aménagement................................... .. 354 5. Relationshumainesetaménagement.................................... .. 354 5.1. Deuxgrandstypesd'aménagement.................................. .. 355 5.2. Aménagement d'espace et animation/formation ' 357 6. Liens entre les espaces ' 358 6.1. Schémasdefonctionnement....................................... .. 359 6.2. Dansleslieux d'habitation........................................ .. 359 6.3. Danslesespacesrecevant dupublic................................. .. 360 6.3.1. Parcours du public ' 360 6.3.2. Parcours des personnels 361 6.4. L'esthétique auservicedelalecturedeces liens....................... .. 361 7. Signalétique........................................................ .. 362 7.1. Une hiérarchie dans l'information et une cohérence des emplacements. . . . . . .. 362 7.2. Uneesthétiqueenadéquationavecl'imagedu lieu..................... .. 363 7.3. Lessupports.................................................... .. 363 704. Unebonnelisibilité.............................................. .. 363 7.5. Uneunitédescodes.............................................. .. 364 7.6. Compréhensiondessignesetpictogrammes........................... .. 364 8. Volumesetzones.................................................... .. 365 8.1. Volumesethabitabilité ........................................... .. 366 8.2. Zones. ........................................................ .. 366 9. Formesetproportions. ............................................... .. 367 la.Espacesdédiés àdesactivitésspécifiques................................ .. 369 10.1.Espacesdédiés................................................. .. 369 10.2.Cuisiner,prépareretprendredes repas.............................. .. 370 10.3. Dormir, se reposer 372 1004. Selaver....................................................... .. 372 10.5.Espaced'accueil................................................ .. 374 10.6.Rangements................................................... .. 374 II.Ledesigndansunprojet d'aménagement................................ .. 376 11.1.Tenircompteducontexte......................................... .. 376 1l.2.Proposerdessolutionsetlesargumenter............................. .. 377 11.3. Valider les solutions proposées auprès des intéressés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 378 liA.Suivrelaréalisation............................................. .. 378 12.Présenterunprojetd'aménagement..................................... .. 378 12.1.Qualitéesthétiquedesdossiersdeprésentation........................ .. 378 12.2.Miseenserviceetformationdespersonnels.......................... .. 379 Chapitre 13 Dessiner l'espace. ................................................... .. 381 1.Développersavisiondansl'espace...................................... .. 381 1.1. Principe de base 382 1.2. Développerl'imagination......................................... .. 382 1.3. Développerl'anticipation......................................... .. 383 lA. Développer l'attention et la mémorisation des détails , 383 1.5. Développerlesensdel'orientation.................................. .. 384 2. Perspectivevisuelle.................................................. .. 384 2.1. Lespointsderepère.............................................. .. 385 2.2. Utiliserune trame............................................... .. 385 2.3. Trame vierge pour entraînement , 386 204. Trucset astuces................................................. .. 386 2.5. Perspectiveàtroispointsde fuite................................... .. 388 2.6. Comment ça marche? (pour ceux qui souhaitent en savoir plus). . . . . . . . . . . .. 390 2.7. Diversifierlesanglesde vue....................................... .. 391 3. Représentationen3D ................................................ .. 393 3.1. Denombreuxlogicielsdisponibles.................................. .. 393 3.2. Une construction par étapes 393 4. Dessindebâtiment: leplan ........................................... .. 395 4.1. Représentation graphique......................................... .. 395 4.2. Lesmursetcloisons ............................................. .. 397 4.3. Les fenêtres ' 397 404. Les portes 398o •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• ' 4.5. Les escaliers 398 4.6. Plan d'un rez-de-chaussée ' 400 4.7. Plan d'un étage sous combles 401o ••••••••••••••••••••• ' 4.8. Cotation des plans ' 402 4.9. Relevé de mesures 403o' • o •••••••••••••••••••••••••••••• 4.10.Reportdesmesuressurleplan..................................... .. 404 5. Dessindebâtiment:lepland'aménagement.............................. .. 404 5.1. Représentation d'appareils d'équipement et du mobilier. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 405 5.2. Légende. ...................................................... .. 405 6. Dessindebâtiment:l'implantationélectrique............................. .. 406 7. Dessindebâtiment: l'élévation........................................ .. 407 7.1. Façadesetcoupes ............................................... .. 407 7.2. Architectureintérieure............................................ .. 407 8. Cartesgéographiques,plans... ......................................... .. 409 8.1. Diversitédesreprésentations....................................... .. 409 8.2. Plandesituationetplandemasse................................... .. 410 Chapitre 14 Lumières, couleurs et matériaux dans l'aménagement. ................ .. 413 1. Ambianceslumineuses............................................... .. 413 1.1. Types d'éclairage 413 1.2. Transmissiondelalumière........................................ .. 414 1.3. Types de luminaires ' , , '' 415 lA. Sourceslumineuses.............................................. .. 417 1.5. Ambiance et effets lumineux 417 1.6. Sculpture de l'espace 419o •••••••••• 1.7. Lienvisuelentrelesespaces....................................... .. 419 2. Aménagementdes baies. ............................................. .. 420 2.1. Uneffetpositifsurlespersonnes ................................... .. 420 2.2. Uneffetpositifsurle bâti......................................... .. 421 2.3. Lesinconvénients............................................... .. 421 204. Lavitre:unerévolution.......................................... .. 421 2.5. Protectioncontrelesrayonssolaires................................. .. 422 2.6. L'occultationpartielleoucomplètede lalumière....................... .. 423 2.7. Isolation thermique et phonique 423 2.8. Intimité ....................................................... .. 423 2.9. Protectioncontrelesintrusionsindésirables........................... .. 424 2.10. Esthétique. .................................................... .. 425 3. Matériaux,revêtementsetaccessoiresdedécoration........................ .. 425 3.1. Lesmatériaux .................................................. .. 425 3.2. Imprimésetmotifs............................................... .. 426 3.3. Lespeintures àeffets............................................. .. 426 304. Lescrépisintérieurs.............................................. .. 428 3.5. Lespochoirs ............................................ .. 428 3.6. Lesaccessoiresdedécoration...................................... .. 429 4. Couleursdans l'aménagement......................................... .. 429 4.1. Lescouleurs.................................................... .. 429 4.1.1. Latailledelapièce ........................................ .. 429 4.1.2. L'orientationetl'ensoleillement.............................. .. 430 4.1.3. L'ambiancesouhaitée....................................... .. 430 4.1.4. L'utilisationtechniquedulocal ............................... .. 430 4.2. Sculpterl'espacegrâceauxcouleurs................................. .. 430 4.3. Contrasteetfatigue visuelle....................................... .. 431 4.4. Propriétésdes couleurs........................................... .. 431 5. Unpeudeprudence.................................................. .. 432 6. Lacouleur: théorieetvocabulaire. ..................................... .. 433 6.1. Lespectresolaire................................................ .. 433 6.2. Lacouleurdesobjets............................................. .. 433 6.3. L'œiletlaperceptiondes couleurs.................................. .. 434 6.4. Perceptionvisuelle d'unobjetcoloré................................ .. 436 6.5. Perception d'un objet éclairé par une lumière colorée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 436 6.6. Lasynthèseadditive ............................................. .. 436 6.7. Lasynthèsesoustractive.......................................... .. 437 6.8. Lecerclechromatique............................................ .. 438 6.9. Lescouleurscomplémentaires..................................... .. 439 6.10.Lescouleurssimplesou pures..................................... .. 439 6.11.Lescouleursneutres............................................. .. 440 6.12.Lesautrescouleurs.............................................. .. 440 6.13.Contrastedeteintes ............................................. .. 441 6.14.Influencedescouleurslesunessurlesautres ......................... .. 441 6.15. Vocabulaire lié aux couleurs 442 7. Harmoniescolorées.................................................. .. 442 7.1. Les harmonies subjectives 442 7.1.1. Lessimilitudes............................................ .. 443 7.1.2. Lespalettesdesaison....................................... .. 444 7.1.3. Palettedetonsfroidset chauds............................... .. 444 7.2. Lesharmoniesobjectives ......................................... .. 444 7.3. Lesmotifsdécoratifs............................................. .. 446 7.4. Affineruneharmoniecolorée...................................... .. 447 7.5. Présentation d'une harmonie colorée pour l'aménagement. . . . . . . . . . . . . . . .. 447 Index. .............................................................. .. 451