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Tous les livres - Accords mets et vins - Vins et alcools

La couverture et les autres extraits de
A la portée de tous
Auteur : Luc DABADIELaurie MATHESON
Editeur : APOGEE
Collection : Le savoir boire
Année : 10/2019

Pour en finir avec les fautes de goût. Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré "patrimoine culturel immatériel de l'humanité" par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût. [lire la suite]

12,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Accords intimes
Auteur : Marion GINESTE
Editeur : MUSEO
Année : 10/2019

LANGUEDOC ACCORDS INTIMES est une ballade poétique écrite par Marion GINESTE à travers le Languedoc, où, à chaque visite d'un patrimoine naturel ou bâti du Languedoc, il est associé un vignoble et une magnifique aquarelle de Virginie EGGER, illustratrice reconnue au Québec (elle a en particulier reçu la plus haute distinction artistique au Québec le Prix du Gouverneur général). [lire la suite]

18,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Petit précis d'oenologie illustré
Auteur : Ophélie NEIMAN
Editeur : MARABOUT
Année : 09/2019

Organiser une soirée ; Connaître les bases des accords mets-vins et vins-mets ; S'initier à l'art de la dégustation ; Trouver le vin qui nous correspond ; Comprendre les vendanges et la vinification ; Connaître les principaux vignobles de France et du monde ; Choisir le bon vin au restaurant ; Acheter du vin et se constituer une cave. [lire la suite]

19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Olivier BOMPAS
Editeur : HACHETTE
Année : 09/2019

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : - 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay... - 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... - 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés... - 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées... [lire la suite]

19,95 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Les 2 spécialistes des box gourmandes s'occupent de vous
Auteur : Marie-Dominique BRADFORD QUITOQUE
Editeur : DUNOD
Année : 10/2018


Chaque année, les guides des vins fleurissent en fin d’année et garantissent des pépites aux lecteurs. «  Les classiques  », «les  valeurs sûres  », ou encore «  les incontournables  », le choix ne manque pas. [lire la suite]

14,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Anne REVERDY-DEMAY
Editeur : HACHETTE
Collection : Vin
Année : 11/2017


Anne Demay-Reverdy, auteur et photographe a fait le tour de France des vignobles. Du bordelais en passant par le Sud-Ouest ou la Provence, aucune des régions n'a été oubliée. Eblin-Fuchs en Alsace, Gérard Bertrand dans le Languedoc-Roussillon, Gadet-Terrefort dans le bordelais... [lire la suite]

29,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les accords mets et vins
Auteur : Jean-Robert PITTE
Editeur : CNRS
Année : 08/2017

Grenouilles au riesling, fromage et malaga... Marier les vins et les mets est depuis deux siècles l'âme même du « Repas gastronomique des français » inscrit par l'UNESCO en 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l'humanité.On boit du vin en Gaule depuis l'Antiquité, mais le verre de vin n'y a pas toujours eu sa place à table. [lire la suite]

27,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Une école des sens
Auteur : Collectif
Editeur : NVG PRATIQUE
Année : 02/2017

Choisir un vin qui s'accorde à un plat donne souvent lieu à des débats sans fin, tant cette expérience, en principe des plus agréables, s'avère une affaire complexe. L'occasion de balayer des idées qui ne sont plus forcément d'actualité et mettre à jour vos connaissances grâce à ce guide pratique sur l'univers riche et passionnant du vin. [lire la suite]

3,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les accords mets et vins
Rencontres viticoles et gustatives en Bourgogne
Auteur : Sébastien CHAMBRU Jean-Patrick MENARD
Editeur : BAMBOO
Année : 11/2016

L'idée de ce livre est simple. Un chef, Sébastien Chambru, Meilleur Ouvrier de France, part à la rencontre des vignerons de sa région, la Bourgogne. Son restaurant, L'Ô des vignes est situé à Fuissé, tout au sud de l'appellation. En vingt étapes, il suit les routes viticoles, passe du Mâconnais à la côte chalonnaise, puis à celle de Beaune, pour finir son voyage en côte de Nuits. [lire la suite]

40,00 €
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La couverture et les autres extraits de Bien déguster et bien connaître les vins
Auteur : Ségolène LEFEVRE
Editeur : CONFLUENCES
Collection : Pratique
Année : 04/2016

Le vin dans la cuisine est né d'une grandepassion pour le vin et de l'envie de découvrircomment le vin apporte aux aliments un supplémentd'âme.Dans cette cuisine, il se passe une alchimiemystérieuse et remarquable. Remarquablecar il est avant tout question de goût, le vin sublimantles aliments auxquels il se mêle. [lire la suite]

16,00 €
Sur commande , expédition sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Bien déguster et bien connaître les vins
Auteur : Jacques-Louis DELPAL
Editeur : ARTEMIS
Année : 09/2015

500 plats de l'entrée au dessert, plus de 3000 accords.
Une introduction générale pour chaque grand thème, 500 plats présentés et plus de 3000 accords, la recommandation de belles bouteilles à prix doux, un classement des appellations par couleur pour plus de clarté, une présentation succincte des saveurs du plat.
[lire la suite]

9,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Paul BRUNET
Editeur : BPI
Année : 04/2015
Type de support : CD ROM

Ce CD-ROM reprend l'intégralité du livre "Vin et Vins au restaurant". Voir la  réf : E2143
Son utilisation nécessite obligatoirement la présence du CD-ROM dans le lecteur.

Edition 2015

Edition avec un grand nombre de nouvelles photos et étiquettes. [lire la suite]

29,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Paul BRUNET
Editeur : BPI
Année : 01/2015


Edition avec un grand nombre de nouvelles photos et étiquettes. Plus de 1200 illustrations

Paul Brunet, fort d'une longue expérience professionnelle et de compétences primées à de nombreuses reprises, a totalement réactualisé cet ouvrage, notamment au regard de la nouvelle législation européenne. [lire la suite]

29,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Olivier POELS
Editeur : MARIE CLAIRE
Année : 10/2014

Cet ouvrage exceptionnel réunit pour la première fois 45 grands chefs autour d'un thème unique : les accords mets et vins. Parce qu'il n'existe pas de grand plat sans un vin pour le magnifier et parce qu'aucun cru ne se révèle mieux qu'à table, nous vous proposons ici un voyage unique et savoureux à la recherche de l'accord parfait. [lire la suite]

24,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : COLLECTIF
Editeur : ARTEMIS
Année : 08/2014

Le vin, de la cave à la table. Ce qu'il faut savoir, et un peu plus que cela ! Comment le choisir et le présenter. Davantage qu'une initiation : la présentation d'un univers et de ses particularités, le rappel de son vocabulaire spécifique.

Quand le vin s'attable... Les harmonies mets-vins. : une encyclopédie d'accords, simples ou originaux. [lire la suite]

14,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain FRANCK
Editeur : LE MUSCADIER
Année : 10/2012

Réussir un bon mariage entre plats et vins n'est pas chose facile. Ce livre a été conçu pour aider le lecteur dans cette tâche délicate ? mais ô combien excitante ! On y trouve une méthode simple, amusante et surtout redoutablement efficace pour apprendre à accorder aussi subtilement que possible ces plaisirs indissociables. [lire la suite]

19,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Olivier BOMPAS
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2012

Coffret incluant :

le livret du vin Accords Mets et Vins d'Olivier Bompas 4 roues ludiques et pratiques pour accorder mets et vins : la roue des cépages rouges, la roue des cépages blancs, la roue des fromages et desserts, la roue des styles de vins' [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Collection : Smartbooks
Année : 03/2012

Sous la forme de tableaux pratiques, les accords idéaux entre les plats et les vins, classés par catégories de mets (entrées, viandes, poissons, fromages, desserts...). Et le tout dans un format inédit et résolument pratique: la taille d'un smartphone ! [lire la suite]

3,99 €
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La couverture et les autres extraits de
Editeur : FLEURUS
Année : 10/2011

Pour tous les vins d'appellations françaises, une gamme de suggestions de plats sucrés et salés. Des conseils de service pour un mariage gourmand entre mets et vins. Pour plus de 500 plats, une gamme de suggestions de vins français et étrangers. De l'entrée au dessert, des accords classiques et inventifs. [lire la suite]

19,50 €
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La couverture et les autres extraits de
40 accords mets et champagne
Auteur : COLLECTIF
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2011

Fin et délicat, le champagne est depuis toujours synonyme d'élégance et accompagne des mets raffinés. Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d'elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accord idéal. [lire la suite]

29,40 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : P. BRUNET
Editeur : BPI
Année : 01/2008

CAP ? Formation continue ? Mise à niveau BTS

Depuis quelques années, l'enseignement a évolué. Fini le temps où l'on demandait aux élèves ou aux étudiants une énumération fastidieuse de crus plus ou moins connus, de réciter par coeur les crus classés du Médoc en 1855 ou de citer les 13 cépages admis pour l'A.O.C. Châteauneuf-du-Pape. [lire la suite]

18,30 €
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La couverture et les autres extraits de
Le nouveau guide des accords parfaits
Auteur : Jacques ORHON
Editeur : DE L'HOMME
Année : 10/2004

Un des grands bonheurs de la table consiste à partager nos impressions et nos sensations avec ceux qu'on aime. Existe-t-il une occasion plus propice qu'un repas pour être ensemble échanger et se sentir unis par ce plaisir épicurien ? Pour favoriser cette communication, il suffit de savourer de bons petits plats accompagnés de vin servis à la température idéale et dans les verre adéquats. [lire la suite]

22,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sandrine AUDEGOND
Editeur : ALBIN MICHEL
Année : 08/2004

Vous avez trouvé le vin, faites votre menu !
Le menu est prêt, trouvez le vin !

Pour la première fois, une spécialiste bouscule les idées reçues et vous propose un choix de vins classés par profils gustatifs et des recettes originales pour des associations gourmandes réussies. [lire la suite]

9,00 €
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