Tous les livres - Bourgogne - Vins de France

Frédéric Villain, grand amateur de la Bourgogne viticole, fin dégustateur s’est passionné pour la viticulture de «hauts-lieux», cette viticulture de «climats», comme on la nomme en Bourgogne.
Dans cet ouvrage, ilnous livre dans une synthèse remarquable l’essentiel de ce que les auteurs du XIXe siècle nous ont légué, une mine inépuisable de recherches et de réflexions au [...] [lire la suite]

Henri Jayer (1922-2006) a marqué la viticulture bourguignonne de la deuxième moitié du XXe siècle et en fut une des figures emblématiques.
Vigneron connu en Amérique comme en Asie, ses vins sont aujourd'hui encore très recherchés pour leur pureté, leur exquise finesse, leur capacité remarquable à magnifier les beaux terroirs de la Côte bourguignonne, leur aptitude à un harmonieux [...] [lire la suite]

Vignoble d'excellence, Gevrey-Chambertin est sans doute celui qui rassemble toutes les vertus qui font les grands terroirs.
La diversité d'expression poussée à son comble, révélée dans la typicité de ses crus, en fait l'ambassadeur du discours actuel qui revendique la cause des terroirs, en ces temps où l'on voudrait nous imposer des impératifs de technologie simplificatrice et de [...] [lire la suite]

Une maison de Bourgogne, bientôt tricentenaire, qui cultive la recherche de l'excellence et la transmission des savoirs, au service de vins d'exception à la renommée mondiale. "NOTRE AMBITION EST QUE NOS VINS TRAVERSENT LES AGES ET SEDUISENT LES AMATEURS DANS 50 OU 100 ANS, AUTANT QUE NOUS AVONS AUJOURD'HUI PLAISIR A GOÛTER CEUX DE NOS PREDECESSEURS". [lire la suite]

Pour son second ouvrage Youri Lebault nous conduit de nouveau sur sa route des Climats de Bourgogne.
Autodidacte et ambassadeur hors pair, il entraîne dans ce voyage auteurs et photographes, tous comme lui, passionnés par cette route des vins.
On savait Youri Lebault guide d'excellence pour la Bourgogne, on le découvre fédérateur de ceux qui, par leurs textes ou leurs images ont [...] [lire la suite]

Le jour de sa naissance aux Hospices de Beaune, une petite goutte de vin fut déposée sur ses lèvres.
Par la suite, elle passa son enfance à jouer dans les caves familiales avec ses frères tout en affectionnant les longues promenades dominicales au coeur des vignes de la Côte-d'Or.
Contre toute attente, à l'âge de dix ans, Véronique Drouhin déclara avec conviction qu'elle serait [...] [lire la suite]

Cultivée en Franche-Comté dès l'époque gallo-romaine, la vigne a connu un important développement surtout à partir des XIIIe-XVe siècles et en particulier dans le Vignoble, micro-région du Jura souvent confondue avec le Revermont.
Parmi tous les propriétaires viticoles, les comtes de Bourgogne y venaient une place à part. [lire la suite]

Immense vigneron qui a marqué la viticulture bourguignonne, Henri Jayer (1922-2006) a été un pionnier en matière de viticulture durable.
Dès ses débuts, il s'est familiarisé avec exigence au travail de la vigne dans le respect de la nature.
"Tout commence à la vigne" est aujourd'hui le credo de toutes les viticultures de terroir. [lire la suite]

Early in 2006, the first edition of Le Domaine de la Romanee-Conti was declared `Best Book on French Wine 2005' by the internationally functioning, prestigious institute of the Gourmand World Cookbook Award and it was translated into French, German and Japanese. [lire la suite]

Ce livre est construit autour des 5 grandes Appellations qui constituent l'âme du vignoble de la Côte Chalonnaise : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny.
Sur la carte de chacune de ces Appellations figurent les noms des communes, des Climats et des lieux-dits qui bénéficient de la classification en Premier Cru ou en Village. [lire la suite]

Cette quatrième édition, enrichie de nouvelles années et de commentaires de dégustations, s'adresse à tous.
dégustateurs avertis, amateurs gourmands ou passionnés de dégustation géo-sensorielle.
Au fil des pages, les millésimes bourguignons se dévoilent avec simplicité dans leur singularité et leur potentiel de garde pour les plus grands.
Les vins de Bourgogne tiennent [...] [lire la suite]

9 volets, 16 fichesUn dépliant pratique pour tout savoir sur les vins de Bourgogne. [lire la suite]

Grand album pittoresque de l'établissement thermal du Dr Pujade et de ses environs.
1849Date de l'édition originale : 1849Appartient à l'ensemble documentaire : LangRous1Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres [...] [lire la suite]

Cet atlas permet de découvrir et mieux connaître les vignobles de Bourgogne qui ont acquis une impressionnante renommée en France et dans le monde entier.
La région compte un nombre conséquent d'appellations, plus d'une centaine, de climats et de terroirs qui témoignent du talent des viticulteurs bourguignons. [lire la suite]

Comme un voyage initiatique une rencontre avec le terroir, une plongée au coeur des climats ce livre fait la lumière sur l'appellation. En images bien sur, grâce à l'oeil du photographe nuiton Jean-Louis Bernuy. [lire la suite]

Voici la boussole que les amateurs attendaient pour explorer tous les vignobles de la Bourgogne. La Bourgogne est la région viticole la plus complexe de France : 100 appellations, divisées en climats - des lieux-dits délimités depuis des siècles en fonction de leurs sols, de leur microclimat et de leurs aptitudes viticoles. La superficie souvent exiguë des domaines, leur morcellement [...] [lire la suite]

Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l'océan des produits de la vigne, mais qui exprime l'âme et l'esprit de ce vignoble d'exception apparu il y a vingt siècles. [lire la suite]

Une année passée dans les terroirs de Corton, où naissent des vins d'exception parmi les Grands Crus de Bourgogne.

Au-dessus et autour des villages d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, la montagne de Corton émerge. Les vignes accrochées à ses flancs ou étendues à ses pieds jouissent d'une grande variété de sols et d'expositions au soleil, avec des orientations [...] [lire la suite]

Cette route vers les climats de Bourgogne, c'est celle que parcourt quotidiennement Youri Lebault. Né en Bourgogne, passionné par les vignobles et les vins, l'auteur a enrichi son expérience acquise au sein de la société Bourgogne Gold Tour notamment par le diplôme "Vin et culture" de l'Université de Dijon. [lire la suite]

"Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. Dans ce manuel de référence, indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels, tout est expliqué : les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et leurs cartes géographiques; les vins, leurs appellations, leurs modes de [...] [lire la suite]

Un beau livre sur ce modèle de la viticulture de terroir dans le monde que sont les climats de Bourgogne.

Cet ouvrage accompagne la candidature des Climats du vignoble de Bourgogne à l'inscription au patrimoine mondial de l'Unesco.On doit l'excellence des vins de Bourgogne à Philippe Le Hardi qui, en 1395, interdit strictement, au profit du seul cépage Pinot noir, la plantation ou la [...] [lire la suite]

Voici le tout premier ouvrage entièrement consacré aux vins de Vézelay.

Si ce vignoble n'est pas le plus connu de Bourgogne, son origine est pourtant très ancienne, puisque les premières traces de culture de la vigne dans le pagus Avalensis remontent à l'époque gallo-romaine ainsi que le rappelle Christian Limousin dans son texte d'accompagnement des photographies de Jean-Pol [...] [lire la suite]

Ce document cartographique de format 30 x 40 centimètres, présente à une échelle de 4 centimètres pour 10 kilomètres l'ensemble du vignoble bourguignon depuis Auxerre jusqu'à Mâcon. Sur la carte, mention des régions : Tonnerrois, Châtillonnais, Mâconnais, Côte de Nuits..., et des principales appellations. Un tableau indique toutes les appellations par commune du nord au sud avec les [...] [lire la suite]

C'est en 2005 qu'est paru la première édition de cet ouvrage consacré au domaine de la Romanée-Conti.

Au début 2006, l'ouvrage a été couronné « Best Book on French Wine 2005 » par le prestigieux jury international du Gourmand World Cookbook Award.

Dans cette édition remise à jour de cet ouvrage dédié au plus célèbre cru de Bourgogne et à ses particularités, vous [...] [lire la suite]

Un mémo précieux pour aider à comprendre l'histoire de notre planète.
Pour garder en mémoire l'essentiel des connaissances.
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2 000 ans d'Histoire des Grands Vignobles de Bourgogne, dont le morcellement en multiples parcelles, que l'on appelle Climats et lieux-dits, constitue l'originalité ! 2 000 ans d'Histoire du travail des hommes qui ont su tirer parti de l'extrême diversité des conditions géographiques et climatiques pour créer une exceptionnelle mosaïque de Crus hiérarchisés et mondialement réputés ! [...] [lire la suite]

Cette édition est l'occasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourd'hui, celui des «vins du Dijonnois», des vignerons en ville, des vignes ducales, des celliers monastiques, des négociants et des sociétés savantes, d'une ... [lire la suite]

Comprendre la Bourgogne : Histoire, sols, climats, cépages, vinifications, économie : familiarisez-vous avec ce vignoble, l'un des plus anciens et complexes de France, façonné par les moines et les ducs de Bourgogne. [lire la suite]

La renommée du vignoble de Bourgogne n'est pas seulement, comme on le croit trop souvent, le fruit d'un privilège naturel consacré par les dons généreusement accordés par le ciel et habilement interprétés par les hommes. [lire la suite]

Oeuvre inédite, Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne permet d'accéder à une multitude de connaissances de façon claire et pratique. Il traite du vin de Bourgogne en Côte-d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne ; en France, en Europe et dans le Monde ; dans l'histoire ancienne et contemporaine ; dans le parler et les traditions ; dans la littérature et les arts (peinture, [...] [lire la suite]

On dit qu'un vin est à l'image du vigneron.
C'est dire l'intérêt de porter un regard sur les vignerons de Bourgogne.
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Ceux présentés ici figurent parmi les plus talentueux.
Certains sont jeunes et prometteurs, d'autres ont déjà une longue histoire derrière eux, mais tous sont reconnus par leurs pairs, par la critique et les grands amateurs.
Leurs parcours [...] [lire la suite]

Depuis les terres de l'Yonne jusqu'à Mâcon, la Bourgogne viticole rassemble une extraordinaire variété de vins.
Sur les minuscules vignobles de la Côte d'Or - dont.
les célèbres Romanée-Conti et Clos-Vougeot - ou dans la région de Chalon-sur-Saône, les grands vins rouges de Bourgogne naissent sur une étonnante palette de terroirs.
Ici, le pinot noir règne en maître : [...] [lire la suite]

Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. [lire la suite]

On attribue à Dom Denise, moine cistercien vivant au 18e siècle, la rédaction du manuscrit de viticulture et d'oenologie : Les vignes et les vins de Bourgogne. En 1779, cet ouvrage est traduit en Italien et agrémenté de brèves notes de l'auteur de L'année rustique, Lucius Iunius Moderatus plus connu sous le nom de Columella. [lire la suite]