Tous les livres - Confitures et compotes - Conserver

Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année.
Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing, etc.
, déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs.
Les originales aux mélanges [...] [lire la suite]

40 RECETTES de confitures maison à réaliser facilement avec le spécialiste, Laurent Dutheil, qui a créé "Mille et une Confitures".
Toutes les recettes ont été répertoriées par saison, prenant soin d'utiliser les fruits et légumes que l'on trouve près de chez soi, sur les marchés ou dans le verger et le potager. [lire la suite]

Plus de 60 recettes.
Des recettes gourmandes, des plus grands classiques aux versions plus originales.
Des recettes à base de confiture pour prolonger le plaisir.
Petit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes.
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toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures. [lire la suite]

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s'imposait.
Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue et augmentée.
Ce Petit traité se fonde donc cette fois sur la définition large et ancienne du mot confiture et aborde ainsi, notamment, les pâtes de fruits dont les préparations sont similaires. [lire la suite]

100 recettes de confitures gelées & marmelades pour régaler les grands et les petits : de la confiture aux quatre fruits printaniers, de figues au chocolat, de noix de coco et citron vert, de poires à la cardamome, en passant par la gelée festive de pomme au champagne ou encore la marmelade de clémentines au sirop d'agave.
Le petit plus : des astuces et des conseils pour les réussir.
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Délice irrésistible dans le creux d'une cuillère, nappage fruité sur une tartine croustillante ou coeur fondant d'un gâteau roulé... La confiture, préparation intemporelle et déclinable à l'infini, a toujours su rythmer nos vies et nos envies. Mais elle est avant tout création. Sans savoir-faire, amour, humour et créativité, adieu coup de foudre, voyage et réminiscences. Lise [...] [lire la suite]

La confiture comme élément principal de la recette !
Voilà un défi digne des Chefs les plus valeureux.
Trente d'entre eux ont décidé de le relever.
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Et pas n'importe lesquels : Michel Roth, Jean-Marc Tachet, Jean-Michel Carrette, Sébastien Chambru.
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Les marmelades et les gelées faites maison sont à la portée de tous !
On peut garder un peu du soleil estival en plein hiver, jouer aux inventeurs, en sachant exactement ce que l'on met dans le pot et en disposant de cadeaux originaux pour les amis ou la famille.
Dans ce livre conçu avec soin et amour, vous trouverez les recettes idéales pour votre production personnelle.
Essayez [...] [lire la suite]

• Des nouvelles confitures ? Des confitures moins sucre es ou sucre es diffe remment (sucre de pomme, sirop d'e rable, xylitol...) gra ce a l'utilisation de ge li- fiants ve ge taux (agar-agar, pectine, chia, graines de basilic...) • Avec un extracteur ? L'auteur propose trois pre parations de base a re aliser avec ou sans extracteur : • Sirop de base (raisine ) pour confiture cuite [...] [lire la suite]

A déguster au petit-déjeuner, en accompagnement de pâtisseries ou pour le goûter des enfants, les confitures nous régalent à toute heure et en toute saison.
Retrouvez au fil des pages des conseils pour préparer et conserver vos confitures, gelées ou marmelades, ainsi qu'une centaine de recettes pour transformer vos fruits préférés en confitures en toute saison !
Laissez-vous [...] [lire la suite]

60 recettes de confitures mettant à l'honneur des fruits classiques ou plus originaux issus des récoltes naturelles, comme les cormes, les arbouses, les argouses ou les cynorrhodons. [lire la suite]

C’est en indiquant les différents degrés de la cuisson du sucre que notre auteur, confirme son «statut» de confiturière et nous précise ces astuces particulières qui contribuent à la réussite des confitures.
Elle déroule ensuite, pour chaque fruit et baie sauvage, des recettes originales. [lire la suite]

Qu'y a-t- de meilleur que les marmelades, confitures et gelées préparées avec des fruits de saison fraîchement cueillis ?
Vous savez précisément d'où viennent les produits et ce que, vous mettez dans vos bocaux.
Avec des fruits à noyau ou des baies, en petits morceaux du en purée, tous les gourmands vont trouver leur bonheur dans cet ouvrage. [lire la suite]

Sous titre : Gelées, marmelades, confitures, chutneys Toutes les confitures d'hier et d'aujourd'hui.
- Marmelade d'abricots, gelée de pommes, confiture de clémentines, ou encore chutney aux oignons… - Amélie Bar nous fait découvrir dans cet ouvrage près de 300 recettes traditionnelles, originales et parfois inattendues, parmi lesquelles les confitures de légumes.
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Inspiré par ses fréquents voyages, François Couplan présente dans cet ouvrage plus de 80 fruits, fleurs et légumes pouvant être apprêtés sous forme de confitures. S'il propose quelques recettes tout à fait classiques, la plupart visent à faire découvrir de nouvelles saveurs : laissez-vous tenter par la confiture de potimarron et d'abricots secs, celle de dattes et d'ananas, la [...] [lire la suite]

En cadeau : 62 étiquettes autocollantes pour personnaliser vos pots de confiture !
Organisées en fonction des saisons, les 60 recettes de confitures, gelées et marmelades de ce livre au goût d'autrefois vous permettront de transformer vos fruits en douceurs sucrées. [lire la suite]

Près de 100 recettes organisées au fil des saisons vous permettent de transformer vos fruits préférés en confitures, gelées ou marmelades gourmandes !
Apprenez toutes les astuces pour préparer vos pots et conserver vos douceurs sucrées.
Confiture d'abricots aux amandes, gelée de framboise aux zestes de citron, marmelade de mirabelles.
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vos papilles ne sauront plus où [...] [lire la suite]

Petit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes.
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Toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures.
Et quand elles sont maison, c'est encore meilleur !
Des grands classiques incontournables aux associations plus originales, 70 recettes fruitées et colorées. [lire la suite]

Si vous avez toujours rêvé de réaliser vous-même vos confitures, alors cet ouvrage vous est destiné.
À l'aide d'explications simples, d'un minimum d'ustensiles et de produits de saison, vous réaliserez des confitures, gelées et marmelades véritablement exquises, un régal pour les papilles !
Classiques comme la confiture de fraises ou la gelée de pommes, plus originales comme la [...] [lire la suite]

Marmelade d'abricots, gelée de pommes, confitures de clémentines, ou encore chutney aux oignons.
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Amélie Bar nous fait découvrir dans cet ouvrage près de 300 recettes traditionnelles, originales et parfois inattendues, parmi lesquelles les confitures de légumes.
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40 recettes variées pour réaliser de petits plats gourmands.
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Retrouvez dans cette édition illustrée toutes les recettes gourmandes de la "fée des confitures" : gelée de groseilles au citron et au miel de thym, confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, confiture de coings, orange et cardamome.
Classées par saison, des confitures les plus classiques aux plus audacieuses, adaptées aux produits du marché et qui raviront toutes les [...] [lire la suite]

La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles à coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing..., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs.Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs [...] [lire la suite]

Découvrez une centaines de recettes de confitures et marmelades.
Fruits de printemps, d'été, d'automne et d'hiver, toutes les saisons y passent.
Quoi de plus délicieux qu'une grosse tartine de pain recouverte d'une épaisse couche de confiture !
Un bon moyen de savourer des fruits à tout moment du calendrier.
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Souvenez-vous du parfum des fruits en train de confire dans des bassines en cuivre, et des pots alignés aux étiquettes d'écolier déclinant le nom du fruit et la date.
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Redécouvrez le plaisir de taire vous-même vos confitures grâce à ces 55 recettes : confitures de fraise, de noix verte, de lait ou de rose, chutney de tomate, gelée d'arbouse, marmelade de nèfle, prunat, [...] [lire la suite]

De bonnes confitures faites maison !
Lancez-vous dans la réalisation de vos propres confitures !
Prenez des fruits ou des légumes, ajoutez un peu de sucre, et faites mijoter dans une bassine ou une marmite : il n'y a pas plus simple. [lire la suite]

Plus qu'un " simple " recueil de recettes, ce livre se veut un guide exhaustif pour celles et ceux qui veulent réaliser leurs confitures en suivant le rythme naturel des saisons tout en ayant une bonne connaissance des produits utilisés.
Plus de 100 recettes de confitures et de gelées, classées par saison, à base de fruits et de légumes classiques ou exotiques, mais aussi à base de [...] [lire la suite]

Dans cet ouvrage :- des confitures, des marmelades et des chutneys 100 % fait maison- des astuces pour bien choisir, préparer et conserver vos fruts- toutes les recettes incontournables mais aussi des recettes inéditesConfiture de fraises, Confiture de figues et gingembre, Marmelade de clémentines, Gelée de groseille au thym, Chutney mangue et poivre long.
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"La confiture ça dégouline, Ça coule, coule sur les mains, Ça passe par les trous d'la tartine, Pourquoi y a-t-il des trous dans l'pain".
Couplet célèbre d'une chanson des Frères Jacques qui définit assez bien le souvenir et les sensations que laisse la confiture dans l'imaginaire de l'enfance.
Souvenez-vous entre deux "cache-cache", deux "chat perché" ou deux "marelles" ces [...] [lire la suite]

19 recettes simples et savoureuses de confitures, chutneys et condiments illustrées par Carole Chaix.
De joyeux mélanges, du sucré-salé, pour embellir tartines et plats cuisinés.
Un joli carnet de recettes à croquer, à glisser dans son sac, par l'auteur des Recettes Inavouables, Seymourina Cruse.
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