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Tous les livres - Conserver - Cuisine et vins

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Marie-Claire FRéDéRIC
Editeur : MARABOUT
Collection : Poche Marabout. Santé
Année : 01/2020

Vous vous demandez si avec les aliments fermentés, on ne voudrait pas vous faire avaler des aliments avariés.
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Bien au contraire !
La fermentation lactique permet d'enrichir les aliments de millions de bonnes bactéries —ainsi qu'en minéraux, vitamines et enzymes— et de mieux les conserver.
Vous consommez déjà cornichons, olives, moutarde, yaourts (ou.
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. [lire la suite]

6,90 €
En réapprovisionnement , expédition sous 1 à 2 jours (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Mini Atlas France
Auteur : Keda BLACKPierre JAVELLEOrathay SOUKSISAVANHChristine LEGERET
Editeur : MARABOUT
Année : 01/2020

Qu'est-ce que c'est ?
Cuisiner à l'avance les diners de la semaine.
A qui s'adresse ce livre ?
A tous ceux qui veulent manger du fait maison aussi en semaine.
Pour combien de personnes ?
Les recettes sont données pour 4 personnes, à moduler ensuite facilement.
Comment ça marche ?
Choisir la semaine qui vous plait.
Faire le point sur les courses à faire.
Se [...] [lire la suite]

15,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Je mange des aliments fermentés, et ça me fait du bien !
Auteur : HACHETTE PRATIQUE
Editeur : HACHETTE
Collection : Carrément cuisine
Année : 01/2020

100 recettes de conservation.
Sauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison.
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. [lire la suite]

5,95 €
En réapprovisionnement , expédition sous 1 à 2 jours (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de Anorexies et boulimies à l'adolescence
Auteur : Christine FERBER
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2019

Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année.
Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing, etc.
, déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs.
Les originales aux mélanges [...] [lire la suite]

29,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Anne-Marie DESBIENS
Editeur : LA PRESSE
Année : 09/2019

Nous savons tous qu’il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt lorsque vient le jour de sa date de péremption. Ce que nous ne savons pas toujours, c’est que nos aliments sont grouillants de vie. Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l’œuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. [lire la suite]

27,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Petits plats maison à emporter
Auteur : Maria BALLARIN
Editeur : ARTEMIS
Année : 09/2019

Dans un monde aux horaires compliqués, nous n'arrivons pas à prêter une attention suffisante à l'importante question de l'alimentation au quotidien. Nous souhaitons manger sainement et diversifié, mais le manque de temps ou la fatigue font que, finalement, nous mangeons n'importe quoi. [lire la suite]

14,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Oiseaux des Alpes
Auteur : Keda BLACKPierre JAVELLEChristine LEGERET
Editeur : MARABOUT
Année : 05/2019

Qu'est-ce que c'est ?
Cuisiner à l'avance les diners de la semaine.
A qui s'adresse ce livre ?
A tous ceux qui veulent manger du fait maison aussi en semaine.
Pour combien de personnes ?
Les recettes sont données pour 4 personnes, à moduler ensuite facilement.
Comment ça marche ?
Choisir la semaine qui vous plait.
Faire le point sur les courses à faire.
Se [...] [lire la suite]

15,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de ECNi Conférences Paris Descartes
Auteur : Christian PRADELGuillaume VILLEMOTMagali JACQUET
Editeur : HOEBEKE
Année : 05/2019

C'est en France que Le Parfait® fabrique ses bocaux, reconnaissables à leur fameuse rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis plus de quatre-vingt-cinq ans.
Avec toujours le même objectif : conserver naturellement et simplement les aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles.
Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux [...] [lire la suite]

9,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Nantes, Saint-Nazaire, PNR de Brière. 1/100 000
Plus de 100 recettes
Auteur : Aglaé BLINFrançoise ZIMMER
Editeur : RUSTICA
Année : 05/2019

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ?
Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ?
C'est le moment de penser aux conserves !
Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings.
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Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, [...] [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent DUTHEIL
Editeur : GESTE
Année : 05/2019

40 RECETTES de confitures maison à réaliser facilement avec le spécialiste, Laurent Dutheil, qui a créé "Mille et une Confitures".
Toutes les recettes ont été répertoriées par saison, prenant soin d'utiliser les fruits et légumes que l'on trouve près de chez soi, sur les marchés ou dans le verger et le potager. [lire la suite]

9,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Plus de 100 rpoduits, 600 recettes et 14 techniques
Auteur : Françoise ZIMMERCaroline GUéZILLE
Editeur : RUSTICA
Collection : Les Traités Rustica
Année : 05/2019

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ? Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... [lire la suite]

33,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Arbustes
Fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons
Auteur : Claudia LORENZ-LADENER
Editeur : ULMER
Année : 05/2019

Les aliments séchés et déshydratés (légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons mais aussi viandes, soja, seitan) sont faciles à préparer chez soi. Sans conservateurs, adjuvants et colorants, ils entrent dans la catégorie des « super-aliments » locaux. [lire la suite]

16,90 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Retrouvez le chemin de la santé grâce aux aliments fermentés
Auteur : Fern GREEN
Editeur : MARABOUT
Année : 02/2019

Plus de 60 recettes de fruits et légumes fermentés, de produits laitiers et de délicieuses boissons.
Découvrez les méthodes de fermentation pas à pas et illustrées.
Apprenez les techniques et procédés pour fermenter vos aliments et confectionner vos bocaux.
Maîtrisez les techniques de kéfir d'eau, kéfir de lait et kombucha. [lire la suite]

10,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Guide pratique de l'éclairage
Auteur : Julie SCHWOBJoanna LACAZE
Editeur : FLAMMARION
Année : 10/2018

Un cahier pratique qui rassemble : tout le matériel nécessaire ; tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie ; comment bien choisir ses produits ?
; définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit.
200 gestes expliqués en pas à pas : toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération, la congélation, le traitement [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de Code du travail 2012
Bienfaits santé, techniques, savoir-faire du monde entier
Auteur : Sandor ELLIX KATZ
Editeur : TERRE VIVANTE
Année : 10/2018

Best-seller aux Etats-Unis, Fermentations !
est bien plus qu'un livre de cuisine.
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Bien sûr, il nous explique comment faire fermenter nos aliments, avec tous les détails et conseils pratiques nécessaires, mais surtout, il nous permet de comprendre ce que cela signifie, et comment un acte aussi quotidien et concret que la fabrication de sa choucroute est en réalité un acte [...] [lire la suite]

35,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Pas de visuel pour Nouveau manuel complet de la fabrication de la vannerie
Auteur : Lou PARPILLON
Editeur : PHENIX D'AZUR
Année : 09/2018

L'alcool, grâce à ses propriétés antiseptiques, détruit les microorganismes en pénétrant à l'intérieur des fruits.
Il permet ainsi la bonne conservation des fruits de saison.
Cerises, abricots, cassis, framboises, prunes, etc.
Les alcools blancs sont les plus fréquemment utilisés (framboise, kirsch, poire, etc.
). [lire la suite]

7,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Mireille GAYET
Editeur : LE SUREAU
Collection : Petit traité
Année : 08/2018

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s'imposait.
Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue et augmentée.
Ce Petit traité se fonde donc cette fois sur la définition large et ancienne du mot confiture et aborde ainsi, notamment, les pâtes de fruits dont les préparations sont similaires. [lire la suite]

14,50 €
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La couverture et les autres extraits de Apprentissage de l'exercice médical
Auteur : Collectif
Editeur : ARTEMIS
Année : 08/2018

90 recettes de bocaux et de conserves pour préserver naturellement les aliments et leurs saveurs : des recettes traditionnelles (carottes au naturel, cerises au jus vanillé, rillettes de saumon.
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) aux plus originales (coq à la Guiness, calamars en bouillon de légumes du soleil, pêches blanches au sirop de kiwi, etc.
).
[lire la suite]

6,95 €
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La couverture et les autres extraits de La responsabilité du service public hospitalier
Auteur : Nicole THEPAUT
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 08/2018

La restauratrice bretonne propose des conseils et près de 200 recettes pour conserver viandes, poissons, légumes et fruits : rillettes de saumon aux algues, foies de porc confits, asperges au naturel, tomates sèches à l'huile d'olive, melons au vinaigre, confiture de carottes aux épices, ou encore vin de pêches. [lire la suite]

14,90 €
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La couverture et les autres extraits de Tests d'aptitudes, psychotechniques et de personnalité
Auteur : LOSANGE
Editeur : ARTEMIS
Collection : Le meilleur
Année : 06/2018

100 recettes de confitures gelées & marmelades pour régaler les grands et les petits : de la confiture aux quatre fruits printaniers, de figues au chocolat, de noix de coco et citron vert, de poires à la cardamome, en passant par la gelée festive de pomme au champagne ou encore la marmelade de clémentines au sirop d'agave.
Le petit plus : des astuces et des conseils pour les réussir.
[lire la suite]

6,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Plus de 100 recettes gourmandes
Auteur : Françoise ZIMMER
Editeur : RUSTICA
Année : 05/2018

Plus de 100 recettes gourmandes vous attendent dans ce livre.
Apprenez facilement les techniques de conservation au sel, au vinaigre, à l'huile d'olive, au sucre ou à l'alcool.
Pickles, chutneys, champignons, aromates, condiments, légumes, viandes et volailles, fruits : cuisinez à l'avance pour consommer quand vous le souhaitez les produits de saison !
[lire la suite]

18,50 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Pascal LABBE
Editeur : DE TERRAN
Année : 11/2017

Quand on parle de légumes lactofermentés, on cite communément la choucroute.
Mais on peut conserver par ce procédé toutes sortes de végétaux : brocolis, carottes, champignons, haricots verts, oignons, tomates et bien d'autres.
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La fermentation est une technique de conservation très ancienne. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de La prépa physique judo
Pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales
Auteur : Nicolas APPERT
Editeur : MENU FRETIN
Collection : Archives nutritives
Année : 10/2017

L'art de conserver

Pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales

« Ma méthode, exempte de tous les inconvénients qu'on pouvait justement reprocher à toutes celles que l'on a employées jusqu'ici, a reçu la sanction d'une longue expérience ; elle est ... [lire la suite]

14,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le mémento de la SARL et de l'EURL. 12e édition
50 fruits, 1 petit précis, 110 confitures, 40 recettes à la confitures
Auteur : Lise BIENAIME Sabrina DELATTRE
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 09/2017

Délice irrésistible dans le creux d'une cuillère, nappage fruité sur une tartine croustillante ou coeur fondant d'un gâteau roulé... La confiture, préparation intemporelle et déclinable à l'infini, a toujours su rythmer nos vies et nos envies. Mais elle est avant tout création. Sans savoir-faire, amour, humour et créativité, adieu coup de foudre, voyage et réminiscences. Lise [...] [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : COLLECTIF
Editeur : ARTEMIS
Collection : Saveurs et traditions
Année : 08/2017

Pour ceux qui souhaitent, été comme hiver, se délecter de saveurs vraies et naturelles, de l'entrée au dessert.
Pour marier et fixer le meilleur des saisons tout au long de l'année, rien de tel que de réaliser des bocaux et des conserves maison.
Préparations au vinaigre, à l'huile, à l'alcool, au sucre.
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, il existe mille et une façon de les accommoder. [lire la suite]

14,90 €
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La couverture et les autres extraits de Petit futé Tchad. Edition 2017
Au sel, à l'huile, au vinaigre, au sucre et à l'alcool
Auteur : Annelyse CHARDONJulie MECHALI
Editeur : MANGO
Collection : Les authentiques
Année : 06/2017

Les bocaux n'ont que des avantages : ils permettent une très longue conservation, rehaussent les saveurs, préservent les bienfaits nutritionnels et sont à la fois économiques, pratiques, écologiques et jolis !
Voici enfin le livre de référence du bocal !
Tout est permis : conserves, confitures, pâtes à tartiner, chutney, huiles, condiments, vinaigres, jus, cidres, sirops, vins et [...] [lire la suite]

15,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : KOMETDominique JOUHAUD
Editeur : KOMET
Année : 06/2017

Les marmelades et les gelées faites maison sont à la portée de tous !
On peut garder un peu du soleil estival en plein hiver, jouer aux inventeurs, en sachant exactement ce que l'on met dans le pot et en disposant de cadeaux originaux pour les amis ou la famille.
Dans ce livre conçu avec soin et amour, vous trouverez les recettes idéales pour votre production personnelle.
Essayez [...] [lire la suite]

8,00 €
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La couverture et les autres extraits de 90 ans de motos BMW
De délicieuses réserves pour le garde-manger
Auteur : KOMETChristine MIGNOT
Editeur : KOMET
Année : 06/2017

Savourez de délicieux fruits et légumes fraîchement récoltés !
Qu'ils soient en bocaux, en conserve ou marinés, si vous les préparez vous-même avec amour, ils seront meilleurs encore.
Conservez de délicates saveurs en bocal - c'est amusant, rapide et vous pourrez même en faire profiter vos amis.
Des sauces et pâtes épicées pour agrémenter viandes et poissons, aux fruits [...] [lire la suite]

8,00 €
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