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Tous les livres - Cuisine provençale - Cuisines régionales

La couverture et les autres extraits de Les évènements de l'année en diabétologie
Dix façons de la préparer
Auteur : Emmanuel PERRODIN
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Dix façons de préparer
Année : 12/2019

"Bien plus qu'une recette, la bouillabaisse est avant tout un pacte entre l'Homme, l'Histoire et la nature.
Elle doit ainsi avoir, pour être sincère, le "parfum de la rose des vents" disait Raymond Dumay.
Elle est aussi cet esprit si singulier du cabanon qui est le creuset de la Provence méditerranéenne.
Mais c'est aussi une technique puisqu'elle peut-être végétale ou [...] [lire la suite]

8,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Rugby 2011. Toute la saison 2010-2011
Un art de vivre
Auteur : Lou PARPAILLON
Editeur : GLYCINES EDITIONS
Collection : Carnet de cuisine
Année : 10/2019

Il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens au même titre que le régime crétois.
Des fruits et des légumes, du fromage frais, du poisson...
les recettes pleines de soleil de la Provence ne sont pas simplement délicieuses, elles ont aussi des vertus de santé exceptionnelles [...] [lire la suite]

7,00 €
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La couverture et les autres extraits de Monumental Semestriel 2, décembre 2018 : Le patrimoine des années 30
Editeur : GISSEROT
Collection : Gisserot gastronomie
Année : 05/2019

La Provence évoque en chacun d'entre nous le chant des cigales, les parfums de la garrigue en été, les bords de la Méditerranée, l'accent chantant de Marseille immortalisé dans les films de Pagnol.
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En matière gastronomique, viennent tout de suite à l'esprit l'aïoli, la gardiane de taureau, la bouillabaisse ou les treize desserts de Noël.
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Mais ce serait [...] [lire la suite]

5,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Cuisinière marseillaise
Auteur : Christian ETIENNESébastien MERDRIGNAC
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 02/2019

Tapenade, soupe au pistou, bouillabaisse, cuisses de canard gras aux cèpes, tomates à la provençale, ratatouille, nougat glacé au miel de Provence, pamplemousse confits.
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Ce précieux recueil des plats incontournables de la cuisine de Provence est une invitation à découvrir et goûter le meilleur de notre tradition gastronomique.
[lire la suite]

6,00 €
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La couverture et les autres extraits de Pyrénées Orientales et tours du Capcir, du Carlit et de Cerdagne
Cuisine de soleil et d'amitiés
Auteur : Marc LIAUTAUD
Editeur : AU PAYS REVE
Collection : Rêves & Délices
Année : 10/2018

"Une Cacho-maio en provençal, c'est une tirelire.
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Celle-ci s'est remplie jour après jour de dizaines de recettes gourmandes !
Les parents, les amis dont quelques grands noms des fourneaux ont chacun apporté à Marc Liautaud, l'ancien directeur de l'Ecole Hôtelière de Cannes, une pièce en or pour emplir son nourrain !
Soulevez la couverture de ce livre, comme le [...] [lire la suite]

28,00 €
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La couverture et les autres extraits de Un grand week-end à Stockholm
Auteur : Hubert DELORMENathalie SIMON
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 06/2018

Un jour, une recette.
Pissaladière, écrevisses à la brignolaise, goujonnettes de sole, gigot de 7 heures aux olives, tapenade, mirlitons citron-amande.
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Retrouvez chaque jour une recette savoureuse de la cuisine de Provence et de Méditerranée, élaborée avec des produits simples et authentiques de la mer comme du terroir.
Un livre unique pour (re)découvrir le meilleur [...] [lire la suite]

16,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Provence
Auteur : Estérelle PAYANYAline PRINCETIsabelle BROUANT
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison Made in France - 2
Année : 05/2018

Pour goûter l'art de vivre des Provençaux, rien de tel que de partager leur table !
Raviolis à la daube, cannellonis à la brousse et aux épinards, sardines en escabèche, panisses, petits farcis, bouillabaisse, tarte tropézienne.
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60 délicieuses recettes pour tous les jours comme pour les fêtes. [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Toutes les pêches en bateau aux appâts et aux leurres
Auteur : Alex BENVENUTOJérôme KELAGOPIAN
Editeur : SERRE
Année : 05/2018

La cuisine nissarde, élément incontournable de la culture niçoise, liée à l'évolution du Comté de Nice à travers les siècles, est reconnue aujourd'hui comme unique en son genre au point d'être éligible pour postuler au patrimoine culturel immatériel mondial de l'humanité.
Copiée, maltraitée, bousculée, parfois mal réinterprétée, elle compte de nombreux défenseurs et [...] [lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Nous, les enfants de 1970. De la naissance à l'âge adulte, 12e édition
100 recettes pour cuisiner les produits du soleil
Auteur : Bruno BALLUREAUAdeline BROUSSEValéry DROUETCoco JOBARD COLLECTIF
Editeur : MARIE CLAIRE EDITIONS
Année : 01/2018

Colorée et parfumée, la cuisine du Sud a toujours l'accent charmeur du soleil.
En alliant le plaisir du goût et l'équilibre alimentaire, elle est plus que jamais dans l'air du temps. [lire la suite]

5,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean-Marc ALFONSI François BALESTRIERE
Editeur : CLEMENTINE
Année : 11/2017

Jean-Marc Alfonsi nous offre un florilège des recettes méditerranéennes et du patrimoine culinaire corse.
Il nous invite à découvrir, à travers ce livre, les recettes de sa grand-mère, une cuisine traditionnelle, simple et familiale, composée de produits locaux, issus du travail d'agriculteurs, d'éleveurs et de pêcheurs corses. [lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Marc BéZIAT
Editeur : DU CURIEUX
Collection : Recettes paysannes
Année : 09/2017

Parmi ces 200 recettes, bombine, mauche, caillette, crique, porcher.
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vous découvrirez les saveurs traditionnelles ardéchoises, mais aussi ce qui se prépare de nos jours dans les cuisines du pays.
Fermiers-aubergistes, producteurs, artisans, vous livrent ce savoir-faire particulier aux passionnés de la bonne chère qu'ils ont su préserver et enrichir. [lire la suite]

14,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Gauchers de la main ? Droitiers de l'oeil
Auteur : Denis BENSA
Editeur : MEMOIRES MILLENAIRES EDITIONS
Année : 06/2017

Nice est l'une des rares villes dont la cuisine fait partie intégrante de son patrimoine culturel.
Voici une sélection des meilleures recettes niçoises entièrement traduites en Nissart.
- Voici les meilleures recettes niçoises entièrement traduites en Nissart à partir du livre « Les meilleures recettes du Comté de Nice » publié en 2014 chez Mémoires Millénaires du même [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Plancha. Recettes snackées
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 04/2017

Retrouvez dans ce carnet manuscrit et illustré des recettes authentiques de Provence, mêlant gourmandises et saveurs.
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Les quatre points cardinaux de la cuisine provençale sont l'huile d'olive, l'ail, les tomates et les herbes aromatiques de la garrigue.
Mais le trésor de la cuisinière provençale se cache derrière des mots d'une poésie et d'une musique joyeuse qui [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Mes 106 recettes
Auteur : Hélène BARALEPaule LAUDON
Editeur : GILLETTA
Année : 02/2017 10e édition

Ouvrage de référence de la cuisine niçoise, ce recueil des 106 recettes d'Hélène Barale reprend tous les plats qu'elle a servis durant sa longue carrière dans le fameux restaurant situé au 39 de la rue Beaumont.
Des milliers d'exemplaires ont été vendus depuis juin 2006, date de la première édition ; et voici aujourd'hui la 10e, entièrement refondue.
[lire la suite]

15,90 €
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La couverture et les autres extraits de Chevaux calendrier 2017
Pour sublimer les produits méditerranéens
Auteur : Edda ONORATO
Editeur : PRISMA
Année : 05/2016

Tomate, courgette, poivron, ail, huile d'olive, basilic, sardines, agneau, citron, figue, feta, fleur d'oranger… Ces produits emblématiques de la Méditerranée se déclinent en 130 recettes faciles et parfumées aux accents du Sud : soupe glacée de poivron à la ricotta, kefta d'agneau à la ... [lire la suite]

19,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Au Pays basque
Auteur : Jeanne BAYOLBruno SUET
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 05/2016

Installée au coeur de la Provence, au riche patrimoine artistique et culturel, Jeanne Bayol, à la fois styliste, décoratrice et restauratrice, a réinventé les saveurs de son enfance y ajoutant les épices et autres condiments rapportés de ses voyages ; ainsi les recettes de son enfance se sont parées des couleurs et des charmes de terres étrangères.
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Mais c'est surtout avec [...] [lire la suite]

29,00 €
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La couverture et les autres extraits de Robert Doisneau. La vie d'un photographe
Auteur : Marianne BOILèVEJean-Marc BOUDOU
Editeur : GLENAT
Collection : Carnets du terroir
Année : 05/2016

C'est le côté magique de la cuisine méridionale : une poignée de produits de base (l'huile d'olive, l'ail, la tomate, l'aubergine, les herbes aromatiques…) suffit pour préparer de mille façons légumes, pâtes, viandes et poissons sans jamais en altérer le caractère.
Tout se joue dans la combinaison des ingrédients et leur mode de cuisson.
Grâce à la soixantaine de recettes [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Petit Futé Mexique. Edition 2019
Auteur : Gui GEDDA
Editeur : L'ARCHIPEL
Année : 06/2015

Depuis quelques années, on assiste à un retour en force de la cuisine provençale traditionnelle : colorée, savoureuse, puissante.
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Et digeste !
Car en plus du soleil, qui rayonne à travers ses plats, c'est aussi une cuisine "santé" : ainsi, les bienfaits de l'huile d'olive ne sont plus à prouver.
Chef d'orchestre de la cuisine provençale, Gui Gedda exprime sa passion [...] [lire la suite]

14,95 €
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La couverture et les autres extraits de A Belle-Île, Houat et Hoedic
Auteur : Christian ETIENNESébastien MERDRIGNAC
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Savoureuses régions
Année : 05/2015

Anchois marinés au citron et herbes fines ¤ Bouillabaisse Ratatouille Oreillettes Nougat glacé au miel de Provence.
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Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine provençale !
Toutes ces spécialités régionales contribuent depuis toujours au succès de la gastronomie française.
Trésors du patrimoine, les 42 recettes traditionnelles incontournables [...] [lire la suite]

3,95 €
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La couverture et les autres extraits de La Haute-Loire... A pied. 43 promenades et randonnées
Auteur : Fanny ROSE
Editeur : MAGASIN PITTORESQUE
Collection : Cuisine & Traditions
Année : 04/2015

Niçois, provençaux, languedociens à vos fourneaux !
Les spécialités du terroir provençal sont nombreuses : fougasse, pichade, pissaladière.
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Il est temps de mettre à l'honneur tous ces grands classiques et ces plats authentiques qui trônent sur nos tables et qui ont forgé la notoriété de notre gastronomie régionale !
Notre cuisine de terroir est renommée dans [...] [lire la suite]

5,90 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de Animal emotion
Auteur : Fanny ROSE
Editeur : CPE
Collection : La cuisine au temps de
Année : 04/2015

C'est au cours du XIXe siècle que se sont installées les traditions qui ont débouché sur les plats typiques provençaux transmis de mères en filles que nous connaissons aujourd'hui.
Reflet de la production agricole, maraîchère et des échanges commerciaux de la région, la cuisine du terroir est élaborée patiemment au fil des saisons et au bon vouloir de la terre.
C'est une [...] [lire la suite]

5,90 €
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La couverture et les autres extraits de Via Alpina. 2500 kilomètres d'une mer à l'autre
Auteur : Georges ROUSSETThierry ROUSSETSébastien MERDRIGNAC
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Savoureuses régions
Année : 04/2015

Tapenade languedocienne Artichauts farcis façon barigoule Bourride sétoise Thon façon catalane Pieds et paquets Blanc-manger aux amandes.
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Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine du Languedoc-Roussillon !
Toutes ces spécialités régionales contribuent depuis toujours au succès de la gastronomie française.
Trésors du patrimoine, les 43 recettes [...] [lire la suite]

3,90 €
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