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Le chataignier

Le chataignier - gerfaut - 9782351910856 -
Le chataignier 

Auteur : 

Editeur : GERFAUT

Date parution :

A travers ce livre, vous découvrirez l'histoire du châtaignier, de ses origines ouest-européennes à sa promotion massive au XVe siècle, en passant par le développement de sa culture grâce aux techniques venues du Proche-Orient, via la Grèce et l'Italié.

Cet ouvrage retrace l'évolution des rapports entre l'arbre et l'homme, en racontant comment le châtaignier a longtemps été la providence de nombreuses terres pauvres et siliceuses, puis comment il a transformé les habitudes alimentaires, déterminé des genres de vie, des systèmes de représentations, de croyances et de symboles. Vous comprendrez enfin comment les révolutions agricole et industrielle, la désertification des campagnes les maladies ou les abattages ont participé à son déclin.

Mais l'arbre connaît actuellement u regain d'intérêt lié à la découverte de qualités gastronomiques et diététiques des châtaignes et à la valeur patrimoniale et touristique des paysages de châtaigneraies : raison de plus pour apprendre à mieux le connaître

Auteurs :

Félicienne Ricciardi est ethno-anthropologue. Elle est experte et consultante pour l'INAO, L'Institut national de l'origine et de la qualité. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages sur les arbres fruitiers et la cuisine : La Route de l'olivier en vallée de l'Hérault chez E & C éditions ; L'Olivier en Corse aux éditions DCL ; La Cuisine corse de A à Z et Des recettes corses aux éditions Bonneton et Cuisine et alimentation en Corse au CRDP de Corse.

Un ouvrage très complet couvrant une large période historique et concerne toute la France. Une liste de recettes pratiques pour cuisiner la châtaigne.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Utilisation du bois.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 183
Dimension : 14,1cm x 21,1cm x 1,2cm
Poids : 330 gr
ISBN 10 : 2351910850
ISBN 13 : 9782351910856
24,00 €
Sur commande , expédition sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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