Passions dévorantes
De la gastronomie et de l'excès

Quel est le sujet du livre "Passions dévorantes"

Passions dévorantes invite à suivre la ligne de faille entre la quête de sensations gourmandes, repoussant toujours ses limites, et la perte de contrôle, dans le désordre alimentaire et l'abandon de soi. Sous les différentes figures de l'outrance incarnées, souvent dans la caricature, par le gourmand, le glouton ou le goinfre, l'imaginaire gastronomique peut se prévaloir encore d'une culture de la table et du goût, du bon et de la bonne chère. Passion du risque, l'excès compose avec la démesure, dépasse les bornes, mais se veut aussi dépassement de soi dans un rapport limite ou débordant aux attraits alimentaires. Une frontière toujours difficile à tracer, à mesure que la fréquence et l'intensité augmentent, de la gourmandise à la gloutonnerie, de la passion du vin au besoin d'alcool.

Jean-Jacques Boutaud est professeur émérite en Sciences de l'information et de la communication à l'Université de Bourgogne (équipe CIMEOS). Il préside le réseau national AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles). Kilien Stengel est docteur en Sciences de l'information et de la communication, enseignant chargé de mission à l'Université de Tours (IEHCA), qualifié maitre de conférences. Il est également chercheur associé aux Universités de Tours (PRIM) et Bourgogne (CIMEOS).