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Tous les livres - Poissons et crustacés - Plats

La couverture et les autres extraits de
Conseils de pêche et recettes
Auteur : Henri PELLENBernard GALéRON
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 03/2020

Amandes de mer, berniques, bigorneaux, coques, huîtres, moules, noix de Saint-Jacques, ormeaux, palourdes, pétoncles, pieds-de-couteau, praires, tellines, vernis.
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découvrez ici toute la richesse de la pêche à pied.
Henri Pellen livre ici plus de trente recettes savoureuses précédées de précieux conseils pour pécher ces trésors. [lire la suite]

9,90 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Pneumologie Anesthésie- Réanimation
Auteur : Isabel LEPAGE
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 03/2020

La plancha représente depuis plusieurs années l'ustensile de cuisson idéal pour une cuisine d'extérieur à la fois simple et conviviale.
Pratique à utiliser, elle permet de griller de manière homogène poissons et légumes et même d'élaborer de savoureux plats.
Une fois les principes de base acquis, laissez-vous tenter par des recettes gourmandes, iodées et colorées : bouchées [...] [lire la suite]

9,90 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Droit pénal spécial. Affaires, entreprises et institutions publiques, 3e édition
Fruits de mer, coquillages, crustacés
Auteur : Paul PERRINMaëlle CHATTARD
Editeur : GISSEROT
Collection : Les recettes d'or de la cuisine
Année : 02/2020

Parce que les fruits de mer, coquillages et crustacés sont bien meilleurs quand on les achète vivants.
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Parce qu'une fois cela établi, beaucoup d'entre nous ne savent pas comment les préparer.
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L'auteur vous indique ici comment préparer tous les fruits de mer, coquillages et crustacés qui composeront vos futurs plateaux : -bulots, bigorneaux, ormeaux.
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[...] [lire la suite]

2,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Isabel LEPAGE
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Petits secrets de cuisine
Année : 01/2020

Hop !
Des Saint-jacques dans ma cuisine.
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Et c'est parti !
J'ouvre la coquille.
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Bouchées, brochettes, crumbles, gratins, risottos, minitourtes.
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A taaable !
Cuisinée crue, snackée, pochée, ébouillantée, la coquille Saint-Jacques inspire.
Retrouvez ici le condensé des meilleures recettes à réaliser à la maison. [lire la suite]

6,00 €
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La couverture et les autres extraits de Immunopathologie
Auteur : Anaïs DELONEmanuela CINOValéry DROUET
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2019

Elles sont les joyaux des tables de fête.
Elles sentent bon l'iode et l'air frais.
Tantôt charnues et douces, tantôt vibrantes et marines, elles nous enivrent de plaisir.
Ce sont les huîtres.
Aimées de par le monde, les huîtres françaises puisent leur force dans les eaux de la Manche et de l'Atlantique pour donner des chairs denses et puissantes.
Elles se nourrissent [...] [lire la suite]

39,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Dublin en quelques jours. 4e édition. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Eugène RIGUIDELDorothée CARADECGildas FLAHAULT NONO
Editeur : LOCUS SOLUS
Année : 06/2019

Les huîtres en quelques recettes illustrées et accompagnées d'un texte du navigateur Eugène Riguidel, passionné du Golfe du Morbihan et la mer, avec ses compères illustrateurs Nono et Gildas Flahaut, et des recettes illustrées par Dorothée Caradec.
[lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Principes de vol avions
Auteur : Patrick CADOUR
Editeur : DE L'EPURE
Collection : La fabrique de l'épure
Année : 06/2019

Ce livre raconte la vie et la mort des huîtres, depuis le captage du naissain jusqu'à leur dégustation au naturel ou cuisinées.
Il s'articule autour de l'histoire et de l'actualité de la famille Madec, qui a fait du nom "Prat-Ar-Coum - Yvon Made " une véritable légende qui se tisse depuis 1898 dans le nord du Finistère, sur les rives de l'Aber-Benoît.
A la fois visionnaires et [...] [lire la suite]

22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Dublin en quelques jours. 4e édition. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Isabel LEPAGE
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 05/2018

Des plats bien entendu, mais également des entrées et des préparations pour l'apéritif sans oublier les accompagnements indispensables.
Le plaisir de cuisiner à la plancha et de révéler les trésors de la mer.
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Crevette rose citron confit, Bouchée de poisson au curry et tomate séchée, Bouchée apéro d'espadon chorizo, Brochette de julienne et lard, Darne de bonite [...] [lire la suite]

13,90 €
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La couverture et les autres extraits de Le petit livre de la minceur
Auteur : Marie-Hélène ROUSIC-GUERVENOUHélène BESCOND
Editeur : GISSEROT
Collection : Les recettes d'or de la cuisine
Année : 05/2018

A la pêche aux moules, moules, moules… Les moules sont parmi les produits de la mer les plus consommés en France mais sont finalement peu exploités en cuisine.
La plupart sont mangées "marinière" accompagnées de frites.
Si la célèbre "moules-frites" a bien évidemment droit de cité dans ce livre, nos deux auteures, grandes amatrices de produits de la mer et cuisinières [...] [lire la suite]

2,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Hongrie, République tchèque, Slovaquie. Edition 2010-2011
30 minutes maxi !
Auteur : SéLECTION DU READER'S DIGESTLiliane CHARRIERDenis IVANOV
Editeur : SELECTION DU READER'S DIGEST
Année : 03/2018

Cuisinez avec plaisir !
Découvrez plus de 150 recettes savoureuses et faciles à réaliser : moules marinières, curry de poisson, wok de gambas, thon en croûte.
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Avec les suggestions d'accompagnement et les nombreuses variantes, vous n'aurez plus besoin de vous casser la tête pour trouver une idée.
Régalez-vous sainement.
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Des conseils pour bien choisir [...] [lire la suite]

29,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Centre. 1/200 000, Edition 2017
Auteur : Jacques LE DIVELLEC
Editeur : LAROUSSE
Collection : Larousse de...
Année : 09/2017


400 recettes, et tous les produits de la mer de A à Z

 

Jacques Le Divellec

Ancien chef étoilé du restaurant éponyme Le Divellec, il est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie. Son credo  : une cuisine simple et savoureuse, où le poisson et les fruits de mer sont à l'honneur.

 



Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les [...] [lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de Islande. 1/615 000
Auteur : MARIE CLAIRE
Editeur : MARIE CLAIRE EDITIONS
Année : 08/2017

Excellents pour la santé avec leur apport en minéraux et oméga 3, les produits de la mer nous offrent une incroyable variété de saveurs.
Légers et rapides à cuisiner, disponibles frais mais aussi congelés, ils sont à l'unisson de nos modes de vie d'aujourd'hui.
Avec ces 100 recettes délicieuses, découvrez ou redécouvrez plus d'une trentaine de poissons, crustacés et [...] [lire la suite]

5,90 €
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La couverture et les autres extraits de Droit du commerce international. 2e édition
La pêche à pied
Auteur : Patrick CADOUR
Editeur : DE L'EPURE
Année : 06/2017

Vous ne regarderez plus une plage de la même façon après la lecture de ce livre.
Les espèces et les saisons, les techniques de pêche responsable, comme la manière de parer et de cuisiner les animaux comestibles de l'estran, sont clairement expliquées, avec la verve décalée de l'auteur qui prône le gai savoir et l'émerveillement devant ces splendides présents de la nature.
[lire la suite]

19,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Genève. Avec plan détachable
Coquillages, crustacés & octopodes. 50 techniques, 350 pas à pas
Auteur : Thierry MOLINENGOMichel LANGOTDomitille LANGOT
Editeur : DE LA MARTINIERE
Collection : Workshop
Année : 04/2017

Comment lever un filet ou décortiquer un tourteau ?
Comment choisir, préparer, cuire barbue, poulpe et bulots ?
Et pour réaliser un tartare de dorade, des quenelles de brochet, des huîtres à la diable ou des encornets farcis, comment s'y prendre ?
Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au prestigieux Grand Véfour, nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour [...] [lire la suite]

24,90 €
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La couverture et les autres extraits de La loi MOP
Ma pêche à pied
Auteur : Henri PELLENBernard GALéRON
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 04/2017

Pratique et agréable à la lecture, cet ouvrage vous permet d'être incollable sur la cuisine de sa pêche à pied dans de délicieuses et originales recettes : bouchées, gratins, fricassées, marinades.
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- Lors des grandes marées, les plages et rochers découverts deviennent le véritable paradis du pêcheur à pied… Il faut certaines connaissances pour ramasser les [...] [lire la suite]

5,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Hélène BESCONDMarie-Hélène ROUSIC-GUERVENOU
Editeur : GISSEROT
Collection : Gisserot gastronomie
Année : 02/2017

Les moules.
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Des moules marinières avec des frites ?
C'est sans doute la façon la plus commune de préparer ces bivalves à l'élégante couleur noir corbeau.
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Et, si les moules sont de qualité, cette préparation chère à nos voisins d'Outre-Quiévrain est délicieuse. [lire la suite]

5,00 €
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La couverture et les autres extraits de Aveyron, Lozère. 1/150 000
Auteur : Hélène BESCONDMarie-Hélène ROUSIC-GUERVENOU
Editeur : GISSEROT
Collection : Gisserot gastronomie
Année : 02/2017

La plupart des huîtres consommées en France, qu'elles soient creuses ou plates, de pleine mer ou affinées en bassin ou en estuaire, voire sauvages, le sont crues, juste " écaillées ".
Avec un filet de citron ou quelques gouttes de vinaigre à l'échalote.
Dans ce livre, Marie-Hélène Rousic-Guervenou et Hélène Bescond, cuisinières émérites grandes connaisseuses des produits de [...] [lire la suite]

5,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer
Auteur : Jean-Pierre CROUZILAlain GELBERGERCatherine BOUILLOT
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2016

Reine des fonds marins, la coquille Saint-Jacques règne sur la table des grands jours.
Chef de L'Ecrin dans les Côtes d'Armor, Jean-Pierre Crouzil nous propose ses plus belles compositions, à travers 100 recettes traditionnelles ou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert. [lire la suite]

15,00 €
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