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Tous les livres - Plats - Cuisine et vins

Pas de visuel pour
L'Imaginaire des céréales
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2020

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Tanguy THOMASSINAdele GRUNBERGER
Editeur : FIRST
Année : 11/2020

Saisons, recettes, techniques : tous les bons conseils pour cuisiner la mer ! Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. [lire la suite]

19,95 €
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La couverture et les autres extraits de
80 recettes époustouflantes de tourtes, tartes et pies pour les gourmets
Auteur : Calum FRANKLIN
Editeur : HACHETTE
Année : 11/2020

Spécialités anglaises par excellence, les tourtes et pies ont conquis les gastronomes à travers le monde. Elles n'avaient pas encore leur livre, le voici ! Faire une tourte, ce n'est pas seulement préparer un repas complet, c'est aussi créer une véritable oeuvre d'art gustative et visuelle. [lire la suite]

30,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Poissons sauvages du lac Léman
Auteur : Manu TORRENT
Editeur : SLATKINE
Année : 10/2020

'Des clients du marché de Morges, surtout des dames qui ont nourri des familles entières, m'ont déclaré ne pas savoir cuire le poisson', raconte Manu Torrent, pêcheur à Tolochenaz. C'est ainsi qu'a démarré l'idée de réaliser un livre de recettes à base de poissons sauvages du lac Léman. Cependant, pas question de naviguer seul. Un équipage solide l'a secondé. [lire la suite]

28,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Béatrice VIGOT-LAGANDRéColette LAGANDRé
Editeur : EDITIONS LE SUREAU
Collection : JE VOUS AIME...
Année : 10/2020

Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très ' tendance '. Les chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
50 recettes de gibier
Auteur : Franck SCHMITT
Editeur : GERFAUT
Année : 10/2020

Comment ne pas succomber à ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne et les sous-bois ? Vous trouverez dans ce livre plus de 50 recettes simples, à la préparation rapide et qui régaleront famille et amis pour des apéros 'canailles' comme des grandes tablées 'bistro'. [lire la suite]

17,50 €
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La couverture et les autres extraits de
40 recettes de cerf, biche, chevreuil, daim
Auteur : Jose SOUTO
Editeur : GERFAUT
Année : 10/2020

Cuisiner le grand gibier demande une certaine connaissance de chacun de ces animaux. Dans une 1ère partie de l'ouvrage, l'auteur montre comment traiter le gibier, la découpe, les spécificités et l'utilisation des différents morceaux, leur conservation. Dans une 2nde partie on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de barbecue, fumage, rôtisserie, viandes en sauces. [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de
40 recettes de perdrix, faisan, bécasse, canard, oie
Auteur : Jose SOUTO
Editeur : GERFAUT
Année : 10/2020

Les très nombreux petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer. Dans la 1ère partie de l'ouvrage, l'auteur présente les différents oiseaux et comment les traiter : plumage, éviscération, découpe, utilisation et conservation des différents morceaux. [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de
100 recettes incontournables
Auteur : MARIE CLAIRE
Editeur : MARIE CLAIRE EDITIONS
Année : 10/2020

Faciles à réaliser, conviviales, économiques, astucieuses, les tartes, quiches, pizzas ne manquent pas d'atouts pour embellir notre quotidien ! Voici 100 recettes irrésistibles à préparer en plat unique ou à déguster lors d'un apéro dînatoire ! Aux légumes, au fromage, à la viande, ... [lire la suite]

15,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Mélanie DENIZOT
Editeur : I2C
Année : 10/2020

La meilleure solution pour égayer les matins gris ? C'est la Brunch Therapy ! Retrouvez dans ce magnifique coffret, tout ce qu'il faut pour partager en tête à tête, de délicieux brunch ! Composé de 2 tasses et 2 coquetiers élégants en céramique embossés et d'un livre de 20 recettes, vous ... [lire la suite]

21,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jésiel MAXAN
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2020

100 plats de pâtes pour un délicieux voyage culinaire de l'Amérique à l'Asie. Linguine à l'encre de seiche aux encornets, gratin de crozets à la citrouille, aux champignons et noisettes, pad thaï aux gambas, pho chay, rechta au poulet, mac & cheese au spicy bacon, salade de pâtes hawaïenne... [lire la suite]

25,90 €
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La couverture et les autres extraits de
89 recettes de charcuterie maison
Auteur : Gilles VEROT
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2020

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. [lire la suite]

29,90 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : MARABOUT
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2020

Avec la scie à saucisson, tranchez des lamelles n'aura jamais été aussi facile ! Epatez vos amis autour de la table en découpant votre charcuterie en un rien de temps. Le nouvel outil indispensable pour un apéro convivial et généreux ! [lire la suite]

15,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Plus de 60 recettes savoureuses et originales
Auteur : Michel GIARD
Editeur : ARTEMIS
Année : 10/2020

Sous toutes ces formes, en entrée, en tourte ou en salade, le saumon est à l'honneur dans les recettes de ce livre. Certaines sont des classiques du genre. D'autres plus originales et doivent leur composition et leurs conseils de mise en oeuvre à des chefs réputés, qu'il s'agisse de Pierre Hermé, d'Eric Ticana, de Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l'Elysée, et d'autres. [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de
75 recettes inspirées par la Terre du Milieu
Auteur : Robert TUESLEY ANDERSON
Editeur : HACHETTE
Année : 09/2020

Vous avez toujours voulu goûter le pain lmbas des elfes, le gâteau au miel de Beorn ou le ragoût de lapin de Sam ? Du Pain à la pomme de Creux-Le-Cricq au Déjeuner de Pippin à Minas Tirith, en passant par les Pains Blancs boulés à l'elfique, les Craquelins du Quartier Ouest, la Tarte aux ... [lire la suite]

19,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Josh NILAND
Editeur : MARABOUT
Année : 09/2020

Qui ne préfère pas préparer simplement des filets plutôt que de s'attaquer à un poisson entier ? Dans ce livre magnifiquement illustré, l'auteur nous familiarise pas à pas avec le poisson et nous fait découvrir l'incroyable richesse des recettes à préparer à partir de tous les morceaux ... [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Eve GODIN
Editeur : MARIE CLAIRE EDITIONS
Année : 09/2020

Blanc, rouge ou noir, le quinoa d'Anjou va vous surprendre ! Riche en protéines, micronutriments et antioxydants, cette Graine de champion promet des assiettes équilibrées. Facile à cuisiner, en version chaude ou froide, de l'apéro au dessert, le quinoa s'invite dans une incroyable variété de recettes. Cakes, salades, soupes, gratins, desserts... [lire la suite]

12,00 €
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La couverture et les autres extraits de
14 chefs cuisinent la Limousine : 28 recettes originales pour toutes les occasions
Auteur : Claude PRIGENT AFAMES
Editeur : SUD OUEST
Collection : AFAMES - CUISINE
Année : 09/2020

Les Afamés (Alliance de Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux) ne sont pas trop de 14 pour mettre en scène le boeuf et le veau Limousins : la classique côte de boeuf côtoie la canaille tête de veau, le réconfortant paleron voisine avec la mystérieuse araignée, le faux-filet se glisse à côté de la tende de tranche... [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de
500 manières inratables de cuisiner un oeuf
Auteur : ANONYME
Editeur : EDITIONS DE L'OPPORTUN
Année : 09/2020

Un seul ingrédient, 500 possibilités : c'est bien plus que simplissime !
- 500 manières inratables de cuisiner les oeufs !
- Cru, cuit, dans sa coquille, seul ou intelligemment accompagné, l'oeuf est la star du livre !
- L'ingrédient le plus simple du frigo est votre meilleur ... [lire la suite]

10,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Lene KNUDSEN
Editeur : FIRST
Année : 08/2020

Préparer ses cakes et quiches sans (presque) rien jeter ? C'est possible ! 70 recettes originales - 2 à 3 recettes par aliment 100 % création originale Cuisiner autrement, c'est possible ! Ce livre propose plus de 70 recettes originales en utilisant tout le potentiel des aliments pour préparer ses cakes et quiches. Lene Knudsen a élaboré de succulentes recettes courtes et de saison. [lire la suite]

12,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Gwenaël LE HOUéROU
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Dix façons de préparer
Année : 08/2020

A l'heure où l'obsession générale est d'aller toujours plus vite et d'être en permanence connecté, mettre à l'honneur le bigorneau qui, pour moi, breton de souche, de coeur et de tripes, est l'éloge même de la lenteur, est ma façon de nous rappeler l'urgence de prendre son temps, de ... [lire la suite]

8,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : HACHETTE PRATIQUE
Editeur : HACHETTE
Année : 08/2020

Manger sainement et équilibré après une journée de boulot ?
C'est possible !
Courge farcie à la muscade, risotto aux petits pois et roquettes, soupe de légumes et bacon végétal, Seitan façon boeuf carottes, curry d'aubergines.
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Retrouvez 150 plats complets veggie pour ne plus jamais manquer d'idées !
[lire la suite]

14,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Guillaume MARINETTE
Editeur : MARABOUT
Collection : Le b.a.-ba de la cuisine
Année : 08/2020

Découvrez 45 recettes de quiches et de tartes, salées et sucrées, composée de seulement 6 ingrédients maximum : quiche lorraine, tarte aux légumes verts, tarte à la tomate, tarte au chocolat, tarte aux pommes... En plus, 8 recettes de base déclinées en 4 versions originales, pour varier les plaisirs en un coup de fourchette, et des conseils et astuces pratiques pour twister ses recettes. [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Patrick CADOUR
Editeur : DE L'EPURE
Année : 07/2020

Chaque repas est un voyage, chaque plat raconte une histoire.
C'est en quelques mots l'argument de ce livre consacré à la cuisine du Bistrot du Port, à ces plats "canaille" élaborés à base de produits de la mer, ceux de matelots au long cours ou de pêcheurs.
On se prend à naviguer sur toutes les mers du monde, entre récits érudits et humour tonique. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
40 recettes d'encornets, supions, calamars & cie
Auteur : Fabrice IDIARTClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : BEAUX LIVRES - CUISINE
Année : 07/2020

Le chipiron est le nom basque du calamar : chipiron, calamar, encornet, supions ont aujourd'hui leur place sur les cartes de très nombreux restaurants, mais aucun ouvrage n'existe sur leur préparation et leur cuisine : c'est aujourd'hui chose faite grâce au jeune chef basque Fabrice Idiart. [lire la suite]

16,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Le carpaccio
Date prévue par l'éditeur : mi Juin
Auteur : Anne ETORREAlessia SERAFINI
Editeur : DE L'EPURE
Année : 06/2020

J'ai depuis toujours une passion pour le carpaccio.
Il est devenu incontournable pour nos déjeuners du samedi et le premier objectif de mon marché du week-end ; Je pars toujours sans idée précise, c'est l'ingrédient de base qui donne le "ton" , j'imagine ensuite, comme un jeu, avec quels ingrédients l'associer.
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un végétal ou une herbe aromatique, un agrume ou un vinaigre [...] [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : LAROUSSE
Editeur : LAROUSSE
Collection : Les meilleures recettes
Année : 06/2020

Vous aimez les assiettes pleines de verdure et de fraîcheur ?
Tant mieux, car voici 100 recettes de salades originales et ultra-gourmandes pour toutes les occasions !
Salade de poivrons grillés à l'italienne, salade chaude au poulet et au chorizo, salade de pâtes à l'agneau citronné, salade à la mangue et aux crevettes.
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[lire la suite]

4,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : LAROUSSE
Editeur : LAROUSSE
Collection : Cuisine pratique
Année : 06/2020

Devenez l'as du saladier grâce à 200 recettes de salades composées !
Vous adorez les salades mais vous avez envie d'un peu plus de folie qu'une basique tomates-mozza ou une salade de pommes de terre ?
Ce livre est fait pour vous !
Des plus simples aux plus originales, des plus ... [lire la suite]

16,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Dix façons de les préparer
Auteur : Laetitia VISSE
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Dix façons de préparer
Année : 06/2020

Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine , pourtant elles firent les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, furent un hors d'oeuvre friand de la cuisine classique et bourgeoise au XIXe siècle, et l'un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs. [lire la suite]

8,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : LAROUSSE
Editeur : LAROUSSE
Collection : Petits Blabla
Année : 06/2020

Parce que nos vies trépidantes ne nous permettent pas de perdre du temps, nous vous offrons 65 recettes de tartes et pizzas à saisir en un clin d'oeil !
Vous en avez marre de vous creuser les méninges chaque jour pour répondre à la question fatidique : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?
... [lire la suite]

8,50 €
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