Fidèle à sa vocation, la nouvelle édition du Coût des Fournitures en viticulture est disponible depuis le 1er janvier 2024. Ce guide pour les vignerons et les techniciens a pour objectif de donner des informations et des références techniques, réglementaires sur le volet production au vignoble.
[lire la quatrième du livre Le coût des fournitures en viticulture 2024]
Livres Viticulture
L'Esca, l'Eutypiose, le Black Dead Arm sont des maladies très préoccupantes pour la majeure partie de la viticulture française.
Depuis quelques années les viticulteurs sont dans l'attente de solutions efficaces pour sauver leurs vignobles. Pendant dix ans, les professionnels du Centre-Loire se sont penchés sur ce problème.
[lire la quatrième du livre Manuel des pratiques viticoles contre les [...]]
![Espèces sauvages et hybrides interspécifiques du genre Vitis](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureE/S/9782957379101-especes-sauvages-hybrides-interspecifiques-genre-vitis.jpg)
Fruit d’une collaboration entre botanistes et ampélographes, ce guide pratique propose, pour la première fois en France, une vision synthétique des principaux représentants du genre Vitis présents dans les milieux naturels et secondaires...
[lire la quatrième du livre Espèces sauvages et hybrides interspécifiques [...]]
![Pour quelques hectares de moins](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/O/9782919272044-pour-quelques-hectares-moins.jpg)
Momo, Bogus, Romuald, Cécile, Edgar, Birdee, Ricardo... sont quelques-uns des personnages chatoyants comme des vignes d'automne, de ce récit tout en péripéties.
Ils participent à une aventure vigneronne collective qui recherche des voies autres pour vivre la vigne et le vin en liberté.
[lire la quatrième du livre Pour quelques hectares de moins]
![La Danse des ceps](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782952018081-danse-ceps.jpg)
Les Cepatou consommateurs de vins et "locataires de ceps", Philomène, Momo et bien d'autres, sont les "héros" de cette chronique qui se lit comme l'on boit un bon canon de vin l'été ! C'est l'histoire au fil des saisons, d'un vigneron qui a choisi une autre poésie du vin, ...
[lire la quatrième du livre La Danse des ceps]
![Affiche Raisins de France](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureR/A/2225193938208-raisins-france.jpg)
Type de support : Poster
Sauvegarder la biodiversité, c'est aussi protéger les espèces végétales cultivées.
[lire la quatrième du livre Affiche Raisins de France]
![Maîtriser l'anglais de la vigne et du vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/A/9782100863730-maitriser-anglais-vigne.jpg)
Ce lexique français-anglais et anglais-français est spécialement conçu pour le domaine de la vigne et du vin. Il donne les traductions de plus de 10 000 termes relatifs à la géographie, la géologie, la climatologie, la botanique, la viticulture, la vinification, l'œnologie et la dégustation.
[lire la quatrième du livre Maîtriser l'anglais de la vigne et du vin]
![Guide pratique de la vinification en rouge](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureG/U/9782100861651-guide-pratique-vinification-rouge.jpg)
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en rouge :• les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;
• les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin ;
• l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques du raisin rouge.
[lire la quatrième du livre Guide pratique de la vinification en rouge]
![Petit précis de viticulture - Tome 4](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/E/9782855578378-petit-precis-vigne.jpg)
Cette collection ' Petits précis taillés pour les vignerons ' est un véritable outil de réflexion, de formation et de communication, il résulte d'une collaboration entre enseignants en lycées, universités et écoles d'ingénieurs, ingénieurs de centres techniques ou de conseil.
Doté d'une riche iconographie, il s'adresse aux étudiants, aux vignerons et aux ingénieurs.
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture - Tome 4]
![Petit précis de viticulture Tome 3](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/E/9782855578651-petit-precis-viniculture-tome.jpg)
Cette collection " Petits précis taillés pour les vignerons " est un véritable outil de réflexion, de formation et de communication, il résulte d'une collaboration entre enseignants en lycées, universités et écoles d'ingénieurs, ingénieurs de centres techniques ou de conseil. Doté d'une riche iconographie, il s'adresse aux étudiants, aux vignerons et aux ingénieurs.
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture Tome 3]
![Petit précis de viticulture Tome 1](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/E/9782855578361-petit-precis-viticulture.jpg)
Comment produire des raisins en quantité et de qualité, pérenniser le vignoble, s'adapter au changement climatique, rechercher une performance économique et environnementale, intégrer les attentes de la société et des consommateurs ? Ce premier tome apporte toutes les connaissances sur le ...
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture Tome 1]
![La gestion des sols viticoles](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782855577852-gestion-sols-viticoles.jpg)
Rédigé par les plus grands experts du domaine, cet ouvrage est très complet, parfaitement adapté aux besoins des vignerons pour augmenter ses compétences professionnelles et prendre les meilleures décisions sur les plans agronomique, qualitatif, écologique et économique. Il présente : - La typologie des principaux sols viticoles : . Différences de fonctionnement hydrique .
[lire la quatrième du livre La gestion des sols viticoles]
![Microbiologie du vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/I/9782743025465-microbiologie.jpg)
Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie
du vin – Bases fondamentales et applications (2e éd.) est
le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des
phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les
applications œnologiques qui en découlent.
[lire la quatrième du livre Microbiologie du vin]
![Traité d'œnologie - Tome 1 - 7e éd.](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureT/R/9782100814770-traite--nologie-tome-ed..jpg)
Depuis plus de 60 ans, le "Traité d’œnologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l’œnologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin.
[lire la quatrième du livre Traité d'œnologie - Tome 1 - 7e éd.]
![La vinification](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782100804085-vinification.jpg)
L’étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd’hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l’on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires.
[lire la quatrième du livre La vinification]
![Guide pratique de la taille cordon](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureG/U/9782855576039-guide-pratique-taille-cordon.jpg)
« Augmenter la longévité de la vigne est une approche décisive pour réaliser une viticulture de haute qualité. Continuer à parler de terroir, puis après vingt ans, devoir arracher la vigne est une absurdité toute italienne » écrit Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, dans sa préface.
Comment remédier à des pratiques souvent peu soucieuses du bien-être de la plante [...]
[lire la quatrième du livre Guide pratique de la taille cordon]
![Biodynamie, tradition et savoir-faire](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureB/I/2225466134290-biodynamie--tradition-savoir-faire.jpg)
L’hiver touche à sa fin sur l’île de Patmos et déjà les premiers bourgeons débourrent, une lune après que les amandiers ont commencé à fleurir. Nous sommes à la fin du mois de février. Tandis que je marchais sous la neige le long des marronniers du Léman, je me retrouve projeté sous les pétales parfumés de l’amandier en fleur.
[lire la quatrième du livre Biodynamie, tradition et savoir-faire]
![L'oenologie](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/9782743022747-oenologie.jpg)
L’objectif de ce manuel est d’aborder la science du vin sous ses multiples
aspects : de la matière première – le raisin vendangé et ses constituants
chimiques – jusqu’à la diversité des vignobles, en passant par les
...
[lire la quatrième du livre L'oenologie]
![Document unique métier : Viticulteur - Version 2016](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/O/9782371551008-document-unique-metier-viticulteur-version-2016.jpg)
Ce document unique spécifique au métier de Viticulteur a été rédigé selon la méthodologie d'évaluation des risques professionnels préconisée dans la circulaire N°6 DRT du 18 avril 2002.Chaque document unique d'évaluation des risques professionnels est validé par un comité d'experts avant d'être publié par les Editions Uttscheid.
[lire la quatrième du livre Document unique métier : Viticulteur - Version [...]]
![Dictionnaire encyclopédique des cépages et leur synonymes](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/I/9782847300369-dictionnaire-encyclopedique-cepages-leur-synonymes.jpg)
Le Dictionnaire encyclopédique dei cépages et de leurs synonymes de Pierre Galet est un outil fondamental et exhaustif, unique en son genre. Avec 1 200 pages, plus de 4 000 photos et dessins de l'auteur et d'autres collaborateurs, il permet une identification claire et précise des cépages sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître.
[lire la quatrième du livre Dictionnaire encyclopédique des cépages et leur [...]]
![Aspects pratiques de la filtration des vins](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureA/S/2224327184580-aspects-pratiques-filtration-vins.jpg)
PRÉFACES
Cet ouvrage est le fruit d'une double expérience. Son auteur, en effet, par ses activités professionnelles au sein d'une grande entreprise vinicole dont il dirige le chai depuis de nombreuses années, a été confronté à tous les problèmes que soulève la filtration des vins.
[lire la quatrième du livre Aspects pratiques de la filtration des vins]
![Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/R/9782844448996-pratiquer-controles-analytiques-oenologie.jpg)
Plus que jamais, l'oenologie du XXIe siècle doit satisfaire des exigences de qualité, qui passent nécessairement par un suivi analytique constant à tous les niveaux du processus de production, en corrélation avec un suivi organoleptique.
Ces suivis permettent d'établir des diagnostics précoces et de prendre rapidement les décisions appropriées.
[lire la quatrième du livre Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie]
![Le vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782743014469-.jpg)
Acquérir le savoir-faire indispensable sur un marché mondial toujours plus exigeant. Le marché du vin est aujourd'hui mondial et sa commercialisation est soumise à de nombreuses contraintes techniques et réglementaires : constance des caractéristiques, stabilité parfaite du vin tout au long du circuit commercial, protection contre les malfaçons, sécurité du consommateur.
[lire la quatrième du livre Le vin]
![Manuel pratique de la Protection du vignoble](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/A/9782905428332-manuel-pratique-protection-vignoble.jpg)
Au village, il n'y a pas si longtemps, le premier qui sortait son pulvérisateur pour aller traiter, au printemps, déclenchait une sorte de « frénésie phytosanitaire ». Tous les autres vignerons l'imitaient et, aussitôt, faisaient un traitement. Le vignoble virait ainsi, du vert tendre au bleu de Prusse en l'espace de 48 heures.
[lire la quatrième du livre Manuel pratique de la Protection du vignoble]
![Oxygène et vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureO/X/9788890372216-oxygene.jpg)
Théorie, concepts et pratiques d'utilisations de l'oxygène: un guide de la technique de ta micro-oxygénation.
L'ouvrage rassemble dans une synthèse rigoureuse et facile à lire, les publications qui ont conduit à la création et au développement de la technique de micro-oxygénation.
[lire la quatrième du livre Oxygène et vin]
![Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 2](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/E/9782743006808-cepages-vignobles-france-tome-volume.jpg)
Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes : Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Île-de-France - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine ou Sud-Ouest - Centre-Sud.
Les productions viticoles sont introduites région par région.
[lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 2]
![Troubles et dépôts des boissons fermentées et des jus de fruits](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureT/R/9782905428240-troubles-depots-boissons-fermentees-fruits.jpg)
La qualité de présentation d'un vin est le plus souvent jugée en premier lieu sur sa limpidité. Ce critère de qualité doit se retrouver tout au long du processus de commercialisation jusqu'au moment de la consommation. La présence de troubles ou de dépôts de cristaux n'est pas acceptée.
[lire la quatrième du livre Troubles et dépôts des boissons fermentées et [...]]
![Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 Les vignobles de France](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/E/9782743005856-cepages-vignobles-france-tome-volume-vignobles-france.jpg)
Le tome III de la bible viticole, mis à jour et entièrement refondu, propose un tolu de France des vignobles. Présenté en deux volumes, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 1 s'intéresse aux régions suivantes : Méditerranée - Rhône-Alpes - Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine.
[lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 [...]]
![General Viticulture](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureG/E/2224327386854-general-viticulture.jpg)
PREFACE TO THE FIRST ENGLISH EDITION
This first English edition is a translation of the seventh French edition of "Précis de Viticulture", published in 2000. Certain modifications have been made for non-French audiences.
[lire la quatrième du livre General Viticulture]
![Précis de pathologie viticole](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/R/9782902771097-precis-pathologie-viticole.jpg)
Ce livre est un ouvrage de vulgarisation pratique, destiné aux viticulteurs et aux étudiants, souhaitant avoir une synthèse des données relatives à chaque maladie: description des symptômes, avec en fin d'ouvrage des clefs pour- détermination à partir des divers organes constituant la ...
[lire la quatrième du livre Précis de pathologie viticole]
![Biologie et écologie de la vigne](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureB/I/9782743002602-biologie-ecologie-vigne.jpg)
Depuis la publication de la 1 re édition de ce classique de la viticulture, les connaissances dans les différents domaines de la biologie végétale se sont élargies, notamment avec l'essor de la biologie moléculaire.
[lire la quatrième du livre Biologie et écologie de la vigne]
![De l'oenologie à la viticulture](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/E/9782759238408-oenologie-viticulture.jpg)
Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise d’abord à partir de la demande en vins, puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle fait face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, ainsi qu’aux défis du changement climatique.
[lire la quatrième du livre De l'oenologie à la viticulture]
![Connaissance et travail du vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/O/9782100860722-connaissance-travail.jpg)
Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques [...]
[lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]
![Petit précis de viticulture Tome 2](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/E/9782855578385-petit-precis-viticulture.jpg)
Comment produire des raisins en quantité et de qualité, pérenniser le vignoble, s'adapter au changement climatique, rechercher une performance économique et environnementale, intégrer les attentes de la société et des consommateurs ? Ce second tome apporte toutes les connaissances la ...
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture Tome 2]
![Pesticides en viticulture](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/E/9782759236008-pesticides-viticulture.jpg)
La protection phytosanitaire des vignobles pose de nombreuses questions intéressant les viticulteurs.
[lire la quatrième du livre Pesticides en viticulture]