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Les livres de l'auteur brian lemercier

Le grand livre du marketing culinaire
Editeur : DUNOD
Collection : Hors collection
Année : 06/2019


Le monde de l'alimentation et de la restauration connaît une transition qui met en exergue à la fois l'innovation et le design culinaire, et la quête d'une alimentation durable. Il faut aujourd'hui penser la cuisine et son marketing pour se faire une place sur le marché de la restauration, du food service et des métiers du culinaire. [lire la suite]

34,00 €
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Alerte dispo
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Le répertoire des sauces
Editeur : FLAMMARION
Année : 08/2013

Béchamel ou Mornay, chasseur ou laguipière, makhani ou curry, sabayon ou nage d'épices.
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Découvrez ou revisitez près de 300 sauces (salées et sucrées) classiques, contemporaines, mais aussi exotiques qui ont désormais pris place dans la cuisine française. [lire la suite]

15,50 €
Epuisé
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par l'éditeur
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