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Les livres de l'auteur chihiro masui

La couverture et les autres extraits de
45 recettes gourmandes pour repulper, illuminer, défatiguer
Auteur : Chihiro MASUIMachiko KIBÉ
Editeur : FLAMMARION
Année : 05/2021

Une peau entretenue de l'intérieur comme de l'extérieur par une alimentation saine sera moins terne, moins sèche, moins ridée et tout simplement plus belle, quel que soit votre âge ! Les ailerons de poulet, riche en collagène ; le kaki source de bêta-carotène ou encore le gombo excellent ... [lire la suite]

22,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Le 2e opus de Kei Kobayashi, le chef doublement étoilé
Auteur : Chihiro MASUI
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2019

C'est en voyant une émission culinaire avec Alain Chapel, 3 étoiles au Guide Michelin, que Kei Kobayashi, ce fils de cuisinier traditionnel japonais, a une révélation : quand il sera grand, il sera chef français. [lire la suite]

69,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le bon usage de la parole. Guide pratique pour le social
La réserve Paris
Auteur : Jérôme BANCTELChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Les recettes signature d'un chef 2 étoiles Une fabrication chic et élégante : un bijou dans son écrin.
Un classement par sensation pour une cuisine de sentiment : vivacité, volupté, tendresse, clarté, antonymie, sensualité.
Plus de 80 recettes de haut vol, de l'entrée au dessert.
Des gestes signature maîtrisés.
Entre tradition française et créativité, la cuisine du [...] [lire la suite]

75,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Cancérologie - Hématologie
Auteur : Christophe PELéChihiro MASUIRichard HAUGHTONCélina LEMAIRE
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

In the heart of Paris, at no.
31 avenue Franklin-Delano-Roosevelt, a private mansion built in 1884, Prince Robert of Luxembourg made a daring decision : to introduce to the world the cuisine of a quiet chef, whose astonishing modernity quickly captivated the world of gastronomy.
The chef : Christophe Pelé.
The place/ Le Clarence.
At Le Clarence, every meal is unique.
[...] [lire la suite]

60,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Le Clarence
Auteur : Chihiro MASUI Richard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

En 2015, le prince Robert de Luxembourg a fait le pari hardi d'installer dans un hôtel particulier, au coeur du triangle d'or parisien, la cuisine d'un chef dont la modernité a aussitôt ébloui le monde de la gastronomie.
Deux étoiles Michelin saluent l'audace de Christophe Pelé dans cet écrin luxueux. [lire la suite]

60,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Techniques et recettes
Auteur : Chihiro MASUI
Editeur : GLENAT
Collection : LE VERRE ET L'A
Année : 11/2018


Apprenez les techniques de préparation des maîtres japonais ! Une approche incontournable de la cuisine de la mer.



Les Japonais sont les premiers consommateurs de produits de la mer et la cuisine des poissons, coquillages et crustacés est un art véritable au Japon. [lire la suite]

35,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Kazuko MASUIChihiro MASUI
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2018

En 1969, le jeune japonais Kenzo Takada crée la marque Jungle Jap et révolutionne le milieu de la mode en proposant des collections innovantes qui se moquent des conventions de la haute couture. [lire la suite]

49,90 €
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La couverture et les autres extraits de La bible du reiki
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTONHiroki YOSHITAKE
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2015

"Une cuisine d'auteur ?
Peut-être.
.
.
Mais le plus important, c'est la saison".
En japonais, Sola signifie "ciel".
Et c'est aujourd'hui un restaurant du 5e arrondissement de Paris.
Hiroki Yoshitake est un jeune chef japonais fidèle à ses racines.
Parti faire le tour du monde, il a finalement choisi de se fixer à Paris, capitale de la gastronomie.
Après un [...] [lire la suite]

49,90 €
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La couverture et les autres extraits de Handicapés mentaux et psychiques
La maison de thé Jugetsudo
Auteur : Chihiro MASUIHisanobu SHIGETAMiki ISHIIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2015

La maison japonaise Jugetsudo, fondée en 1854, est la référence dans l'art du thé au Japon.
Elle propose à Paris de découvrir l'esprit du thé vert dans sa boutique au décor dépouillé.
Dans cet ouvrage, Chihiro Masui revient sur l'histoire du thé japonais et ses origines et présente toutes les gammes de thé vert, des plus délicats au plus puissants : matcha, sencha, hojicha, [...] [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Chihiro MASUIHanaé KAéDéAnnabelle SCHACHMESTomoko KIKUCHI
Editeur : FIRST EDITIONS
Année : 10/2015

Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine, qui rencontre un vrai succès en France.
Dans cet ouvrage, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce aux nombreuses photos en pas à pas.
Rien n'est oublié : du dressage d'une table japonaise – où faut-il placer le bol de riz ?
Comment disposer les baguettes ?
– jusqu'à la cuisson du riz. [lire la suite]

14,95 €
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La couverture et les autres extraits de Encyclopédie du droit OHADA. Avec 1 CD-ROM
Auteur : Noriyuki HAMADAChihiro MASUIRichard HAUGHTONTomoko KIKUCHIRyoko SEKIGUCHI
Editeur : GLENAT
Année : 11/2014

Coiffé d'un chignon comme les anciens samouraïs, Noriyuki Hamada est le chef du restaurant Yukawatan, à Karuizawa, ville de la préfecture de Nagano, dans les montagnes de l'île principale de l'archipel nippon.
Bocuse de bronze 2013, et premier lauréat japonais de ces championnats du monde de la cuisine auxquels le Japon participe depuis plus de vingt-cinq ans, il incarne une nouvelle [...] [lire la suite]

79,00 €
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La couverture et les autres extraits de Venise. Edition 2017. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Toyo NAKAYAMAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2014

Ex-cuisinier du célèbre couturier Kenzo, Toyo Nakayama invente une cuisine gastronomique française inédite qui utilise les modes de cuissons japonais (bouillon, vapeur).
A travers 60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, c'est l'histoire d'une rencontre entre l'occident et l'orient qui se déroule sous nos yeux où s'exercent la précision des cuissons et la [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de Paris Chartres - 1/100 000
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 04/2014

Les créations culinaires de Kei invitent à l'éveil des sens.
Après sept ans auprès du chef étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée de Paris, Kei reprend son restaurant et nous offre la possibilité de découvrir son empreinte culinaire métissée.
Du Japon, Kei retient l'esthétisme, la verticalité des constructions, l'harmonie poétique des couleurs, les saveurs suaves et [...] [lire la suite]

59,90 €
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La couverture et les autres extraits de Alpes du nord
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Année : 10/2013

Prix spécial du jury Antonin Carême, prix Bohrer du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la Gastronomie française (Gourmand Awards), Grand prix du livre des Meilleurs Ouvriers de France 2013, Eric Briffard, Le Cinq a séduit les gastronomes comme les amateurs de belle ouvrage.
Un livre remarqué, reflet de la cuisine d'un chef remarquable, mise en valeur par un cadre hors [...] [lire la suite]

39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de La Pharmacie des champs
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2013

100 recettes de tartes sucrées et salées : que ce soient des quiches, des cocas, des pizzas, des clafoutis, des pies, des pastillas, ou tout simplement des tartes.
Le chef vous apprendra comment faire vous-même les pâtes et vous donnera des conseils pour associer telle pâte à telle préparation.
Des recettes toutes simples qui font de chaque tarte un petit chef-d'œuvre.
[lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Chihiro MASUIHanaé KAéDéAnnabelle SCHACHMES
Editeur : GRUND
Année : 10/2013

Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine, mais encore méconnue.
Dans cet ouvrage, découvrez la cuisine japonaise familiale et gastronomique, celle qui est réellement servie sur les petites et grandes tables du Japon.
Pour ces recettes authentiques, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce à plus de 300 photos en pas à pas. [lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de Le guide de toutes les formalités. Edition 2019
Auteur : Chihiro MASUIYumiko SAITOBernard RADVANERMotoko OKUNO
Editeur : HACHETTE
Collection : 50 best ! - 36
Année : 02/2013

Gyozas, wontons et siu mai, découvrez trois variétés de raviolis japonais à travers des recettes à la fois, traditionnelles et originales.
Gyozas grillés traditionnels au porc, gyozas vapeur aux crevettes et racine de lotus, wontons au porc, kimchi et céleri, wontons au porc et ciboule, siu-maï au poulet et cresson.
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Les raviolis japonais n'auront plus de secret pour vous [...] [lire la suite]

6,99 €
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La couverture et les autres extraits de Réunion. 2e édition
Une affaire de goût - Accords parfaits - Accords osées - Accords exotiques
Auteur : Nicolas REBUT Chihiro MASUI Richard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2012

Beau livre

Accords classiques, accords osés, accords exotiques ou insolites. Nous vivons dans un monde nouveau, plus cosmopolite. Notre alimentation a changé. Nos vins se sont adaptés.
 
Nous aimerons toujours déguster un carré d'agneau avec un Saint-Joseph, un pâté de lièvre avec un Morey-Sainta-Denis, un sauté de veau avec un Vougeot 1er cru ... Osez maintenant des nems [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de
2 volumes : livre de cuisine et cahier de pas-à-pas
Auteur : Chihiro MASUIPascal BARBOTChristophe ROHATRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2012

Dans ce beau livre, Pascal Barbot, l'un des chefs français les plus réputés et les plus prometteurs à l'international, dévoile sa manière de concevoir la cuisine dans le restaurant qu'il a créé en 2000 avec Christophe Rohat : L'Astrance***. [lire la suite]

69,90 €
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La couverture et les autres extraits de L'Impressionnisme et la Mode. Exposition présentée à Paris au musée d'Orsay du 25 septembre 2012 au 20 janvier 2013, à New York au Metropolitan Museum of Art du 26 février au 27 mai 2013, à Chicago à l'Art Institute of Chicago du 25 juin au 22 septembre 2
Recettes illustrées et expliquées en BD
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTONShusaku NAKATA
Editeur : FLAMMARION
Année : 05/2012

Découvrez un manga hors du commun, ludique et gourmand !
Les deux personnages, maître Karasu et Yuki, nous enseignent l'art du sushi, du sashimi et du maki.
Les 60 recettes japonaises, expliquées pas à pas en manga, sont accompagnées de magnifiques photos. [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de Document unique métier : Cabinet Médical - Médecin - Version 2016
Auteur : Eric BRIFFARDChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Année : 04/2012

Enfin !
Éric Briffard dévoile dans un livre plus de cent recettes inédites, fruits de trente ans de métier et mûries au restaurant Le Cinq, au rythme des saisons.
Des mariages subtils de saveurs d'ici et d'ailleurs, ainsi qu'une maîtrise technique incomparable signent ses plats.
Fidèle à sa Bourgogne natale et proche du terroir, disciple de Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de [...] [lire la suite]

79,00 €
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La couverture et les autres extraits de Corse. 13e édition
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2011

plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues… prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua.
Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux.
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sucrés !
[lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 02/2011

Amour et gourmandises, délices sucrés-salés et plaisirs charnels.
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25,00 €
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La couverture et les autres extraits de Les thèmes sanitaires et sociaux - Concours IFSI AS-AP
15,16 €
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La couverture et les autres extraits de Atlas de techniques articulaires ostéopathiques Tome 2
Le restaurant
Auteur : Fred ANTONRichard HAUGHTONChihiro MASUI
Editeur : GLENAT
Année : 11/2008

Formé auprès de Joël Robuchon, Frédéric Anton s'est emparé de la tradition française pour l'enrichir d'une main légère et inspirée.
Sa cuisine est un fin mélange de simplicité et de complexité, de tradition et de modernité, de finesse et d'audace, où les textures, les goûts et les parfums se mêlent dans un équilibre subtil.
Sa cuisine se mérite.
Elle exige un [...] [lire la suite]

75,00 €
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