NOUVEAU
Pochette élève
Auteur : Corinne HACQUEMAND
Editeur : DELAGRAVE
Collection : Delagrave Référence
Année : 04/2024 Edition 2024Les livres de l'auteur corinne hacquemand
Révision et entraînement
Editeur : FOUCHER
Collection : Le Volum' BTS
Année : 03/2019Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
[lire la quatrième du livre Management de l'hôtellerie-restauration]
Pochette élève
Auteur : Corinne HACQUEMAND
Editeur : DELAGRAVE
Année : 02/2019 Edition 2019Une édition enrichie, dont le parcours par familles de produits est fléché par filière, pour répondre au mieux aux attendus.Prix de l’Académie Nationale de Cuisine en 2014, cette édition mise à jour est conforme aux exigences des référentiels des filières STHR en lycée technologique et des BTS MHR.
[lire la quatrième du livre Connaissance denrées et boissons Bac STHR]
