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Les livres de l'auteur eric fenot

Les légumes d'hiver
Recettes et portraits
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 11/2019

Adieu tomates insipides et molles courgettes !
Les légumes d'hiver sont enfin mis à l'honneur par Delphine Brunet, auteur culinaire, et l'équipe de la célèbre revue 180°C.
17 portraits de légumes déclinée en fiches pratiques et en recettes composent ce livre, enrichi d'interviews d'une nutritionniste, d'un chef de culture et d'une botaniste. [lire la suite]

28,00 €
En stock en ligne
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Les incontournables
10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 10/2019

"Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (.
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).
La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables.
" Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre. [lire la suite]

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Ma cuisine zéro déchet
120 recettes sans rien jeter (vraiment rien !)
Editeur : SOLAR
Année : 06/2019

Plus de 120 recettes pour cuisiner, écologique, économique et pratique !
A l'heure où l'environnement et l'empreinte écologique sont devenus des préoccupations majeures, le zéro déchet se dessine comme une réponse évidente, et ce à tous les niveaux.
Ainsi, même en cuisine, il est aussi possible de réduire son impact sur l'environnement. [lire la suite]

14,90 €
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La merveilleuse histoire des pâtisseries
Editeur : GRUND
Année : 10/2017

Millefeuille, paris-brest, macarons.
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les classiques pâtissiers n'ont jamais été aussi tendance !
Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines.
Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes.
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Traité de miamologie. La pâtisserie
La pâtisserie
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 11/2016

Miamologie : De l'onomatopée "miam" et du suffixe "logie".
Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands.
La miamologie explore et décrypte la pâtisserie en s'attachant tout spécialement au "pourquoi" des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art sucré.
Verbe.
"Miamologiser", soit tout réussir.
Adv. [lire la suite]

28,00 €
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Traité de miamologie. L'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
L'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 03/2015

Sur le modèle du traité de cuisine, cet ouvrage propose une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson, et donne l'occasion de les mettre en oeuvre à travers 40 recettes illustrées.
[lire la suite]

25,00 €
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Bretagne. Recettes gourmandes testées à la maison
Recettes gourmandes testées à la maison
Editeur : HACHETTE
Année : 01/2015

De la cotriade au kouign-amann, en passant par la soupe aux haricots blancs de Paimpol, les blinis au sarrasin, le kig-ha-farz, les palourdes farcies ou encore les crêpes de froment, les galettes ou le far aux pruneaux, découvrez 78 classiques de la cuisine bretonne à préparer pour toutes les ... [lire la suite]

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Cuisine minceur pour les gourmands
Editeur : SOLAR
Année : 01/2015

Cuisine minceur pour les gourmands, LE livre de la cuisine minceur à dévorer !
Cuisine minceur pour les gourmands, ce sont avant tout 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin, pour des repas sains, équilibrés et toujours savoureux qui vous aideront à garder la ligne tout en vous faisant plaisir.
 Au sommaire : Apéros, Entrées, Plats, Desserts. [lire la suite]

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Financiers
Editeur : SOLAR
Collection : Mini gourmands
Année : 11/2014

Le financier se décline désormais à l'envi.
Découvrez des recettes résoluments originales élaborées.
Initiez-vous d'abord à cette gourmandise avec les sages : ce sont les financiers incontournables, tels les traditionnels "financiers de grand-mamie", les financiers café-noisette ou les P'tits tendres marbrés. [lire la suite]

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Le grand cours de cuisine Ferrandi. L'école française de gastronomie, Paris
L'école française de gastronomie, Paris
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2014

Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !
- Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits. [lire la suite]

49,95 €
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Pot-au-feu
Editeur : MANGO
Collection : Plats de tradition
Année : 10/2014

Retrouvez le pot-au-feu, le plat le plus emblématique et fédérateur de la cuisine française, expliqué par Eric Trochon, MOF, professeur à l'école Ferrandi et chef du Semilla à Paris.
La recette de base expliquée pas à pas, des conseils pour bien choisir les produits et 50 recettes pour découvrir toutes les variantes de nos régions et du monde.
[lire la suite]

15,00 €
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Tartes
Editeur : SOLAR
Année : 08/2014

Découvrez près de 30 tartes sucrées et salées toutes plus délicieuses et créatives les unes que les autres, mais surtout qui ne vous demanderont qu'un minimum de temps d'exécution, grâce au recours à des pâtes toutes prêtes ou encore à des feuilles de brick en guise de fond. [lire la suite]

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Cuisine créole
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison - 9
Année : 04/2014

Exotique et parfumée, la cuisine créole se décline ici à travers 80 recettes : acras de morue, bokit au poulet, féroce d'avocat, colombo de poisson, dombrés aux crevettes, gâteau mangue-passion, tarte Tatin à la banane.
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Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour fabriquer chutneys, pâte à bokits ou dombrés, riz créole ou sauce chien. [lire la suite]

9,95 €
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Gaufres
Editeur : SOLAR
Année : 01/2014

Dégustez de délicieuses gaufres sucrées à déguster au goûter ou en dessert, mais aussi salées à proposer en entrée ou à l'apéro, et retrouvez les saveurs de votre enfance ! Croustillantes ou moelleuses, tendres ou délicatement croquantes, les gaufres font le bonheur de tous les ... [lire la suite]

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Cidre
Auteur : SOLAREric FéNOT
Editeur : SOLAR
Collection : Mini gourmands
Année : 01/2014

Des recettes raffinées, salées et sucrées, dans un format compact et passe-partout pour cuisiner fun et stylé en toutes occasions, que vous soyez à la maison, en vacances ou chez des amis.
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Whisky. 30 recettes gourmandes sucrées & salées
30 recettes gourmandes sucrées & salées
Editeur : SOLAR
Année : 11/2013

Le whisky se révèle un merveilleux complice culinaire.
Single malt whisky, grain whisky, scotch whisky.
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Tourbé, fumé, iodé.
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Autant de variétés et de parfums qui apporteront à vos plats un caractère riche et savoureux et relèveront subtilement vos préparations tout en ajoutant une touche de finesse et de puissance. [lire la suite]

8,90 €
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Les savoir-faire de la cuisine végétarienne
Editeur : LA PLAGE
Année : 10/2013

40 savoir-faire expliqués en détail, illustrés et accompagnés d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits,de variantes de recettes.
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Je sais utiliser :Je sais utiliser une mandoline, je sais détourner mon moulin électrique, je sais cuire les légumineuses.
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Je sais faire :Je sais fabriquer mon lait végétal, je sais faire germer mes graines.
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Tartes
Editeur : SOLAR
Collection : Mini gourmands
Année : 08/2013

28 recettes pour cuisiner tous les jours, pour toute la famille !
Commencez par choisir la pâte que vous souhaitez entre les feuilles de brick, la pâte feuilletée, la pâte brisée ou la pâte à pain.
Continuez par du salé avec la "Tarte blanche aux lardons", la "Tatin croustillante aux tomates cerises" ou encore la "Tarte forestière au parmesan". [lire la suite]

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Pop corn
Editeur : SOLAR
Année : 08/2013

Parfait pour accompagner un film au cinéma ou à la télé, avez-vous pensé à le proposer à l’apéro, au goûter ou à d’autres moments de la journée ?
Côté sucré, régalez vous avec le pop-corn traditionnel au sucre, à la fraise Tagada, à la nougatine, au caramel ou au beurre de cacahuètes. [lire la suite]

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Pop Corn
Editeur : SOLAR
Collection : Mini gourmands
Année : 06/2013

Parfait pour accompagner un film au cinéma ou à la télé, avez-vous pensé à le proposer à l'apéro, au goûter ou à d'autres moments de la journée ?
Pour des pop corn salés qui feront sensation, proposez des pop corn au parmesan et basilic, des nachos au pop corn, du poulet au pop-corn ou encore un velouté de maïs au pop corn. [lire la suite]

3,50 €
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Eclairs choux & religieuses
Editeur : SOLAR
Année : 05/2013

Laissez-vous tenter par le moelleux d'un bon éclair, la saveur d'une délicate religieuse, les multiples variantes que peut offrir une fournée de petits choux et chouquettes et le fondant rafraîchissant des profiteroles avec des recettes faciles et des conseils !
Rivalisez avec les plus grands : éclairs, choux et religieuses, aussi beaux que bons, ne cesseront de vous étonner. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Stéphanie BULTEAUEric FéNOTDelphine BRUNET
Editeur : SOLAR
Collection : Variations gourmandes
Année : 01/2013

Un florilège de recettes very british.
Lors d'un brunch ou à l'heure du thé, garnis de morceaux de fruits, de chocolat ou de fromage, accompagnés de pâtes à tartiner ou de beurres aromatisés, les scones se déclinent à l'infini, pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
[lire la suite]

7,50 €
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Goûters gourmands
Editeur : SOLAR
Année : 11/2012

Un florilège de recettes pour vos goûters : des délices raffinés à partager autour d'un thé, des douceurs à glisser dans la poche des enfants pour leur quatre-heures ou de magnifiques pâtisseries à déguster les jours de fêtes.
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pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Les meilleures cocktails des meilleurs ouvriers de France barmen
Editeur : EDITIONS GLD
Année : 11/2012

Pour la première fois deux Barmen, Maxime Hoerth et Stéphane Ginouvès, ont reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Ils proposent dans cet ouvrage leurs recettes favorites de cocktails : 50 grands classiques, 40 créations et 10 sans alcool. [lire la suite]

39,00 €
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Mes recettes de fêtes
Editeur : SOLAR
Année : 10/2012

Découvrez 30 recettes légères et, équilibrées, originales et, savoureuses, qui nous permettront de, retrouver le plaisir de partager les repas de fêtes en toute quiétude.
Entrées.
plats et desserts variés et délicats, parfumés et raffinés enchanteront vos convives.
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Cédez sans culpabilité à.
la dégustation, de ces mets aussi, light que, gourmands !
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7,50 €
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La boite à biscuits. Le livre des meilleures recettes et 5 grands emporte-pièces festifs
Le livre des meilleures recettes et 5 grands emporte-pièces festifs
Editeur : SOLAR
Année : 09/2012

Muni de votre livre de recettes et de vos 5 emporte-pièce en métal, confectionnez de délicieux petits biscuits pour toutes les occasions et conservez-les plusieurs jours dans votre précieuse boîte aux motifs évoquant les magnifiques Noël slaves. [lire la suite]

12,90 €
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