Editeur : PUF - PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE
Collection : QUE SAIS-JE ?
Année : 10/2021À l'heure de la désertification de vastes zones agricoles de la planète, de la remise en cause des élevages intensifs et de la transition biologique de l'agriculture, mais aussi à l'heure où le « repas gastronomique des Français » est classé patrimoine mondial et où les arts de la table ...
[lire la quatrième du livre Histoire de l'alimentation]