Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Les livres de l'auteur julia csergo

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Julia CSERGOOlivier ETCHEVERRIAJean-Philippe LAPERRIèRE
Editeur : MENU FRETIN
Année : 03/2020

Ressource utilisée aujourd'hui de manière inflationniste presque partout dans le monde, la gastronomie se déploie entre discours et pratiques sociales. Chargée des valeurs positives du bien, du bon et du beau, elle associe l'acte de manger et de boire au plaisir, à l'épanouissement de soi et au lien social. [lire la suite]

24,00 €
En stock , expédition aujourd'hui (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)
Auteur : Julia CSERGOFrédérique DESBUISSONS COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 05/2018

"Sommes-nous ouvriers ?
Oui.
Sommes-nous considérés comme tels par la loi ?
Non.
Possédons-nous le talent des artistes dans toute l'acception du mot ?
Oui.
Nous accorde-t-on la considération due aux artistes ?
Non.
Alors nous ne sommes ni ouvriers ni artistes.
Que sommes-nous ?
Rien.
Qu'aspirons-nous à devenir ?
L'un et l'autre. [lire la suite]

24,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Swiss ball
La gastronomie française à l'Unesco : histoire et enjeux
Auteur : Julia CSERGO
Editeur : MENU FRETIN
Collection : Manger Penser
Année : 11/2016

En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco.
Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers.
Au-delà des futures cités de la gastronomie, pourquoi la France n'a-t-elle pas profité de cette reconnaissance pour organiser, comme d'autres Etats le [...] [lire la suite]

18,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Maroc 2015
L'invention des capitales et des régions gourmandes
Auteur : Julia CSERGOJean-Pierre LEMASSONAndré RAUCH COLLECTIF
Editeur : AUTREMENT
Collection : mutations
Année : 11/2008

Comment ont été inventées les capitales gastronomiques ?
Comment se construisent les réputations de lieux qu'on ne saurait traverser sans halte gourmande ?
Pourquoi telle ville ou telle région évoquent-elles, plus que d'autres, tant de promesses gustatives ?
Assiste-t-on à l'émergence d'une nouvelle pratique, le " tourisme gourmand "?
Cet ouvrage est issu des XIXe [...] [lire la suite]

22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)