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Agroalimentaire et risques sanitaires
Agroalimentaire et risques sanitaires
Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès
Auteur : Laurent ROSSO
Editeur : L'HARMATTAN
Année : 01/2013

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des années go et du début des années 2000 ?

Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'ils ne l'étaient hier ? Quels ont été les impacts de l'évolution du secteur agroalimentaire occidental depuis les années 5o et de la ...
[lire la quatrième du livre Agroalimentaire et risques sanitaires]

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