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Les livres de l'auteur laurent seminel

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 01/2021

#appert est la première revue destinée à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viandes...). Si vous pensez que l'invention de Nicolas Appert est juste un formidable mode de conservation, vous avez tout faux. [lire la suite]

15,50 €
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Pas de visuel pour
L'Imaginaire des céréales
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2020

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 10/2019

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

24,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Paris
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 10/2018

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de Chartres. 1/10 000
Revisitons les codes du carpaccio. 64 recettes finement tranchées
Auteur : Benoit BORDIERLaurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 04/2018

Benoît Bordier propose des recettes originales, simples à réaliser et délicieuses à partager.
Loin de se limiter au classique accord boeuf-parmesan, il propose des mariages de saveurs inédits : céleri carbonara (chaud), clémentines-marrons glacés, champignons de Paris-olives-pesto, nectarines-merguez.
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Ces recettes esthétiques et rapides nécessitent peu d'ingrédients [...] [lire la suite]

24,50 €
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La couverture et les autres extraits de Attendre bébé. Edition 2012
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 10/2016

L'étymologie du mot céréale vient du nom de la déesse de l'Agriculture : Ceres.
Depuis la nuit des temps, le blé, le maïs, l'orge, le riz, mais aussi l'avoine et le millet ont constitué la base de l'alimentation de l'humanité.
Les céréales font plus que nourrir les hommes.
Elles façonnent les paysages, nous lient au cycle des saisons, rapprochent le citadin du paysan, et [...] [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de Marseille Avignon. 1/100 000
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 10/2015

L'étymologie du mot céréale, vient du nom de la déesse de l'Agriculture : Ceres.
Depuis la nuit des temps, le blé, le maïs, l'orge, le riz, mais aussi l'avoine et le millet ont constitué l'alimentation de base de l'humanité.
Les céréales font plus que nourrir les hommes.
Elles façonnent les paysages, nous lient au cycle des saisons, rapprochent le citadin du paysan, et [...] [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de Escalades autour de Grenoble. Edition 2012
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 06/2015

Que savez-vous de la margarine ?
Que connaissez-vous de son histoire ?
Que contient-elle ?
D'où vient-elle ?
Comment est-elle fabriquée ?
C'est à la découverte de ce corps gras qui ne compte pas pour du beurre que nous vous convions à travers les pages de ce livre-magazine.
L'histoire débute quelque part en France en 1869.
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[lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2014

Au sommaire de ce numéro, le compte-rendu des 9e Rencontres François Rabelais (2013) consacrées au fait maison avec, comme thèmes : la cuisine de la mère du paléolithique à nos jours, le fait maison au restaurant, la gamelle et le bento, le fait maison vu à la télé, la gastronomie autarcique, la cuisine à la maison, le fait maison dans les plats préparés. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 08/2014

Au sommaire de ce numéro, nous vous proposons de partir à la recherche des origines du pique-nique. Vous pourrez également découvrir une véritable histoire de femmes gastronomes, celle du Club des Belles Perdrix. Les autres dossiers de ce numéro vous présentent le portrait d'Agnès-B. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Mijotés & gratinés. Mon carnet de recettes
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 02/2014

Au sommaire de ce numéro, un voyage en Inde pour découvrir les cafés iraniens de Bombay.
Nous partirons également en compagnie des routiers qui, s'ils restent toujours sympas, n'en oublient pas d'être gourmands.
Les secrets des origines du bouquet garni et de la cocotte-minute vous serons révélés ainsi que les goûts de Jean Jaurès (notamment pour les ortolans) et la recette [...] [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Animaux des Alpes
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 05/2013

Menu Fretin s'est associé avec l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) pour proposer cette nouvelle revue : Les Cahiers de la Gastronomie.
Elle se veut belle, sérieuse, pertinente et moderne.
Laboratoire d'idées, Les Cahiers de la Gastronomie ambitionnent de questionner la gastronomie, en affûtant le regard qu'on lui porte, en balisant son périmètre [...] [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 02/2013

Au sommaire de ce numéro, un dossier complet sur le livre de cuisine, son édition internationale et l'esthétique des photos culinaires. Autres thèmes développés : la découverte de la soupe, la nourriture des poilus, la cuisine de l'écrivain Michel Houellebecq et le pigeon aux petits pois, cher à Gustave Flaubert. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2012

Au sommaire de ce numéro, notre dossier sur la Transmission : la gastronomie peut-elle s'enseigner ? Servez-vous toutefois avec parcimonie, Pour un poignée de degrés... Vous trouverez ainsi une 'Docte variété' et propos de table. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Introduction au droit comparé. Les grandes traditions juridiques dans le monde
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 05/2012

Menu Fretin s'est associé avec l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) pour proposer cette nouvelle revue : Les Cahiers de la Gastronomie.
Elle se veut belle, sérieuse, pertinente et moderne.
Laboratoire d'idées, Les Cahiers de la Gastronomie ambitionnent de questionner la gastronomie, en affûtant le regard qu'on lui porte, en balisant son [...] [lire la suite]

10,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Istanbul en quelques jours . 4e édition
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 02/2012

Menu Fretin s’est associé avec l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) pour proposer cette nouvelle revue : Les Cahiers de la Gastronomie.
Elle se veut belle, sérieuse, pertinente et moderne.
Laboratoire d’idées, Les Cahiers de la Gastronomie ambitionnent de questionner la gastronomie, en affûtant le regard qu’on lui porte, en balisant son [...] [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Guide des rapaces diurnes du monde
Le 5e goût savoureux
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MARABOUT
Année : 11/2011

Qu’est-ce que l’Umami ?
C'est en 1908 que le professeur japonais Kikunae Ikeda identifia cette nouvelle saveur, en goûtant un bouillon d'algues.
Il ne reconnut aucune des quatre saveurs de base connues jusqu'alors (sucré, salé, acide, amer).
Il appela cette nouvelle saveur umami.
Découvrir les recettes de chefs français proposant une collection de recettes faciles ou [...] [lire la suite]

19,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2011

Au sommaire dans ce numéro, un dossier sur la cuisine et la santé, en six parties : Cuisine et santé : toute une histoire ! , Les aliments sains sont-ils réservés aux riches ? , Quelle est la place du plaisir à table ? , La dictature du nutritionnisme ou du nutritionnellement correct, Comment ... [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Les saveurs de l'Inde sacrée. 60 recettes végétariennes simples et gourmandes
Sciences & Gastronomie
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 09/2011

Menu Fretin s'est associé avec l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) pour proposer cette nouvelle revue : Les Cahiers de la Gastronomie.
Elle se veut belle, sérieuse, pertinente et moderne.
Laboratoire d'idées, Les Cahiers de la Gastronomie ambitionnent de questionner la gastronomie, en affûtant le regard qu'on lui porte, en balisant son périmètre [...] [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 06/2011

Au sommaire de ce numéro, un dossier intitulé Que dit la recette ? sur l'essence des recettes, divisés en sept parties : Recettes sous les marronniers, La chandeleur en 60 minutes chrono, Cèpes sur cèpes, Les meringues qu'on ne rate jamais, Une langue à toutes les sauces, La cuisine ne ... [lire la suite]

10,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 03/2011

Au sommaire, un dossier sur le livre de cuisine en plusieurs parties : Peut-on cuisiner sans livre ? , Le livre préféré de... , Le cabinet de curiosités culinaires, les avis recueillis de Robert Morel, éditeur et Phaidon, Le fonds est en forme, La photo culinaire en 8 images. [lire la suite]

10,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Tout sur l'architecture
Auteur : Laurent SEMINELFrancis CHEVRIERPierre SANNERKilien STENGEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 12/2010

Toast.
C'est la Révolution qui a établi en France l'usage des toasts.
Cette dénomination nous vient des Anglais, qui, pour porter la santé de quelqu'un, mettent dans chaque pot de bière une rôtie de pain, qui s'écrit toast et qui se prononce teste.
Le toast ou rôtie reste à celui qui boit le fond du vase.
Un jour qu'Anne Boleyn, la plus belle femme qui existât alors en [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de L'année du sport féminin. Edition 2014
Auteur : Laurent SEMINEL COLLECTIF
Editeur : MENU FRETIN
Année : 09/2010

Menu Fretin imagine des projets différents, ambitieux, pertinents et modernes, qui mettent en lumière les mutations culinaires contemporaines.
Le menu fretin, ce sont les choses insignifiantes, les poissons trop petits pour qu'on les comptabilise, la goutte d'eau que nous revendiquons d'être dans un océan de livres.
[lire la suite]

10,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)