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Les livres de l'auteur peter coucquyt

Foodpairing la science du goût
10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger
Editeur : HACHETTE
Année : 04/2021

La méthode Foodpairing permet d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes grâce à la neurogastronomie et la science. Vous saurez enfin pourquoi certains mariages d'ingrédients fonctionnent si bien (fraises + chocolat), mais découvrirez aussi de nombreuses possibilités d'alliances qui vont transformer notre façon de cuisiner et de manger. [lire la suite]

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