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Les livres de l'auteur sebastien demorand

Les cuisines de la critique gastronomique
Collection : Mediathèque
Année : 02/2009

La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin.
Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée.
Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ?
Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique. [lire la suite]

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Les cuisines de la critique gastronomique
Année : 02/2009

"La critique de la critique gastronomique ?
Pas question ici de cracher dans la soupe : nous l'aimons trop pour ça !
Souvent pourtant, nous avons l'impression de devoir nous contenter de recettes assez banales.
Cette soupe, nous l'aimerions peut-être plus relevée, un peu moins claire.
Qu'elle nous surprenne davantage".
B.
B.
et S.
D. [lire la suite]

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