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Les livres de l'auteur stephan lagorce

La couverture et les autres extraits de
De la chipolata au caramel mou
Auteur : Stéphane LAGORCEElodie CAMPO
Editeur : HOMO HABILIS
Année : 04/2021

Tout, tout, tout vous saurez tout sur la cuisson : le vrai, le faux, le froid, le chaud...

LE livre qui explique toutes les cuissons !

Cuire, une opération quotidienne… et énigmatique. Une magie flottant aux confins de la bonne vieille cuisine, de la thermodynamique, du bon sens, de la physique et de l’instinct. [lire la suite]

30,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Et leurs recettes sans pépins
Auteur : Stephane LAGORCE Elodie CAMPO
Editeur : HOMO HABILIS
Collection : Les Grands Précis
Année : 06/2020

Le Grand Précis des fruits à éplucher est un ouvrage entre botanique, cuisine et humour pour tout comprendre du monde ô combien sucré et végétal des fruits en 4 chapitres : Inventaire partial avec 30 fruits des plus connus aux plus mystérieux, Structures inouïes pour découvrir et ... [lire la suite]

30,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Stéphan LAGORCEBernard RADVANERMotoko OKUNO
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison d'ailleurs - 2
Année : 08/2019

- Plus de 60 recettes - Un voyage culinaire à travers 7 pays - Des explications pas à pas des principales techniques de la cuisine asiatique Du bibimbap au maki, en passant par les dim sum, la soupe de crevettes à la citronnelle, le pho, le tapioca au lait de coco ou le nasi goreng, découvrez ... [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Du biologique au sans sulfites ajoutés
Auteur : Stéphan LAGORCE
Editeur : HOMO HABILIS
Année : 04/2019

Tout pour comprendre le monde ó combien liquide et mystérieux des vins "au naturels".
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Le sol : si bas, si haut.
Les vins au naturel ne coulent pas d'une bouteille, mais.
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du sol !
Sols vivants, enracinement, terroirs et expressions, microbiologie : rien ne sera épargné aux vrais curieux.
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la vigne : le végétal tout puissant. [lire la suite]

28,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Les légumes
Auteur : Stéphan LAGORCE
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 09/2017

Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi.
Eviter ou adopter le poireau flagada ?
Blanchir ou ne pas blanchir ?
Cuire à feu vif pas longtemps ou à feu doux une éternité ?
Toutes ces questions brûlantes et tellement d'autres enfin abordées avec panache par ce traité flambant neuf.
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28,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Petit lexique des fautes usuelles de l'étudiant en droit. 2e édition
Pékin 1984, un récit culinaire
Auteur : Stéphan LAGORCE
Editeur : DE L'EPURE
Année : 03/2017

Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ?
Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de l'ancien chef de cuisine du Maxim's de Pékin.
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Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu d'artifice jubilatoire, définitif et baroque !
A un tournant de l'histoire de la Chine moderne, l'ouvrage relate les [...] [lire la suite]

16,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mini DSM-IV-TR. 2e édition
La pâtisserie
Auteur : Stéphan LAGORCEEric FéNOTDelphine BRUNETRémi WYART 180° C
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 11/2016

Miamologie : De l'onomatopée "miam" et du suffixe "logie".
Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands.
La miamologie explore et décrypte la pâtisserie en s'attachant tout spécialement au "pourquoi" des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art sucré.
Verbe.
"Miamologiser", soit tout réussir.
Adv.
[...] [lire la suite]

28,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
L'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
Auteur : Stéphan LAGORCEEric FéNOTDelphine BRUNETRémi WYART 180° C
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 03/2015

Sur le modèle du traité de cuisine, cet ouvrage propose une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson, et donne l'occasion de les mettre en oeuvre à travers 40 recettes illustrées.
[lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de QCM d'entrée dans la fonction publique. 5e édition
Auteur : Bérengère ABRAHAMMaya BARAKAT-NUQThomas FELLER-GIRODStéphan LAGORCE COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Collection : A la carte - 3
Année : 03/2015

Ouvrez cette carte gourmande marocaine et succombez aux mille et une merveilles d'une cuisine raffinée et parfumée.
Apéro : Cocktail thé vert à la menthe, Briouats au boeuf, Zaalouk d'aubergines, Msemen aux poivrons, Bissara, Hoummos. [lire la suite]

14,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Auto Nostalgie. Les modèles mythiques des années 50 à 70
Auteur : Maya BARAKAT-NUQThomas FELLER-GIRODEva HARLéStéphan LAGORCE COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Collection : A la carte - 1
Année : 01/2015

Ouvrez la carte de notre bistrot et laissez-vous tenter par nos spécialités !
Choisissez votre menu parmi plus de 80 recettes pour toutes les circonstances : - Apéro : kir classique, tapenade d’olives noires, caviar d’aubergines, rillettes de lapin, etc.
- Express : oeufs mimosa, soupe à l’oignon, magret de canard aux cerises, îles flottantes, poire Belle-Hélène, etc.
- A [...] [lire la suite]

14,95 €
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La couverture et les autres extraits de Les sentiers d'Émilie en Charente-Maritime
Auteur : Stéphanie de TURCKHEIMSylvie GIRARD-LAGORCE
Editeur : PLACE DES VICTOIRES
Année : 11/2014

Cuisinez chez vous la cuisine de rue du monde entier !
De très belles photos d'ambiance, présentant les stands dans les rues bondées, les "bouis-bouis", accompagnent les splendides clichés des plats réalisés.
Le Jian Bing en Chine, le Pad Thai, les Gyozas japonais, les Pooris en Inde, les Chicken Wings américains, les Fajitas mexicains, Empanadas d'Argentine, Hommous libanais, [...] [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Petit Futé Californie. Arizona, Nevada, Utah, Edition 2020
Auteur : Stéphan LAGORCEMaxime de BOLLIVIERAnneCé BRETIN
Editeur : HACHETTE
Collection : 50 best !
Année : 07/2013

Salade thaïe au boeuf, Poulet au gingembre, Poisson au lait de coco et citronnelle, Curry de légumes, Riz sauté aux crevettes et calamars, Tapioca au lait de coco : découvrez la richesse de la cuisine thaïe !
Des conseils, des astuces, des variantes, les temps de cuisson et de préparation, l’estimation du coût et de la difficulté : toutes les infos pour être sûr de réussir toutes [...] [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de L'écureuil
Auteur : Stéphan LAGORCEThomas DHELLEMMESCécile COULIER
Editeur : DU CHENE
Année : 04/2013

Marier les parfums à l'onctuosité de la crème glacée, Ia saveur des fruits à la fraîcheur des sorbets, choisir Ies meilleurs ingrédients et les plus naturels, telle est la passion de la maison Amorino.
La glace, c'est la délectation de l'instant, le caprice de la volupté, la gourmandise à l'état pur.
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, Laissez-vous guider par vos goûts et vos papilles, tout [...] [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de Italie
Auteur : Stéphan LAGORCEFrançoise NICOL
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison - 2
Année : 03/2013

Du pho vietnamien à la fondue coréenne, en passant par les dim sum, le boeuf mariné loc lac, le bibimbap, le saté de poulet ou encore les beignets de fruits ou le tapioca au lait de coco, 75 recettes pour découvrir les merveilles de sept pays d'Asie : Chine, Japon, Thaïlande, Viêt-Nam, Corée et Cambodge.
Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer la pâte. [lire la suite]

9,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Agnes GUILLAUMIN Stephan LAGORCE
Editeur : HACHETTE
Année : 02/2013

Faites votre cueillette de conseils et d'information pratiques pour réussir votre premier potager urbain : le choix des variétés, le travail du sol, la culture et l'entretien du potager ; 35 portraits de légumes et de petits fruits, partagez le bon goût de vos légumes ; 30 recettes de ... [lire la suite]

15,95 €
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La couverture et les autres extraits de Chia, lin et psyllium
Recettes gourmandes testées à la maison
Auteur : Stéphan LAGORCEValéry GUéDESSophie DUPUIS-GAULIER
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison
Année : 10/2012

85 recettes et des techniques de base pour cuisiner le produit phare des fêtes de fin d'année !
Déveiner le foie gras, le faire cuire, préparer la viande pour des terrines… découvrez tous les secrets pour épater vos invités.
[lire la suite]

9,95 €
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La couverture et les autres extraits de Guide Bleu Bretagne Sud
Auteur : HACHETTE PRATIQUEStéphan LAGORCE
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2012

Comme Homer, détendez-vous et calmez-vous dans votre canapé la télécommande dans une main et un donut dans l'autre !
22 recettes pour décliner à l'envie les donuts et les beignets et le matériel indispensable à leur réalisation : 1 emporte-pièce à donuts, 10 poches à pâtisserie, 1 douille + en cadeau 4 magnets en forme de donuts !
[lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Attendre bébé. Edition 2010
9 volumes
Auteur : Stéphan LAGORCEThomas FELLER-GIRODMaya BARAKAT-NUQCatherine MOREAU COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Année : 09/2012

9 mini-livres reliés pour succombre à toutes les gourmandises !
Cakes, éclairs, macarons, moelleux, tartes, sablés et biscuits, cake pops, cupcakes et muffins, cookies et brownies.
180 recettes gourmandes pour fondre de plaisir !
[lire la suite]

14,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Stéphan LAGORCE
Editeur : HACHETTE
Collection : Bon app' - 6
Année : 07/2012

Plus de 100 recettes et variantes de muffins, de brownies et de cupcakes pour réussir des desserts beaux et gourmands : Muffins à la vanille, Muffins fourrés à la confiture de fraises, Brownie marbré, Brownie au chocolat blanc et aux amandes, Cupcakes aux fruits rouges, Cupcakes aux pépites de chocolat.
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5,95 €
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La couverture et les autres extraits de Sauces, chutneys & marinades
Recettes gourmandes à réaliser à la maison
Auteur : Stéphan LAGORCEPhilippe VAURèS-SANTAMARIAGarlone BARDEL
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison
Année : 01/2012

Le bonheur de partager un bon repas et le souci de consommer des aliments sains et équilibrés sont les deux principales raisons pour lesquelles les Français aiment de plus en plus cuisiner maison.
Les plats mijotés sont emblématiques de cette cuisine familiale chaleureuse.
Retrouvez 75 recettes et les techniques nécessaires.
[lire la suite]

9,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Stéphan LAGORCEAnneCé BRETIN
Editeur : HACHETTE
Collection : Maxi bon app' - 3
Année : 01/2012

Envie de desserts gourmands pour toute la famille ?
Plus de 150 recettes et variantes de muffins, de cupcakes, de whoopies ou encore de cake pops : Muffins au lait de coco, Muffins à la vanille, Cupcakes au citron vert, Cupcakes au chocolat au lait, Moelleux au chocolat et à l'orange, Cake pops clowns, Cake pops robots, Whoopies aux fruits rouges.
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9,95 €
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La couverture et les autres extraits de
1 livre de 30 recettes , 4 flacons de décoration et 4 douilles assorties
Auteur : Stéphan LAGORCEAmélie ROCHEAnneCé BRETIN
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2011

La mode des cupcakes nous vient des États Unis.
Épatez vos amis à l heure du goûter en leur offrant de délicieux gâteaux aux glaçages multicolores et aux décors enchanteurs !
Variez les couleurs pour varier les plaisirs. [lire la suite]

5,00 €
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La couverture et les autres extraits de
1 livre de 30 recttes et un mug isotherme
Auteur : Stéphan LAGORCE
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2011

Délicieusement dans l air du temps, les boissons se transportent désormais partout, tout le temps.
Depuis l Amérique, où dans chaque série télévisée les personnages emmènent leur « mug » de café partout avec eux, la mode a atteint la France avec, entre autres, les cafés « Starbucks Coffee ». [lire la suite]

15,92 €
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La couverture et les autres extraits de Petit Futé Inde du Nord. Edition 2019-2020
Recettes gourmandes à réaliser à la maison
Auteur : Stéphan LAGORCERina NURRALissa STREETER
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison
Année : 09/2011

Un livre pour cuisiner vous-même le chocolat sous toutes ses formes : mousses, tartes, boissons, œufs au chocolat.
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Découvrez à travers des « pas à pas » précis et complets comment préparer vos desserts et autres douceurs chocolatées !
Ces 80 recettes vous donneront toutes les astuces pour réaliser toutes vos envies gourmandes !
[lire la suite]

9,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Stéphan LAGORCEPhilippe VAURèS-SANTAMARIAGarlone BARDEL
Editeur : HACHETTE
Collection : Collection
Année : 05/2011

Espuma mayonnaise, Espuma de crustacés, Espuma de tomate, Espuma petits pois-menthe, Espuma de framboise, Espuma de caramel, Espuma vanillée, Espuma de chocolat blanc, Espuma de pomme, Espuma de fraise à la menthe.
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Succombez à la folie du siphon avec ces recettes gourmandes et légères.
Collection aiguise vos sens.
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7,05 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Stéphan LAGORCE DZACKYoann GUILLONatacha NIKOULINEStéphane RUCHAUD
Editeur : HACHETTE
Année : 04/2011

De l'apéro au dessert, retrouvez 30 recettes classiques et originales : Poulet au miel et au gingembre, Gratin dauphinois, Soufflé au fromage, Magret de canard, chutney et cerises, Rôti de veau aux cèpes, Crumble de poires vanillé, Brownie au chocolat blanc et aux amandes.
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12,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)