Meilleures ventes de la collection - Biologie technique

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Meilleures ventes chez Meilleures ventes de la collection Biologie technique - Canopé - CRDP de Bordeaux, Opérations unitaires en génie biologique - Tome 3
La fermentation
Collection : Biologie technique
Année : 08/2011

3. LA FERMENTATIONEn microbiologie industrielle, le terme de fermentation désigne l'opération unitaire qui permet de produire de la biomasse ou des produits de bio-conversion par la culture de micro-organismes. Les fermentations industrielles concernent un grand nombre de secteurs : l'alimentaire, la chimie fine, la pharmacie, l'agro-industrie et la cosmétique.
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