Livres de l'éditeur - Editions ifip - institut du porc - page 2
Auteur : COLLECTIF
Editeur : IFIP - INSTITUT DU PORC
Année : 09/2018A partir des savoirs de ses experts, l’IFIP propose un recueil de connaissances destiné aux professionnels des viandes et produits carnés. Il est constitué de 19 synthèses de 6 à 17 pages qui traitent chacune un sujet important pour le secteur carné.
[lire la quatrième du livre Mémento viandes et charcuteries - Édition 2018]
Auteur : COLLECTIF
Editeur : IFIP - INSTITUT DU PORC
Année : 01/2016LE CODE DES USAGES DE LA CHARCUTERIE, DE LA SALAISON ET DES CONSERVES DE VIANDES - EDITION 2016
Indispensable outil de préservation du savoir-faire charcutier, garant de la qualité et de la tradition française pour 450 produits de charcuterie
Mises à jour de la nouvelle édition ...
[lire la quatrième du livre Le Code des usages de la charcuterie, de la [...]]
Auteur : Coordonné par Yvon SALAÜN
Editeur : IFIP - INSTITUT DU PORC
Année : 07/2013 (7ème édition)La mobilisation des équipes IFIP engagées depuis près de deux ans sur ce projet, permet aujourd'hui de proposer une nouvelle version du Mémento de l'éleveur de porcs.
L'objectif de cette 7ème édition est de mettre les nouvelles connaissances acquises ces 10 dernières années, à disposition de tous les acteurs et professionnels de l'élevage porcin français.
[lire la quatrième du livre Mémento de l'éleveur de porc]
Les structures de la filière, les coûts et les résultats des élevages
