L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires.
Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art culinaire. [lire la suite]
Complet, clair et pratique, le Manuel d'échographie en anesthésie-réanimation et médecine péri-opératoire du Collège National des Enseignants d'Anesthésie et de Réanimation est un outil à destination des internes dans le cadre de leur stage et des praticiens en anesthésie-réanimation. [lire la suite]
Que mangent les enfants à l'école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l'agroalimentaire dans l'alimentation scolaire des enfants ? Qu'en disent les médias ? Autant de questions auxquelles ce livre apporte des réponses précises issues de [...] [lire la suite]
Le CNUP (Collège national des universitaires de psychiatrie), l'AESP (Association pour l'enseignement de la sémiologie psychiatrique) et le CUNEA (Collège universitaire national des enseignants d'addictologie) proposent la troisième édition du Référentiel de Psychiatrie et Addictologie, entièrement révisée et conforme au programme 2020. [lire la suite]
La vérité, le temps et l'espace, la vie, l'homme, le langage, la morale, la religion, la politique : l'oeuvre de Francis Kaplan (1927-2018) traite des problèmes fondamentaux de la philosophie. Pour Francis Kaplan, l'analyse des problèmes fondamentaux de la philosophie débouche sur des contradictions indépassables, et pour démontrer ces thèses, il suit une méthode rigoureuse : l'examen [...] [lire la suite]
Quel rôle la lettre joue-t-elle par rapport à l'oeuvre ? Quelle figure de l'auteur les lettres qui commentent une oeuvre en cours ou achevée montrent-elles ? Enfin quelle relation l'auteur entretient-il avec son oeuvre et avec lui-même, à travers cet autre type d'écrit qu'est la lettre ? La lettre n'est-elle alors qu'un mode mineur d'écriture, qui reste ' à l'ombre ' de l'oeuvre ? Ou bien [...] [lire la suite]
Depuis les années 2000, la fiction s'est peuplée de créatures artificielles et d'humains augmentés, de mondes virtuels ou parallèles, d'intelligences artificielles et de mondes postcataclysmiques qui renouvellent les questionnements sur l'identité humaine. Avec l'avènement des séries à narration complexe, la fiction explore à l'écran les possibles devenirs de l'humain. En s'appuyant [...] [lire la suite]
Ce manuel du Collège national des enseignants d'anesthésie et de réanimation fournit aux internes et médecins anesthésistes-réanimateurs les connaissances indispensables en hémodynamique pour leur pratique quotidienne. [lire la suite]
' Mangez des produits de saisons ' pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l'industrialisation de l'alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers. [lire la suite]
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De la guerre de Cent ans aux guerres d'Italie, le canon modifie radicalement l'art militaire et le cours de l'histoire des Etats européens. En effet si les états tirent pleinement parti des possibilités de la nouvelle arme, ils doivent adapter leurs fortifications, leur marine, et l'ensemble de leur administration militaire. [lire la suite]
Barbare ? Informel ? Obscur ? En analysant la question foncière, ce livre démontre qu'au contraire le haut Moyen Age est une période inventive pour le droit. [lire la suite]
Apparu pour la première fois sur la Fox en 1993, The X-Files va profondément changer l'univers télévisuel. Rénovant le récit fantastique et policier, le programme imaginé par Chris Carter ouvre une nouvelle ère en questionnant le mode d'existence du format sériel et en faisant interagir toutes les fins qu'elle ne cesse d'annoncer : de soi, d'une ère, du monde. [lire la suite]
Fascinants par bien des aspects, les virus sont responsables des grandes épidémies qui ont marqué l'histoire de l'humanité comme la variole, la grippe espagnole, le SIDA, la récente épidémie de Covid-19, et d'autres probablement à venir. Ils sont si petits qu'il faut des microscopes extrêmement puissants pour pouvoir les observer. [lire la suite]
Depuis qu'elles existent, les populations humaines ont habité, exploité et aménagé des portions de l'espace terrestre sous des formes diverses, nomades ou sédentaires, dispersées ou concentrées, pérennes ou saisonnières. [lire la suite]
Au début de l'Ancien Régime, Tours était une ' ville moyenne ' par le nombre de ses habitants. Une fraction puissante de la population occupe alors le sommet de la société urbaine. La ville de Tours est un champ d'observation privilégié pour l'étude de ces ' élites '. [lire la suite]
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Dans le christianisme, comme dans bien d'autres religions, il existe une catégorie d'images créditées d'un statut et de pouvoirs particuliers : les fidèles les vénèrent, implorent leur aide et leur attribuent des prodiges.
L'essor de ces images réputées miraculeuses constitue l'un des phénomènes les plus marquants de l'histoire religieuse occidentale. [lire la suite]
Ce référentiel aborde l'ensemble des questions au programme des Epreuves Classantes Nationales (ECN) ayant trait à l'anesthésie, la réanimation et la médecine péri-opératoire, incluant la prise en charge de la douleur et les principales urgences rencontrées en médecine de l'aigu. [lire la suite]
Métropoles ou villes moyennes, ancrées dans l'histoire ou villes nouvelles, dynamisées par le commerce et le tourisme ou nées du pétrole, cités d'accueil de travailleurs migrants ou de réfugiés : les villes du Maghreb et du Moyen-Orient sont les lieux par lesquels sociétés et économies s'articulent à la mondialisation, facteur de croissance autant que d'inégalités. [lire la suite]
El Manual de Ecografía Doppler Vascular es un libro "recordatorio" destinado a Angiólogos y Cirujanos Vasculares, Urgentistas, Intensivistas, Radiólogos en formación, estudiantes y residentes interesados en el campo de la ecografía vascular aplicativa. [lire la suite]
Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. [lire la suite]
Et si nos déserts médicaux n'étaient pas une fatalité ? Ils n'ont en effet pas toujours existé comme en témoigne le début du XIXe siècle. Entre 1803 et 1854, près de 20 000 jeunes gens embrassent la carrière d'officiers de santé, ces médecins de second ordre, formés de façon plus pratique, plus courte et moins coûteuse que les docteurs. [lire la suite]
Les thérapies cognitivo-comportementales (TCC) sont une forme de psychothérapie structurée et brève qui se concentre sur les rôles-clés que les cognitions (les pensées) et les comportements jouent dans l'apparition et le maintien de la pathologie psychique.
Les TCC se sont révélées efficaces dans la prise en charge de nombreux troubles mentaux et en particulier chez le sujet âgé. [lire la suite]
Le trouble du spectre de l’autisme (TSA) est un trouble précoce du neuro-développement qui réunit deux grands ensembles de signes cliniques : des déficits de la communication sociale, ainsi que des comportements restreints et répétitifs.
Il est essentiel de repérer ces signes, d’en mesurer leur intensité et d’en évaluer leur impact fonctionnel tout au long de la vie. [lire la suite]
La Sclérose en plaques est une cause majeure de handicap du sujet jeune. Il s'agit d'une maladie du système nerveux central qui touche le cerveau, la moelle épinière et les nerfs optiques. Elle est a la fois inflammatoire, démyélinisante et neurodégénérative. [lire la suite]
L'autisme est un trouble du neurodéveloppement qui touche précocement le développement sensori-psychomoteur.
Il est essentiel de repérer ces signes, d'en mesurer leur intensité et d'en évaluer leur impact fonctionnel tout au long de la vie. [lire la suite]
Parmi les formes que peuvent prendre nos discours (textes, paroles, images, performances gestuelles), il y en a des plus brèves, plus efficaces. [lire la suite]
Grand amateur de cabinets de curiosités et d'expérimentations scientifiques, Elie Richard a rassemblé dans son Histoire naturelle une collection de 200 notices illustrées consacrées à ce qu'il y a de plus remarquable selon lui dans les règnes animal, végétal et minéral, sans compter les phénomènes que l'on appelle les " météores ". [lire la suite]
A partir de la fin des années 1870, se développe dans le Haut Jura, une industrie diamantaire qui donne du travail à plusieurs centaines d'ouvriers, pourtant la taille du diamant y était jusqu'alors inconnue. [lire la suite]
Se nourrir, manger, manger du bon et bien manger, ces actes de la vie quotidienne sont des actes juridiques.
Le droit a son propre langage pour nous parler des lois de l'alimentation, mais il ne livre aucune définition du patrimoine alimentaire, une notion partagée par bien d'autres disciplines voisines.
Les lois de la Table font écho à notre culture, au Repas gastronomique des [...] [lire la suite]
Du compostage collectif urbain aux ressourceries de ville, les initiatives pour ancrer le traitement des déchets dans la ville se multiplient en s'appuyant sur l'investissement des usagers. [lire la suite]
Ce livre est conçu comme une traversée de l'art des années 1960 et 1970 aux Etats- Unis, de New York à Los Angeles.
Prenant le design graphique pour fil conducteur, chacun de ses trois chapitres est construit autour d'une grande figure (George Maciunas, Ed Ruscha et Sheila Levrant de Bretteville). [lire la suite]
Une fête rassemblant réfugiés et militants basques à Saint-Etienne de Baïgorri. Un film mettant en scène un conflit autour du son dans un quartier multiculturel de New York. Des dramaturges et producteurs musicaux faisant entendre les voix de descendants d'immigrés en Allemagne... [lire la suite]
Caves et celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, celliers et autres structures souterraines des habitats font figure de parents pauvres de l'histoire de l'architecture. [lire la suite]
Comment était rendue la justice en Touraine au siècle des Lumières ?
Quels étaient les différents tribunaux en activité à cette époque ?
Quels sont les personnels judiciaires des juges au greffiers, des avocats, aux bourreaux ?
A travers une immersion aux coeur des activités ... [lire la suite]
Haut lieu de l'épopée de Jeanne d'Arc, ardent foyer des Guerres de religion au XVIe siècle, Orléans connaît, durant les années 1450-1560 une vitalité incomparable. [lire la suite]
Au XIXe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou des fraudes avérées pour tromper le consommateur. [lire la suite]
