L'abricotier et le pêcher

Sommaire et contenu du livre "L'abricotier et le pêcher"

SOMMAIRE Introduction 11 DE LA CHINE A MONTREUIL 13 PRUNIER D'ARMÉNIE 14 PRUNIER DE PERSE 17 PÊCHERS ET ABRICOTIERS DE VERSAlLLES 20 PÊCHERS DE BANLIEUE 22 ABRICOTIERS DE PÉKIN 27 II PÊCHERS DE LÉGENDE, ABRICOTIERS DE TRADITION 29 UNE HISTOIRE DE PEAU 31 LE PÊCHER DES MILLE PRINTEMPS 33 ABRICOTIERS ET PÊCHERS DES CAMPAGNES 36 III L'ABRICOTIER, UN ARBRE FANTASQUE 41 CHOISIR UN PORTE-GREFFE 43 PLANTATION ET CULTURE 45 CHOISIR UNE VARIÉTÉ 51 IV LE PÊCHER, UN ARBRE FRAGILE 57 LA CULTURE DU PÊCHER 59 TAILLE DE FRUCTIFICATION 62 S'y RETROUVER PARMI LES PÊCHES 66 CHOISIR UNE VARIÉTÉ 70 V DES FRUITS GORGÉS DE SOLEIL 75 LA MAUVAISE RÉPUTATION 78 L'ABRICOT, UN FRUIT ROYAL 81 • Tarte aux abricots de Lise 82 • Brochettes de canard aux abricots 84 DESSERTS PARFUMÉS 85 PÊCHES A BOIRE 88 • Sangria aux pêches d'Alice 89 • Vin defeuilles de pêcher 89 SOMMAIRE 1ntn Kilicrion 9 HISTOIRE DE PRUNIERS 11 UNE ORIGINE INCERTAINE 11 LA FAMIIl.E DES ROSACÉES (ROSACEAE) 12 L'ÉPINE NOIRE, PRUNIER INDIGÈNE 13 LE PRUNIER SAUVAGE 16 LE PRUNIER MYROBOlAN 17 LE PRUNIER DE DAMAS 18 LES PRUNUS A FLEURS 18 LA PRUNE AU FIL DES TEMPS 21 LES PRUNIERS ORIENTAUX 25 Il LE PRUNIER DOMESTIQUE 27 UN ARBRE ACCOMMODANT 27 UNE HYBRIDATION COMPLEXE 29 LA FLEUR DU PRUNIER 30 LA FLORAISON, UN MOMENT DÉLICAT 30 L'ALTERNANCE 34 DE lA GRAINE A L'ARBRE 35 LE GREFFAGE 37 rn LES PRUNES DU VERGER 43 LES PRUNES DE MONSIEUR 43 UNE PRUNE DE REINE 44 LA QUETSCHE, DUCHESSE D'ALsACE 45 LA MIRABELLE, BLONDE ET SAVOUREUSE 47 LA 'ROBE DE SERGENT' 51 1 PLANTER SON PRUNIER 55 ANALYSER LE SOL DE SON JARDIN 55 CHOISIR SON PRUNIER 56 LA BONNE ÉPOQUE 59 LE PRUNIER NE RÉClAME QUE PEU DE SOINS 62 LE CHOIX DE lA. VARIÉTÉ 64 LA RÉCOLTE 66 UNE COHORTE D'ENNEMIS 67 LE CARPOCAPSE 68 LES SUCEURS DE sÈVE 68 LA MONILIOSE 69 LE GEL 70 LA GRÊLE 71 GARE AUX GUËPES 73 '1 LA PRUNE SE MET A TABLE 75 LA TARTE, DESSERT ROI 75 UNE TARTE MESSINE 76 LES CONFITIJRES MAISON 78 UNE CONATIJRE DE QUETSCHES ORIGINALE 81 LE PRUNEAU, RICHE D'ÉNERGIE 82 LES FRUITS A L'ALCOOL 84 LES PRUNEAUX A L'ARMAGNAC 85 11 ET LA PRUNE SE DISTILLE 87 BOUIUEUR ET 'GOUTTE' 87 FERMENfATION ET DlSTILlATION 89 DEUX GRANDS ClASSIQUES 91 CONCLUSION 92 LES MOTS DU PRUNIER 94 LES LIVRES DU PRUNIER 95