Les plantes légumières racines
Les plantes racines consommées sont cultivées pour leurs parties souterraines que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et parfois hypocotyles renflés. Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des propriétés thérapeutiques avérées dont il faut savoir profiter. Astuces de terrain lors de la culture et savoir-faire en [...]
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Auteur : Gérard TREMBLIN , Abderrazak MAROUF
Editeur : Edp Sciences
Collection : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée
Date parution : 09/2022Reliure :
Broché
Nbr de pages :
119
Dimension :
12 x 18 x 0.8 cm
Poids :
162 gr
ISBN 10 :
2759827348
ISBN 13 :
9782759827343
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Quel est le sujet du livre "Les plantes légumières racines"
Les plantes racines consommées sont cultivées pour leurs parties souterraines que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et parfois hypocotyles renflés.
Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des propriétés thérapeutiques avérées dont il faut savoir profiter. Astuces de terrain lors de la culture et savoir-faire en cuisine lors de la préparation sont ici proposés.
Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique ludique et gourmande, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d'ouvrage.
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