Traité de la pleine santé par l'alimentation durable - dunod - 9782100844418 -
Traité de la pleine santé par l'alimentation durable 

Traité de la pleine santé par l'alimentation durable
Nutrition, écologie et évolution

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire –, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement proposer en 2023 ?Ce Traite de la pleine sante par l’alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires a [...]
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Auteur : 

Editeur : Dunod

Collection : Les nouveaux chemins de la santé

Date parution :

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
1088
Dimension :
19 x 24 x 3.8 cm
Poids :
1368 gr
ISBN 10 :
2100844415
ISBN 13 :
9782100844418
79,00 €
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Quel est le sujet du livre "Traité de la pleine santé par l'alimentation durable"

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire –, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement proposer en 2023  ?
Ce Traite de la pleine sante par l’alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires a partir de 3 piliers majeurs  : la nutrition (et micronutrition), l’écologie et l’évolutionnisme.
En s’appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, il développe les effets majeurs du mode de vie sur les capacités d’adaptation, en particulier via les mitochondries  : alimentation, activité physique, sommeil, stress chronique, contaminants, exposition à la lumière naturelle et respect du rythme circadien.
Anthony Berthou présente les différents piliers nutritionnels, leurs interactions et les solutions pour évoluer vers une pleine santé  : régulation positive de l’inflammation (principe d’hormèse), santé mitochondriale, équilibre intestinal, balance oxydative, régulation insulinique, équilibre immunitaire et capacité d’élimination des xénobiotiques. L’ouvrage contient par ailleurs de nombreux outils d’aide au conseil professionnel  : marqueurs biologiques, critères de choix des compléments alimentaires, protocoles nutritionnels.
Les solutions proposées apportent une réponse systémique autant aux enjeux de santé individuelle, qu’écologiques et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d’actualités sur la base des dernières données scientifiques  : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, etc.  ?
 



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Sommaire et contenu du livre "Traité de la pleine santé par l'alimentation durable - Nutrition, écologie et évolution"

Les clés pratiques de la nutrition positive
UNE APPROCHE GALVAUDÉE DE L’ALIMENTATION
La vision réductionniste de la nutrition
Les choix alimentaires dépassent le simple cadre nutritionnel
LES LIMITES DE L’APPROCHE ALIMENTAIRE ACTUELLE
Écologie et nutrition, deux enjeux, une même réponse… urgente !
Les contaminants alimentaires, la partie immergée de l’iceberg alimentaire
Le triste constat de la santé mondiale
Quand des croyances nutritionnelles servent l’industrie agro-alimentaire
CE QUE NOUS AVONS OUBLIÉ DE NOS ANCÊTRES
The mismatch hypothesis ou la théorie des maladies de l’inadéquation évolutive
La mitochondrie : un ancêtre bactérien au cœur de l’adaptation
L’épigénétique ou comment devenir le propre héros de votre santé
LES MALADIES DE CIVILISATION  : LES 7 PILIERS DE LA SANTÉ
Le pilier mitochondrial et le principe d’hormèse
Le pilier oxydatif : Dr Jekyll mister ou Mister Hyde ?
Le pilier inflammatoire : du principe de vie à l’inflammation de bas-grade
Le pilier intestinal, bien plus que des bactéries
Le pilier hépatique, le chef d’orchestre de la détoxication
Le pilier insulinique, une hormone au cœur du métabolisme énergétique
Le pilier immunitaire, de l’immunodépression à la maladie auto-immune
Conclusion
Fiches pratique


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