Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES
Année : 10/2016
De l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique
Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines ...
[lire la quatrième du livre Savoureux insectes]