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Les livres de l'auteur yves camdeborde

Frères de terroirs
Les quatre saisons
Editeur : RUE DE SEVRES
Année : 11/2019

L'envie de faire découvrir les coulisses de mon métier est le point de départ de ce livre. J'ai voulu offrir au plus grand nombre la visite de mes cuisines et de mes terroirs. Certains lecteurs seront sans doute étonnés de la multitude des personnages. La profusion de figures, d'itinéraires et de caractères fait la force de la gastronomie française d'aujourd'hui. [lire la suite]

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A table !
Mangez sain, dépensez moins
Editeur : MICHEL LAFON
Année : 10/2019

Des recettes faciles a realiser en 20 minutes maximum avec les conseils du chef !
A table !
Mangez sain, dépensez moins : rien de plus facile grâce aux délicieuses et simplissimes recettes d'Yves Camdeborde !
Débarrassez-vous de vos plats cuisinés tout prêts et autres produits ... [lire la suite]

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La cuisine d'Auguste Escoffier. 600 recettes du père de la gastronomie française revisitées par deux grands chefs
600 recettes du père de la gastronomie française revisitées par deux grands chefs
Editeur : MICHEL LAFON
Année : 10/2016

Tous les chefs du monde le savent : Auguste Escoffier est le père de la cuisine moderne.
C'est lui qui pour la première fois, en 1859, prend conscience de son importance et fait le voeu de la sortir de l'ornière domestique. [lire la suite]

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Que tous ceux qui aiment le cochon me suivent. 80 recettes pour L'amicale du gras cuisinées dans l'excès
80 recettes pour L'amicale du gras cuisinées dans l'excès
Editeur : HACHETTE
Année : 11/2015

Il faut apprendre à manger le gras, comme on apprend à faire l'amour en laissant la lumière allumée : avec réticence d'abord, puis à pleine bouche et sans peur, juste parce que c'est bon et que c'est là, tout de suite, maintenant.
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C'est ce que me confiait une adepte du gras cochon.
Le gras est un transmetteur du goût et du plaisir, notre cerveau dépérirait sans lui. [lire la suite]

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Sur le Zinc. Le retour du hors-d'oeuvre
Le retour du hors-d'oeuvre
Editeur : MICHEL LAFON
Année : 09/2012

Et si on remettait les hors-d'oeuvre au goût du jour ?
Simples à réaliser et faciles à consommer, ce sont des bouchées gourmandes, mini-sandwichs et autres délices qu'Yves Camdeborde met en scène à l'Avant Comptoir, la toute petite annexe de son restaurant parisien, où l'on picore sur ... [lire la suite]

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Simplement bistrot. Des (nouvelles) recettes pour tous les jours
Des (nouvelles) recettes pour tous les jours
Editeur : MICHEL LAFON
Année : 10/2010

Simplicité, convivialité.
Voilà ce qui anime la cuisine d'Yves Camdeborde.
Après être passé par la Tour d'argent, le Crillon ou encore le Ritz, et avoir fait la renommée de La Régalade, Yves Camdeborde est aujourd'hui à la tête du Comptoir du Relais, à Paris, et offre le meilleur de la gastronomie. [lire la suite]

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40 menus de chef à 10 euros pour 4 personnes
Editeur : TANA
Année : 09/2010

Réaliser 40 menus (entrée, plat, dessert hors épicerie enfermée dans vos placards de cuisine) pour 4 personnes à 10 euros était un véritable défi.
Yves Camdeborde et Isabelle Dreyfus ont accepté de le relever : ils ont parcouru les marchés et les supermarchés à la recherche du bon pro-duit et du bon prix, et ce tout au long des saisons. [lire la suite]

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