Voyage en biochimie
Circuits en biochimie humaine, nutritionnelle et métabolique.
Se plonger dans la biochimie est pour beaucoup un épouvantable pensum. Les circuits métaboliques se croisent et se décroisent. Presque tout s'échange entre les sucres, les lipides et les protéines. Tout varie entre la levure et le mammifère, entre le foie, le muscle et le rein, entre le jeûne et l'alimentation, entre l'effort et le repos. [...]
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Auteur : Bernadette et Philippe HECKETSWEILER
Editeur : Elsevier / Masson
Date parution : 02/2004 (3ème édition)CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "Voyage en biochimie"
Se plonger dans la biochimie est pour beaucoup un épouvantable pensum.
Les circuits métaboliques se croisent et se décroisent. Presque tout s'échange entre les sucres, les lipides et les protéines. Tout varie entre la levure et le mammifère, entre le foie, le muscle et le rein, entre le jeûne et l'alimentation, entre l'effort et le repos. Au casse-tête des structures succède celui des métabolismes avec leurs régulations en cascade. Ce livre invite à un nouveau voyage en biochimie humaine. Or, un voyage, c'est à la fois un projet, un guide et une carte.
Le projet, c'est chercher à suivre le destin des aliments dans l'organisme : partir du tube digestif et suivre les aliments jusqu'à leur dégradation complète en eau, gaz carbonique, urée et énergie.
Le guide détaille les circuits, décrit les petits détours et commente les grands monuments. Le foie est le grand monument de la biochimie humaine ; il est donc au coeur de ce voyage.
La carte vise à donner une perspective globale, à montrer les meilleurs itinéraires et à dessiner les grandes voies métaboliques.
Puisse ce Voyage simplifier l'accès aux plaisirs de la biochimie et en montrer clinique.
Réimpression de l'édition de 2004
Sommaire et contenu du livre "Voyage en biochimie - Circuits en biochimie humaine, nutritionnelle et métabolique."
PanoramaGlucides
Lipides
Protéines
Energie
Avis clients sur Voyage en biochimie - elsevier / masson -
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)Voyage en Biochimie
Qu'elle merveille , c'est vraiment un livre que je recommande si vous voulez vous familiariser avec la nutrition.