Enzymologie et applications - ellipses - 9782729853242 -
Enzymologie et applications 

Enzymologie et applications
Licence 3 - Master - CAPES - CAPET - Agrégation

L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie.Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont [...]
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Auteur : 

Editeur : Ellipses

Collection : Parcours LMD

Date parution :

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
462
ISBN 10 :
2729853243
ISBN 13 :
9782729853242
32,50 €
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Quel est le sujet du livre "Enzymologie et applications"

L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie.

Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agro alimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés.

Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance.

Auteurs :

Jean-Pierre Sine est professeur des universités à l'université de Nantes où il enseigne la biochimie et conduit des travaux de recherche portant sur les enzymes.

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Sommaire et contenu du livre "Enzymologie et applications - Licence 3 - Master - CAPES - CAPET - Agrégation"

ELEMENTS DE CINETIQUE CHIMIQUE
LES ENZYMES, CATALYSEURS BIOLOGIQUES
LA REACTION ENZYMATIQUE
THERMODYNAMIQUE DES REACTIONS ENZYMATIQUES
FACTEURS PHYSICOCHIMIQUES INFLUENÇANT LA REACTION ENZYMATIQUE
INHIBITION DE L'ACTIVITE ENZYMATIQUE
CINETIQUE A DEUX SUBSTRATS
APPLICATIONS SCIENTIFIQUES
APPLICATIONS AGROALIMENTAIRES ET INDUSTRIELLES

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