Introduction à la nutrition des animaux domestiques

Sommaire et contenu du livre "Introduction à la nutrition des animaux domestiques"

Table des matières

Avant-propos .
Chapitre 1

Composition des aliments

1.
Généralités.............................................................................................. 5

2.
Nutriments 6

2.1.
Eau 6

2.1.1.
Définitions -Eau et valeur nutritionnelle des aliments 6

2.1.2.
Mesure du pourcentage d'humidité d'un aliment 7

2.1.3.
Teneur en humidité des aliments......................................... 7

2.2.
Glucides....................... 8

2.2.1.
Classification........................................ 8

2.2.2.
Glucides pariétaux............................................................... 8

2.2.3.
Glucides cytoplasmiques..................................................... Il

2.3.
Lipides............................................................................................ 14

2.3.1.
Structure ~t propriétés....... 14

2.3.2.
Dosage et répartition des lipides dans les aliments 16

2.4.
Protides et matières azotées non protidiques 18

2.4.1.
Nature des composés azotés des aliments 18

2.4.2.
Dosage et répartition des matières azotées dans les
aliments.................. 19

2.5.
Minéraux 20

2.5
.1. Nature et classification............... 20

2.5.2.
Dosage................................................................................. 22

Introduction à la nutrition des animaux domestiques
2.5.3.
Facteurs de variation de la teneur en minéraux des
aliments........................................................................ 23

2.6.
Vitamines 24

2.6.1.
Nature et classification 24

2.6.2.
Répartition des vitarrtines dans les aliments........................ 26

3.
Substances annexes intrinsèques et contarrtinants.................................. 28

3.1.
Généralités 28

3.2.
Substances annexes intrinsèques.................................................... 28

3.2.1.
Facteurs toxiques et antinutritionnels 28

2.2.2.
Facteurs de protection........... 30

4.
Additifs 31

4.1.
Définition 32

4.2.
Classification 33

4.3.
Critères d'agrément et d'utilisation d'un additif -Réglementation 33

Questions et exercices................................................................................. 36

Bibliographie 37

Chapitre 2

Des aliments aux nutriments

1.
Digestion et absorption des produits de la digestion chez les
monogastriques....................................................................................... 39

1.1.
Digestion enzymatique et absorption des glucides 39

1.1.1.
Digestion de l'amidon 39

1.1.2.
Digestion des oligosaccharides dans l'intestin grêle 41

1.1.3.
Absorption des oses............................................................. 41

1.1.4.
Rôle nutritionnel des fibres chez les monogastriques 42

1.2.
Digestion enzymatique et absorption des lipides 43

1.2.1.
Digestion intestinale 43

1.2.2.
Lipases gastriques et prégastriques 44

1.2.3.
Absorption des lipides 44

1.3.
Digestion enzymatique des protéines............................................. 46

1.3.1.
Enzymes protéolytiques 46

1.3.2.
Digestion stomacale 47

1.3.3.
Digestion intestinale i....................................................... 48

1.
4. Microflore digestive et digestion bactérienne
chez les monogastriques............................................... 48

1.4.1.
Nature de la microflore digestive 48

1.4.2.
Rôles physiologiques de la microflore 50

2.
Digestion et absorption chez les ruminants 53

2.1.
Fermenteur rumen 53

2.1.1.
Paramètres physiologiques du fermenteur rumen............... 53

2.1.2.
Micropopulation du rumen 54

2.1.3.
Méthodes d'étude de la digestion microbienne
dans le rumen 57

2.2.
Digestion microbienne des glucides dans le rumen 60

2.2.1.
Dégradation des glucides pariétaux et cytoplasmiques ­Produits de la digestion 60

2.2.2.
Perturbations des processus fennentaires et acidose........... 63

2.2.3.
Absorption des acides gras à courte chaîne......................... 65

2.3.
Digestion l1Ùcrobienne des lipides dans le rumen.......................... 66

2.3.1.
Hydrolyse et hydrogénation des lipides dans le rumen....... 66

2.3.2.
Effet d'un apport supplémentaire de lipides sur la digestion
microbienne......................................................................... 66

2.3.
Digestion et métabolisme microbien de l'azote alimentaire dans
le rumen.......................................................................................... 68

2.3.1.
Dégradation et synthèse de l'azote alimentaire................... 68

2.3.2.
Facteurs agissant sur la dégradation microbienne des
protéines alimentaires.......................................................... 69

2.3.3.
Facteurs agissant sur la synthèse microbienne 71

3.
Digestibilité et biodisponibilité des nutriments...................................... 74

3.1.
Digestibilité 74

3.1.1.
Définition des coefficients de digestibilité 74

3.1.2.
Détermination des coefficients de digestibilité 75

3.1.3.
Facteurs de variation de la digestibilité dépendant de
l'animaL............................................................................... 80

3.1.4.
Facteurs de variation de la digestibilité dépendant de
l'aliment et de la ration......... 82

3.2.
Biodisponibilité des nutriments 86

3.2.1.
Notion de biodisponibilité -Définition -Intérêt................ 86

3.2.2.
Mode d'expression de la biodisponibilité 87

3.2.3.
Méthodes et critères de mesure de la biodisponibilité 88

4.
Modificateurs de la digestion et de la digestibilité................................. 92

4.1.
Enzymes......................................................................................... 92

4.1.1.
Généralités........................................................................... 92

4.1.2.
Enzymes utilisées 93

4.2.
Antibiotiques 94

4.2.1.
Effets zootechniques des antibiotiques 95

4.2.2.
Risques potentiels de l'emploi des antibiotiques
pour le consommateur et effet sur la qualité des
productions animales........................................................... 96

4.3.
Probiotiques j............................................................................ 97

4.3.1.
Nature et propriétés des probiotiques.................................. 97

4.3.2.
Effets zootechniques et sanitaires et mode d'action des
probiotiques 98

4.4.
Prébiotiques 99

4.4.1.
Nature et propriétés des prébiotiques 99

4.4.2.
Utilisation des prébiotiques en alimentation animale 100

Questions et exercices................................................................................. 101

Bibliographie............................................................................................... 102

Chapitre 3

Utilisation métabolique des nutriments énergétiques et azotés

1.
Utilisation métabolique des nutriments provenant de la digestion
des glucides 105

1.1.
Aspects généraux du métabolisme du glucose............................... 105

1.2.
Utilisation énergétique des glucides alimentaires chez les
monogastriques 109

1.3.
Utilisation des glucides alimentaires pour la synthèse des
graisses de réserve chez les monogastriques.................................. 109

1.4.
Particularités du métabolisme des glucides chez les ruminants 110

1.4.1.
Origine du glucose............. 110

1.4.2.
Synthèse des lipides de réserve et des graisses du lait 111

2.
Utilisation métabolique des lipides alimentaires 111

2.1.
Généralités III

2.2.
Acides gras essentiels (AGE)......................................................... 113

2.2.1.
Mise en évidence et nature des AGE 113

2.2.2.
Rôle biologique des AGE.................................................... 114

2.2.3.
Carence en AGE et sources alimentaires 116

2.3.
Rôle énergétique des lipides.............................. 116

2.3.1.
Utilisation énergétique directe des lipides 116

2.3.2.
Stockage des lipides dans le tissu adipeux -Effets de la nature
des lipides alimentaires sur la qualité des graisses de réserve 117

2.3.3.
Effets des lipides alimentaires sur les lipides de l'œuf 120

2.3.4.
Utilisation des lipides alimentaires pour la synthèse des
lipides du lait chez les ruminants 121

2.3.5.
Utilisation des lipides chez les ruminants non sevrés 123

3.
Utilisation métabolique de l'azote alimentaire....................................... 123

3.1.
Métabolisme azoté -Généralités 124

3.1.1.
Pool métabolique et pool protéique....... 124

3.1.2.
Protéosynthèse, protéolyse, turnover des protéines
corporelles, bilan azoté........................................................ 125

3.1.3.
Métabolisme des acides aminés 127

3.1.4.
Facteurs de variation de la protéosynthèse, de la protéolyse,
du turnover des protéines et du bilan azoté........................... 134

3.2.
Couverture du besoin azoté............................................................ 141

3.2.1.
Facteurs d'efficacité des protéines alimentaires.................. 141

3.2.2.
Détermination du besoin azoté............................................ 149

3.2.4.
Problèmes praljÏques liés à la couverture du besoin azoté
lors de l'établissement des rations 152

3.3.
Particularités de la nutrition azotée chez les ruminants 158

3.3.1.
Considérations générales 158

3.3.2.
Système PDI : protéines digestibles dans l'intestin 159

3.3.3.
Conséquences pratiques du métabolisme microbien de
l'azote dans le rumen.................................... 160

Questions et exercices................................................................................. 163

Bibliographie............................................................................................... 165

Chapitre 4

Bioénergétique

1.
Introduction............................................................................................ 169

2.
Définition et mesure de la valeur énergétique brute, digestible et
métabolisable des aliments 170

2.1.
Énergie brute 170

2.2.
Énergie digestible........................................................................... 172

2.3.
Énergie métabolisable 172

3.
Détermination de l'énergie produite par oxydation des nutriments
dans l'organisme et de l'énergie stockée dans les tissus........................ 174

3.1.
Calorimétrie directe........................................................................ 174

3.2.
Calorimétrie respiratoire 174

3.3.
Comment mesurer l'énergie correspondant à une
variation de poids? Le bilan azote carbone 177

4.
Composants de la dépense énergétique 178

4.1.
Métabolisme basaL....................................................................... 178

4.2.
Thermogenèse induite par la prise alimentaire et le métabolisme
d'entretien 180

4.2.1.
Composants de l'extra-chaleur....... 181

4.2.2.
Origine de l'extra-chaleur 182

4.3.
Dépenses liées à l'activité physique des animaux 183

4.4.
Dépenses liées aux productions animales 185

4.4.1.
Définition de l'énergie nette de production et de l'extra­chaleur de production........................................ 185

4.4.2.
Dépenses de croissance et d'engraissement 185

4.4.3.
Dépenses de gestation 187

4.4.4.
Dépenses de lactation 187

4.5.
Dépenses liées à la thermorégulation. Interactions avec les autres
dépenses 188

4.5.1.
Définition du noyau central, de l'écorce et équation
générale des échanges thermiques....................................... 188

4.5.2.
Pertes de chaleur................................................ 189

4.5.3.
Température critique 191

4.5.4.
Relation extra-chaleur et thermorégulation 194

4.5.5.
Variations pathologiques de la thermogenèse et de la
dépense énergétique...................... 194

5.
Systèmes et unités de rationnement énergétique. 195

5.1.
Considérations générales................................................................ 195

5.2.
Systèmes basés sur l'énergie digestible ou métabolisable............. 196

5.2.1.
Remarques générales........................................................... 196

5.2.2.
Utilisation de l'énergie métabolisable pour le rationnement
des carnivores domestiques -Considérations critiques 196

5.3.
Systèmes basés sur l'énergie nette 199

5.3.1.
Ruminants............................................................................ 199

5.3.2.
Cheval -Système des UFC 201

Questions et exercices.................... 201

Bibliographie 203

Chapitre 5

Comportement alimentaire et régulation de l'ingéré

1.
Définitions et interrogations relatives au comportement alimentaire .... 205

2.
Centres nerveux intégrateurs des informations aboutissant au
comportement de faim et de satiété.......................................... 206

3.
Origine de la sensation de faim et initialisation du repas....................... 208

4.
Apparition de la satiété et contrôle du volume des repas 209

4.1.
Généralités.......... 209

4.2.
Facteurs d'encombrement -Réplétion et distension de l'estomac 209

4.3.
Osmorécepteurs et pression osmotique du contenu digestif 211

4.4.
Signaux métaboliques de satiété 211

4.5.
Additivité ou potentialisation des facteurs de satiété entre eux 212

4.6.
Mécanisme lipostatique -Rôle de la leptine 212

5.
Composantes sensorielles de la prise alimentaire 216

6.
Régulation de l'ingéré chez les canùvores et le problème de l'obésité. 220

7.
Ingestibilité et satiété chez les ruminants-
Paradoxe de l'encombrement 223

8.
Quelques points de repère pratiques....................................................... 225

Bibliographie.. 226

Chapitre 6

Eau et minéraux

1.
Eau.......................................................................................................... 229

1.1.
Introduction -Rôle de l'eau dans l'organisme 229

1.2.
Répartition de l'eau dans l'organisme 230

1.2.1.
Teneur en eau de l'organisme entier et des différents tissus
et organes............................................................................. 230

1.2.2.
Secteurs ou compartiments hydriques 231

1.3.
Bilan de l'eau 231

1.3.1.
Apports j­................................................................. 232

1.3.2.
Pertes................................................................................... 233

1.4.
Régulation du bilan de l'eau 237

1.4.1.
Régulation comportementale -SoiL.................................. 237

1.4.2.
Régulation rénale................................................................. 239

1.5.
Besoin en eau et couverture 240

1.6.
Apports d'eau insuffisants et pathologie........................................ 240

1.7.
Adaptation du dromadaire au défaut d'abreuvement..................... 242

2.
Caractéristiques générales des minéraux................................................ 243

3.
Macroéléments... 245

3.1.
Calcium et phosphore..................................................................... 245

3.1.1.
Répartition du calcium et du phosphore dans l'organisme
et les productions animales............ 245

3.1.2.
Rôles biologiques du calcium et du phosphore 246

3.1.3.
Métabolisme du calcium et du phosphore........................... 247

3.1.4.
Besoins en phosphore et en calcium 255

3.1.5.
Nutrition phosphocalcique et pathologie............................. 258

3.2.
Sodium, potassium, chlore 265

3.2.1.
Répartition de Na, K, CI dans l'organisme et dans les
productions.......................................................................... 265

3.2.2.
Rôles biologiques du sodium, du potassium et du chlore... 266

3.2.3.
Métabolisme du sodium, du potassium et du chlore 267

3.2.4.
Exemples de recommandations en sodium, chlore et
potassium............................................................................. 269

3.2.5.
Effet du niveau d'apport en sodium, potassium et chlore
sur les performances et sur l'état de santé de l'animal........ 270

4.
Magnésium 273

4.1.
Répartition du magnésium dans l'organisme et dans les productions 273

4.2.
Fonctions biologiques du magnésium............................................ 274

4.2.1.
Excitabilité neuromusculaire 274

4.2.2.
Métabolisme 274

4.3.
Métabolisme du magnésium 274

4.3.1.
Absorption 274

4.3.2.
Excrétion 275

4.3.3.
Mouvements du magnésium dans l'organisme 275

4.4.
Exemple de recommandations 277

4.5.
Perturbations de la nutrition magnésienne 277

4.5.1.
Carence d'apport en magnésium chez la vache laitière 277

4.5.2.
Tétanie d'herbage 278

4.5.3.
Perturbations de la nutrition magnésienne chez les carnivores 279

4.5.4.
Sex-ratio et équilibre potassium, calcium magnésium dans
la ration................................................................................ 280

5.
Oligoéléments......................................................................................... 280

5.1.
Généralités 280

5.1.1.
Critères de définition et classification 280

5.1.2.
Origine des carences en oligoéléments et facteurs de risque 281

5.1.3.
Manifestations cliniques des carences et problèmes posés

par leur dia~nostic 282

5.1.4.
Utilisation des oligoéléments comme additifs zootechniques
au-delà de la couverture du besoin nutritionnel.................... 283

5.1.5.
Toxicité des oligoéléments 284

5.2.
Fer 284

5.2.1.
Répartition et fonction physiologique du fer dans
l'organisme.......................................................................... 284

5.2.2.
Métabolisme du fer dans l'organisme 286

5.2.3.
Carences en fer 287

5.3.
Cuivre............................................................................................. 290

5.3.1.
Répartition et rôle biologique.............................................. 290

5.3.2.
Carence en cuivre................................................................ 292

5.3.3.
Hépatite par accumulation de cuivre chez le chien 295

5.3.4.
Cuivre additif de croissance chez le porc............................ 295

5.3.5.
Intoxication par le cuivre..................................................... 296

5.4.
Sélénium......................................................................................... 296

5.4.1.
Répartition -Rôle biologique 296

5.4.2.
Apports et couverture des besoins....................................... 297

5.4.3.
Carence en sélénium............................................................ 297

5.4.4.
Intoxication par le sélénium 299

5.5.
Manganèse 300

5.5.1.
Répartition dans l'organisme et rôle biologique 300

5.5.2.
Besoins en manganèse......................................................... 300

5.5.3.
Carence................................................................................ 300

5.6.
Zinc 301

5.6.1.
Répartition dans l'organisme et rôle biologique 301

5.6.2.
Métabolisme 302

5.6.3.
Recommandations et couverture des besoins...................... 302

5.6.4.
Perturbations de la nutrition en zinc.................................... 303

5.7.
Iode................................................................................................. 304

5.7.1.
Répartition et rôle biologique.............................................. 304

5.7.2.
Métabolisme........................................................................ 304

5.7.3.
Besoins et apports................................................................ 306

5.7.4.
Carences et excès d'iode 306

5.8.
Cobalt 307

5.8.1.
Rôle biologique du cobalt 307

5.8.2.
Besoins et couverture 307

5.8.3.
Carence en cobalt 307

5.9.
Fluor 308

Questions et exercices................................................................................. 309

Bibliographie 310

Chapitre 7

Vitamines

1.
Généralités.............................................................................................. 315

1.1.
Éléments d' historique.................................................................... 315

1.2.
Rôle biologique des vitaoûnes 316

1.2.1.
Relativité de la dépendance alimentaire pour les vitamines
-Influence de l'espèce animale 317

1.2.2.
Déficits, carences et excès vitaminiques en alimentation
animale................................................................................ 318

1.2.3.
Détermination des besoins et élaboration des
recommandations................................................................ 318

2.
Groupe vitaminique A............................................................................ 319

2.1.
Structure de la vitamine A et des caroténoïdes 319

2.2.
Métabolisme du rétinol et des pigments caroténoïdes 322

2.2.1.
Rétinol 322

2.2.2.
Caroténoïdes........................................................................ 324

2.2.3.
Facteurs modifiant le métabolisme du rétinol et des
caroténoïdes......................................................................... 326

2.3.
Fonctions biologiques du rétinol et des caroténoïdes 326

2.3.1.
Caractères généraux 326

2.3.2.
Vision 327

2.3.3.
Croissance, développement et différenciation des tissus.... 327

2.3.4.
Rôle dans la reproduction.................................................... 329

2.3.5.
Résistance contre les infections et les infestations 329

2.3.6.
Rôle antitumoral.................................................................. 330

2.3.7.
Fonctions anti-oxydantes spécifiques des caroténoïdes ...... 330

2.3.8.
Existe-t-il un besoin spécifique en carotène, distinct du
besoin en rétinol, chez les bovins pour la reproduction? ... 330

2.3.9.
Hypervitaminose A............................................................. 332

2.4.
Besoin en vitamine A et sa couverture........................................... 332

2.4.1.
Critères de détermination du besoin 332

2.4.2.
Apport de vitamine A chez l'animal et santé humaine 333

2.4.3.
Utilisation pratique des caroténoïdes pour la pigmentation
de la peau des volailles et du jaune de l'œuf....................... 333

2.4.5.
Exemples de besoins et de recommandations 334

3.
Groupe vitaminique D 334

3.1.
Nature, répartition, structure et propriétés 335

3.2.
Métabolisme................................................................................... 336

3.2.1.
Absorption et stockage de la vitamine D d'origine
alimentaire 336

3.2.2.
Synthèse cutanée du cholécalciferol 336

3.2.3.
Synthèse de l'hormone 1,25 diOH D3................................. 338

3.2.4.
Excrétion des vitamines D................................................... 339

3.3.
Rôle biologique 339

3.3.1.
Fonction biochimique et carence......................................... 339

3.3.2.
Hypervitaminose D 340

3.4.
Besoins -Recommandations -Apports 341

4.
Groupe vitanlÎnique E 342

4.1.
Structure chimique, propriétés et répartition des vitamines du
groupe E 342

4.2.
Métabolisme................................................................................... 344

4.3.
Rôle biolqgique 344

4.3.1.
Mécanisme d'action cellulaire 344

4.3.2.
Carences cliniques en vitamine E........................................ 345

4.3.3.
Effet de la supplémentation en vitamine E sur les
pertormances et la santé animale 347

4.4.
Besoins et recommandations.......................................................... 349

5.
Groupe vitaminique K............................................................................ 350

5.1.
Nature, structure, propriétés et répartition des vitamines K........... 350

5.2.
Rôle biologique des vitamines K 350

5.2.1.
Fonction biochimique.......................................................... 350

5.2.2.
Carences spontanées en vitamine K chez les animaux 351

5.3.
Couverture des besoins et apports en vitamines K 353

6.
Groupe vitaminique B 354

6.1.
Généralités 354

6.2.
Vitamine Blou thiami?~.; : :.:.............................................. 354

6.2.1.
Structure, propnetes, repartltlOn.......................................... 354

6.2.2.
Rôle biologique de la thiamine............................................ 358

6.2.3.
Besoins et recommandations............................................... 359

6.3.
Vitamine B2 (riboflavine) 360

6.3.1.
Structure -Propriétés -Répartition 360

6.3.2.
Fonctions biologiques de la riboflavine 360

6.3.3.
Besoins et apports................................................................ 362

6.4.
Acide pantothénique (vitamine Bs)................................................ 362

6.4.1.
Structure -Propriétés -Répartition 362

6.4.2.
Fonctions biologiques 362

6.5.
Vitamine B6 (pyridoxine)............................................................... 363

6.5.1.
Structure chimique 363

6.5.2.
Fonctions biologiques 363

6.5.3.
Recommandations 363

6.6.
Vitamine PP (nicotinamide/niacine) 363

6.6.1.
Structure chimique.......... 363

6.6.2.
Métabolisme: la double origine de la vitamine PP............. 364

6.6.3.
Rôle biologique 364

6.6.4.
Besoins et recommandations 365

6.7.
Biotine (vitamine H ou Bs) 365

6.7.1.
Structure chimique -Propriétés -Métabolisme digestif
et disponibilité 365

6.7.2.
Rôle biologique et carences spontanées en biotine 366

6.7.3.
Recommandations et apports 368

6.8.
Vitamine BI2 et acide folique......................................................... 368

6.8.1.
Structure chimique et propriétés de la vitamine B12
et de l'acide folique 368

6.8.2.
Métabolisme digestif et absorption de la vitamine B12
chez les monogastriques.......... 369

6.8.3.
Rôles biologiques de la vitamine B12 et de l'acide folique 369

6.8.4.
Besoins -Recommandations 371

6.9.
Vitamines du groupe B dans l'alimentation des ruminants 371

6.9.1.
Indépendance alimenaire des ruminants sevrés
pour les vitamines du groupe B 371

6.9.2.
Vitamine Blet nécrose du cortex cérébral.......................... 372

6.9.3.
Effet d'un supplément de vitamines du groupe B
dans la ration des ruminants 373

7.
Vitamine C 374

7.1.
Structure -Propriétés physicochimiques et répartition
de la vitamine C 374

7.2.
Métabolisme de l'acide ascorbique................................................ 375

7.2.1.
Dépendance alimentaire en fonction de l'espèce 375

7.2.2.
Synthèse de la vitamine C chez les espèces non dépendantes 375

7.2.3.
Dégradation et élimination 376

7.3.
Rôle biologique de l'acide ascorbique 376

7.3.1.
Fonctions biochimiques....................................................... 376

7.3.2.
Carence en vitamine C chez le cobaye................................ 376

7.3.3.
Effet d'un apport de vitamine C chez les espèces
non dépendantes 377

7.4.
Besoins et apports.......................................................................... 377

Questions et exercices 378

Bibliographie 379

Chapitre 8

Allaitement et sevrage chez les mammifères domestiques

Introduction 381

1.
Particularités morphologiques, anatomiques et physiologiques
du jeune mammifère entre la naissance et le sevrage............................. 382

1.1.
Vitesse de croissance du nouveau-né 382

1.2.
Particularités de la régulation thermique 382

1.3.
Particularités du métabolisme à la naissance
et pendant la période néonatale 384

1.4.
Développement du tube digestif 385

1.4.1.
Monogastriques 385

1.4.2.
Ruminants............................................................................ 386

2.
Lait et colostrum..................................................................................... 387

2.1.
Composition et valeur alimentaire du lait...................................... 387

2.1.1.
Composition chimique globale du lait
-Facteurs de variation interspécifiques 387

2.1.2.
Facteurs intraspécifiques de variation de la composition
du lait................................................................................... 389

2.1.3.
Matières azotées du lait 389

2.1.4.
Lipides du lait...................................................................... 391

2.1.5.
Matières minérales du lait 392

2.1.6.
Vitamines du lait 392

2.2.
Production de lait par la mère et efficacité nutritionnelle 393

2.3.
Colostrum....................................................................................... 394

2.3.1.
Cobposition -Valeur nutritionnelle................................... 394

2.3.2.
Rôle immunologique du colostrum 395

3.
Allaitement et sevrage.... 395

3.1.
Allaitement naturel......................................................................... 396

3.1.1.
Comportement maternel: établissement de la relation
entre la mère et le nouveau-né............................................. 396

3.1.2.
Rythme des tétées et consommation de lait 396

3.2.
Sevrage........................................................................................... 397

3.3.
Allaitement artificiel 399

3.3.1.
Allaitement artificiel chez les ruminants producteurs
de lait pour la consommation humaine 399

3.3.2.
Allaitement artificiel dans les espèces non productrices
de lait................................................................................... 400

4.
Lait de jabot des pigeons 403

Bibliographie 404

Besoins nutritionnels des animaux domestiques 407

Réponses aux questions et exercices........................................................ 409

Index 419