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La découpe des viandes de boucherie
Référence

La découpe des viandes de boucherie - Delagrave - 9782206308623 -
La découpe des viandes de boucherie  
Date prévue par l'éditeur : début Septembre

Auteur : 

Editeur :  DELAGRAVE

Date parution :  Edition 2020

La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie. 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le boeuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Techniques culinaires.
Reliure : Broché
ISBN 10 : 2206308622
ISBN 13 : 9782206308623
33,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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