Le petit traité Rustica des plantes sauvages comestibles
70 espèces de plantes sauvages - Identifier les plantes comestibles - Connnaître leur milieu - Les cueillir et les cuisiner
Ce livre vous invite à découvrir au fil des saisons les plantes que vous pouvez cueillir dans la nature et la partie que vous pouvez consommer (feuilles, fleurs, fruits, racines).Guide complet, il présente des fiches d'identification claires et précises, illustrées de photos, de quelque 70 espèces de plantes sauvages comestibles. Il indique où les trouver, à quel moment [...]
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Auteur : Calenduline , Christophe MONPLAISIR , Laurent STUBBE
Editeur : Rustica
Collection : Les petits traités
Date parution : 05/2014Quel est le sujet du livre "Le petit traité Rustica des plantes sauvages comestibles"
Ce livre vous invite à découvrir au fil des saisons les plantes que vous pouvez cueillir dans la nature et la partie que vous pouvez consommer (feuilles, fleurs, fruits, racines).
Guide complet, il présente des fiches d'identification claires et précises, illustrées de photos, de quelque 70 espèces de plantes sauvages comestibles. Il indique où les trouver, à quel moment les cueillir, quelles sont leurs propriétés et la meilleure façon de les cuisiner, avec des recettes originales.
Voici une incitation à profiter des trésors de la nature et à déguster ces végétaux spontanés révélant de nouvelles saveurs !
Calenduline et Christophe Monplaisir sont auteurs et directeurs éditoriaux au sein du collectif l'Aventure au Coin du Bois ; tous deux proposent également des sorties et des ateliers autour des plantes sauvages et de leurs utilisations.
Sommaire et contenu du livre "Le petit traité Rustica des plantes sauvages comestibles - 70 espèces de plantes sauvages - Identifier les plantes comestibles - Connnaître leur milieu - Les cueillir et les cuisiner"
Avant-propos 6Éloge la cueillette 8
Une cueillette raisonnée 10
LES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES DU PRINTEMPS 13
Ail des ours 14
Grande prêle 17
Violette (odorante) 20
Coquelicot 22
Tilleul 25
Stellaire 28
Houblon 30
Renouée du Japon 32
Bourse à pasteur 34
Salicorne 36
Criste-marine 38
Marguerite 40
Ornithogale des Pyrénées 42
Robinier faux-acacia 44
Égopode 46
Berce sphondyle 48
Consoude officinale 52
Lierre terrestre 55
Rue lfétide) 58
Plantain 60
LES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES DE L'ÉTÉ 63
Silène enflé (commun) 64
Laiteron 65
Sureau noir 66
Reine-des-prés 69
Menthes ~. 72
Oxalis (corniculée) 74
Mauve , 76
Lamier tacheté 78
Pourpier 80
Arroche maritime 82
Chénopode blanc 84
Galinsoga àpetites fleurs 86
Épiaire des bois 88
Impératoire 90
Angélique sylvestre 92
Maceron 96
Moutarde noire 98
Myrtille 100
Cornouiller mâle 102
Ronce 104
Absinthe 106
LES PLANTES SAUVAGES
COMESTIBLES
DE L'AUTOMNE 109
Ache nodiflare 110
Diplotaxe à feuilles étroites 112
Ortie 115
.
Amaranthes 117
Morelle noire 119
Épine-vinette 121
Ombilic 124
Pimprenelle 125
Aubépine (à un style) 126
Chêne pédonculé 129
Genévrier commun 132
Prunellier 134
Églantier 137
Hêtre 140
Benoîte urbaine 143
Bardane officinale 145
LES PLANTES SAUVAGES
COMESTIBLES
DE L'HIVER 149
Néflier 150
Peuplier noir 152
Parcelle enracinée 157
Mâche 158
Cardamine 160
Pissenlit.
162
Carotte sauvage 165
Primevère officina le 167
Douglas 170
Épicéa 172
Polypode commun 176
Massette 178
Tussilage 180
Les plantes sauvages au fil
des mois 184
Glossaire 184
Bibliographie 186
Index 187
Index des recettes 189
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