Les livres de l'auteur chantal bonder

Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie
Manuel de travaux pratiques
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Editeur : EDUCAGRI
Année : 01/2013

Plus que jamais, l'oenologie du XXIe siècle doit satisfaire des exigences de qualité, qui passent nécessairement par un suivi analytique constant à tous les niveaux du processus de production, en corrélation avec un suivi organoleptique.

Ces suivis permettent d'établir des diagnostics précoces et de prendre rapidement les décisions appropriées.
[lire la quatrième du livre Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie]

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Analyses et décisions en oenologie
Guide pratique du laboratoire et de la cave
Année : 01/2014

Voici le premier guide professionnel de référence qui retrace le programme complet du suivi analytique du vin en visant la prise d’autonomie de tous les opérateurs de la chaîne, de l’ouvrier en cave à l’œnologue, du technicien de laboratoire à son responsable.
[lire la quatrième du livre Analyses et décisions en oenologie]

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