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Les livres de l'auteur hugo clement

Journal de guerre écologique
Auteur : Hugo CLEMENT
Editeur : FAYARD
Collection : Documents
Année : 10/2020


« Nous savons que l’Humanité fait face au plus grand défi de son histoire. Nous savons que les écosystèmes dont
nous dépendons menacent de s’écrouler. Nous savons qu’il y a urgence. Le doute n’est plus d’actualité.
 
Chaque jour, au coin de la rue ou à l’autre bout de la planète, un nouveau front s’ouvre. [lire la suite]

18,00 €
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Comment j'ai arrêté de manger les animaux
Auteur : Hugo CLEMENT
Editeur : DU SEUIL
Année : 02/2019

Le premier livre du journaliste Hugo Clément. Un manifeste et un guide pratique destiné à tous, aux végétariens qui veulent convaincre, mais aussi aux carnivores qui se posent des questions.« J’adore la viande. Encore plus le poisson. J’aime l’odeur des saucisses grillées au barbecue, un soir d’été, dans le jardin. [lire la suite]

14,90 €
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Bien et bon à manger
Penser notre alimentation du quotidien à l'institution de santé
Année : 11/2018

Depuis plusieurs années, notre rapport à l'alimentation — bien que dominé par les dimensions de plaisir et de convivialité — tend à se médicaliser. Si le souci du bien manger réduit la problématique de notre alimentation à une question nutritionnelle, le bon à manger invite à faire une autre lecture de nos comportements alimentaires. [lire la suite]

30,00 €
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Canaries
Collection : Carto
Année : 03/2018

Des plages de Fuerteventura aux montagnes de Gran Canaria, des vignes de Lanzarote aux volcans de Tenerife et aux petites îles de La Palma, La Gomera et El Hierro, les Canaries se déploient en un clin d'oeil avec un guide pas comme les autres.
Un concept unique : une carte grand format, dépliable par ville et par région, pour se repérer immédiatement. [lire la suite]

9,90 €
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La gastronomie au coeur de la cité
Année : 12/2016

Dans le contexte de création de la Cité Internationale de la Gastronomie à Dijon (horizon 2018-2019), il est important d'aider à comprendre la légitimité de Dijon, en particulier, et de la Bourgogne, en général, pour la valorisation du patrimoine immatériel lié à la gastronomie. [lire la suite]

30,00 €
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Se nourrir ou manger
Les enjeux du repas en établissement de santé
Editeur : L'HARMATTAN
Année : 11/2016

Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé.
Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger.
Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. [lire la suite]

21,00 €
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Effet boeuf et autres viandes
Editeur : GRUND
Année : 10/2016

Veau, boeuf, agneau, porc, volaille… découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec des artisans de bouche et des restaurateurs exigeants, comme Hugo Desnoyer, le prestigieux boucher qui fournit les grands chefs, Eric Ospital, charcutier de renom, et les chefs Christian Etchebest et Philippe Tredgeu. [lire la suite]

29,95 €
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Cet ouvrage n'est plus commercialisé
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Morceaux choisis. Les meilleures recettes d'un boucher passionné
Les meilleures recettes d'un boucher passionné
Editeur : FIRST EDITIONS
Année : 10/2015

Hugo Desnoyer est un boucher passionné, et cette passion est le fil conducteur de cet ouvrage.
Car être un bon boucher, ce n'est pas seulement vendre de la viande et être au contact de la clientèle : le métier demande des connaissances précises et une expérience solide. [lire la suite]

14,95 €
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L'atelier d'Hugo Desnoyer. Recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné
Recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné
Editeur : FIRST EDITIONS
Année : 10/2013

Dans la lignée de Morceaux choisis, Hugo Desnoyer nous propose un tout nouvel ouvrage pensé et construit autour de son futur atelier-boucherie dont l'ouverture est prévue en mai prochain.
Reprenant la formule à succès de son premier ouvrage, ce nouveau tome sera découpé en 5 parties (5 viandes : agneau, porc, bœuf, veau et volaille). [lire la suite]

29,95 €
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