L'Odyssée des vins grecs est un périple homérique dans l'univers des vins grecs, anciens et contemporains.
[lire la quatrième du livre L'odyssée des vins grecs]
Les habitudes de consommation ont depuis quelques années détrôné le vin ' à la papa ', standard des appellations normalisées, au profit d'une boisson de plaisir, libre dans son expression. Entre vinaigre et ambroisie, entre picrate et nectar, le vin nature reflète aussi bien l'image d'un vin pur jus que celle d'un vulgaire jaja déviant.
[lire la quatrième du livre Le vin nature au-delà des modes]
Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie... On festoie, on célèbre, on s' ' aperote ', on sacre, on libertine même avec. Mais il y a bulles et bulles... Pas aisé de s'y retrouver dans cette large palette si différente et dif-ficilement comparable entre pet'nat, cava, crémant, champagne, prosecco...
[lire la quatrième du livre Effervescence]
Rudolf Steiner, initiateur de la biodynamie, déchaine les passions. Il est tour à tour adulé et diabolisé.
[lire la quatrième du livre Vin et biodynamie, une philosophie de vie]
Pour en finir avec les fautes de goût. Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré "patrimoine culturel immatériel de l'humanité" par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût.
[lire la quatrième du livre Les accords mets et vins]
